江苏省镇江市句容市2016年秋九年级化学全册 8.3 蛋白质和维生素复习教案 沪教版.docVIP

蛋白质和维生素 主备人： 初审 合审 班级： 姓名： 家长签名 教学要求： 1. 知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用、从哪些食物中可以摄入维生素。 2．能够通过实验方法，掌握简单鉴别化学纤维、毛发纤维； 3．能过通过实验现象了解蛋白质变性，及其应用 教学重点：蛋白质的性质； 教学难点：蛋白质与氨基酸的关系 教学设计： 一、课前预习： 1.阅读教材中的表格，了解机体所需大营养素的作用与来源 实 验 现 象 结 论 ①在鸡蛋清中加入少量蒸馏水 蛋白质 （能、不能）溶于水 ②在鸡蛋清溶液中加入少量饱和硫酸钠溶液 浓的盐溶液能使蛋白质的溶解性 （增大、减小）。 ③将鸡蛋清溶液加热 蛋白质受热后会 。 ④在鸡蛋清溶液中加入乙酸铅溶液 盐能使蛋白质发生化学变化 ⑤在鸡蛋清溶液中加入浓硝酸并加热 浓硝酸能使蛋白质发生 变化 ⑥在酒精灯上灼烧一块凝固的蛋白质； 在酒精灯上灼烧一根头发. 灼烧含有蛋白质的物质会产生 的气味。头发中含有 。 蛋白质