第一部分 饲料营养成分与作用---第十章 饲料营养价值评定.ppt

第十章 饲料营养价值评定 （3） 外插值法 在测定某饲料前，事先进行被测饲料与基础饲粮按不同比例组成的饲粮的消化试验，以被测料在总饲粮中所占比例（%）为自变量（X），以不同比例的养分消化率（%）实测值为因变量（Y），进行简单回归分析，最后设X＝100，代入下式即可计算被测饲料的养分消化率： Y＝a+bX 式中a为截距，b为回归系数。 三、代谢试验 四、饲养试验 （四） 随机化完全区组试验 在上面研究生长猪赖氨酸适宜添加水平的试验中，如果试验猪来自3个养猪场，尽管猪的品种、年龄、体重和以前的饲粮基本一样，但为了考察不同环境、水质等是否给试验带来影响，就可把3个养猪场看成3个区组，采用随机化完全区组设计。试验的单元根据年龄、性别等因素分组或分区。在每一区组的动物则随机分配到各处理组，一个区组可以是任何一个可以影响重复之间的变异的任何因素。如比较3种饲粮对犊牛生长的影响，犊牛的开始体重对实验结果有较大影响，但又无必要研究开始体重的效应。处理方法：先将动物按体重分组，再将每组动物随机分配到各处理组。 （七） 正交试验设计 在某些情况下需要考察多个因子， 每个因子又想考察几个不同的水平， 按复因子设计处理组也太多，而某些因子的某些水平又没有多大的必要， 此时可考虑采用正交试验设计。根据试验考察的因子和水平数选择相应的正交试验设计表，按表安排试验。选择正交表安排试验，使用正确的统计分析方法。 第二节 饲料能量营养价值的评定 一般而言，动物利用饲料中的能量时，最大的能量损失是未被消化而从粪排泄的部分，这一损失与饲料的种类有很大关系。因此把损失量最大而且变动大的粪中所含的能量从饲料总能量中减出去，由此可得可消化养分，以此可消化养分为基础表示能量的单位就是可消化养分总量。计算公式如下： TDN＝X1+2.25X2+X3+X4 式中X1表示可消化粗蛋白质含量（%），X2表示可消化粗脂肪含量（%），X3表示可消化粗纤维含量（%），X4表示可消化无氮浸出物含量（%）。 三、代谢能的测定 饲料代谢能可理解为生理有效能或可利用能。 单胃动物代谢能的测定是在消化能测定基础上增加收集尿液和甲烷气装置，即可测出表观代谢能，一般猪采用粪、尿分离代谢装置，牛采用橡胶漏斗装置，禽类的粪尿均从泄殖腔排出，除非特殊需要（如测定消化率）一般不作人工肛门进行粪、尿分离，直接收集粪尿混合排泄物。为防止羽毛、皮屑的污染还有用穿衣法、在泄殖腔口黏结或缝合集粪瓶的方法，余同消化试验。 第三节 养分的生物学效价 在氮平衡试验中，可以建立如下关系式： 存留氮＝食入氮－粪氮－尿氮－体外产品氮 当存留氮大于零时，则称为氮的正平衡；存留氮小于零，则称为氮的负平衡；存留氮等于零，则称为氮的零平衡或零氮平衡。 氮的总利用率（%）=[沉积氮/食入氮]*100 氮的消化率（%）=[（食入氮-粪氮）/食入氮]*100 消化氮的利用率（%）=（沉积氮/消化氮）*100 氮平衡试验的方法要点与消化试验方法基本相同。氮平衡试验对实验动物的头数及其选择、试验期的划分、安排与处理均可参照消化试验要求，另外，在消化试验基础上增加收集试验动物所有排尿。 2. 氮平衡测定 通过碳平衡试验可以测定动物体内脂肪增减情况。 动物体内碳来源于饲料三大类有机物质（即蛋白质、脂肪和碳水化合物）。碳的排出途径为：（1）粪碳及肠道气体碳。粪碳是指饲料中未被动物消化吸收的有机物质。另外，在反刍动物的瘤胃和大肠、单胃动物大肠内微生物的发酵，可产生CH4和CO2等从肠道排出，构成消化道气体碳损失。（2）尿碳。主要以尿素或尿酸形式排出。（3）呼出气体碳。吸收到动物体内的有机物质在体内氧化供能中将形成CO2，随动物呼吸排出体外。（4）存留体内或体外产品蛋白质、脂肪中的碳。因此，碳平衡可表示为： （三） 碳平衡试验 存留碳＝饲料碳－粪碳－尿碳－呼出气体碳－消化道气体碳－体外产品碳 结合氮平衡试验，可推算出体内脂肪沉积量。 （四）能量平衡试验 食入能 = 排泄物（粪、尿、脱落皮屑、毛）含能+ 沉积能(生长肥育) +离体产品(奶、蛋、毛)含能 +维持生命活动的机体产热 是研究动物能量代谢，评定饲料的能量价值，以及测定动物对能量需要量的重要手段。 测定方法： 动物体产热量测定： 直接测热法； 间接测热法 沉积能和产品能： 碳氮平衡法； 比较屠宰实验 1.动物产热量的测定 根据动物机体产热估计方法的不同，常分为直接测热法和间接测热法。 1）直接测热法 将动物置于测热室中，直接测定机体产热。将食入饲料、粪、尿、脱落皮屑和甲烷（反刍动物）收集，取样测定其燃