KORE专题人体酸碱平衡—培训课件.pptVIP

人体酸碱平衡 --KORE专题6本期撰稿 沈卫黎体系小组 2012年8月中粮可口可乐饮料（山东）有限公司 pH与人体健康的关系 01 酸性体质与碱性体质 02 目 录 酸性食物与碱性食物 03 如何调节机体pH 04 pH与人体健康的关系 * pH是“potential? Hgdrogen”的缩写* 其计算方法：pH=-lg[H+]* 它是表示溶液中H+的浓度的指标，反映溶液酸碱性的强弱。 12 13 14 0.1M NaOH 碱性 人体体液和代谢产物正常的pH范围 血 清 7.35~7.45 成人胃液 0.9~1.5 唾 液 6.35~6.85 胰 液 7.5～8.0 小肠液 7.6 大肠液 8.3～8.4 乳 汁 6.0～6.9 泪 液 7.35 尿 液 4.8～7.5 脑 液 7.35～7.4 pH与人体健康的关系 高的pH值，说明有较高的吸附H+能力。低pH值时，说明有较低的吸附H+的能力。血液的正常pH值是在7.35—7.45。 血液的pH值始终要保持一个较稳定的状态，如果血液pH值下降0.2，机体的输氧量就会减少69.4%，造成整个机体组织缺氧。 pH与人体健康的关系 人体健康血液的PH值大约在7.35—7.45之间，呈弱碱性。如果大量摄入酸性食品时，在体内代谢后，其中的磷或硫可能在体内形成磷酸或硫酸，但人体内的各种系统都必须保持原来的恒定，因此身体会利用大量的碱性物质来中和酸性物质，使得人体内的碱性物质不足，这时人体环境的酸碱平衡就被打破，医学上称为酸性体质。 简单说，酸性体质就是人体内碱性物质不足。 什么是酸性体质？ 酸性体质和碱性体质 一般初生婴儿都属弱碱性体液，但随着体外环境污染及不正常生活及饮食习惯，使我们的体质逐渐转为酸性。酸性体质者如不注意改善，继续发展就会形成疾病。85 ％的痛风、高血压、癌症、高脂血症患者，都是酸性体质。 因此，医学专家提出：人体的酸性化是“百病之源”。酸性体质的人，身体就象一部缺少润滑的机器，小问题不间断，到医院却检查不出什么毛病，但若不加以重视，任由其长期发展下去，很有可能酿成疾病。 碱性体质是健康体质 酸性体质和碱性体质 什么是碱性体质？ (1) 导致亚健康 酸性体质者常常会感到身体疲乏、记忆力减退、腰酸腿痛、四肢无力、头昏耳鸣、失眠、睡眠不实、腹泻、便秘等亚健康症状。 酸性体质的害处 (2) 引起结石 过度摄取酸性食物，超过人体自身的调节能力时，就会引发强酸或酸性盐堆积，引发肾结石、胆结石等。 酸性体质和碱性体质 (3) 导致肥胖 酸性物质的主要来源就是高蛋白的动物性食物和高糖分、高脂肪、高热量的西式快餐。因此，酸性体质的人通常因此引发肥胖。 (4) 诱发其它疾病 酸性物质在体内堆积积累，亚健康状态持续，人体的免疫力下降，到了一定的程度，会引起心脑血管疾病、消化系统疾病等。 酸性体质的症状 1、喜欢喝酒、吸烟、吃甜食、吃肉或者油腻食物。 2、晚上爱做梦，易失眠。早晨起来精神不振。 3、非常容易疲劳，稍做运动就气喘嘘嘘。 4、工作没有持久力，抑郁、焦虑、易发怒。 5、易被蚊虫叮咬，易得皮肤病，如香港脚、湿疹。 6、易感冒，经常感到头痛、腿痛、腰肩部酸痛。 7、不爱吃饭。身体肥胖。 8、有胃病、高血压、低血压、肝脏病。 9、有糖尿病、肾脏病、痛风。 10、有过敏症、便秘，有哮喘病、神经衰弱。 11、牙龈很容易出血、易口臭，伤口易化脓。 酸性体质和碱性体质 酸从何而来？ （1）过量摄入酸性食物（后面详讲） （2）不良饮食习惯 A、总吃细粮??? B、不吃早餐 C、吃宵夜 （3）其他因素 A、心理压力大 B、环境的污染 酸性体质和碱性体质 强酸性：蛋黄、乳酪、糕点、柿子、乌鱼子、柴鱼、软饮料等 中酸性：火腿、熏肉、鸡肉、猪肉、牛肉、马肉、鳗鱼、面包、奶油、小麦等 弱酸性：白米、落花生、酒、油炸豆腐、海苔、泥鳅、文蛤、章鱼等 含硫、磷、氯等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产物呈酸性。 酸性食物和碱性食物 酸性食物 酸性食物有：一、淀粉类；二、动物性食物；三、甜食；四、精制加工食品（如白面包等）；五、油炸食物或奶油类；六、豆类（如花生等）。 酸性食物和碱性食物 酸性食物 含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产物呈碱性。 强碱性：茶叶、葡萄、葡萄酒、海带等，尤其是天然绿藻富含叶绿素， 是不错的碱性健康食品。而茶类不宜过量。 中碱性：大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、草莓、