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蛋白质的三维结构 三维结构： 二、蛋白质的二级结构与纤维状蛋白 （一）构型与构象 1.构型（configuration）：指在立体异构体中取代原子或基团在空间的取向。两种构型间的转变需要共价键的断裂和重组。 COOH COOH H2N C H H C NH2 R R 2.构象（conformation）:指取代原子或基团当单键旋转时可能形成的不同立体结构。这种空间位置的改变不涉及共价键的断裂。 （二）蛋白质的构象 一个蛋白质的多肽链在生物体正常的温度和pH条件下，只有一种或很少几种构象。这种天然构象保证了它的生物学活性，并且相当稳定。这一事实说明了天然蛋白质共价主链上的单键不能自由旋转。 一、研究蛋白质构象的方法 （一）X射线法：目前的主要方法 只能用于测定蛋白质晶体结构 （二）研究溶液中蛋白质构象的光谱学方法 1、紫外差光谱 2、