警惕10大果蔬连皮吃会中毒（副本）.pdfVIP

警警惕惕10大大果果蔬蔬连连皮皮吃吃会会中中毒毒 由许多人认为果蔬皮中有大量的营养物质，因此任何水果蔬菜 都将皮吃掉，但是有 一些的水果蔬菜皮服用 容易引起疾病或中毒，因此应避免食用这些水果蔬菜皮…… 土豆皮土豆皮中含有“配糖生物碱”，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于 其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。 马铃薯烧牛肉，由于这两 种食物消化 所需胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留 间，而拉长胃肠消化吸 收的 间，造成胃肠的不适。 柿子皮柿子未成熟 ，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。 鞣酸 进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物——柿石， 引起多种疾病。 红薯皮红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受 了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引 起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、 吐血、昏迷，甚至死亡。 荸荠皮荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸 荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。 果皮果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等， 进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，熟的银杏肉也不宜多食。 新鲜黄花菜所含的秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质，食用后会引起类似急 性肠胃炎症状，极易误诊。而干黄花菜在加工 经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙 碱溶出，所以一般不会中毒。 四季豆和青豆它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调 ，应先将其煮 熟，然后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可解毒性。 蚕豆体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶，吃了蚕豆后会得溶血性黄疸，又称蚕豆 病。 这种病多有遗传性，因此，有家族病史的人应到医院检查，并避免吃蚕豆。 蓝紫色的紫菜紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长 已被有毒物质环状多肽污 染。这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。 新鲜木耳鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日 光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。因此不可食用。 本文作者：菠萝养颜健身