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五粮液 一滴沾唇满口香 五粮液，顾名思义是由五种谷物酿制而成。其前身则是明初位于宜宾城北门“温德丰酒 坊”的傲世精品—“杂粮酒”。 宜宾古称戎州、叙州。早在汉代时，即有酿酒业。据《华阳国志》和《太平御览》的记 载，当地的荔枝甜郁多汁，极宜酿酒二而唐代的“重碧”酒一与宋代的“荔枝绿”、“绿荔枝”、 “姚子雪曲’‘等，均是名重一时的佳酿二宋哲宗元符年(1098-1100)间，黄庭坚寓居戎州三年， 遍尝境内美酒。曾赋诗曰:“工公权家荔枝绿，廖致平家绿荔枝。试倾一杯重碧色，快剥千颗 轻红肌。泼酷葡萄未足数，堆盘马乳不同时谁能nor此胜绝味，惟有老杜(指杜一甫)东楼诗。” 他又撰《荔枝绿颂》，其同为:“王墙东之美酒，得妙用于三物，三危露以为味，荔枝绿以为 色，哀白头而投裔，侮倾家以继酌。”他更在《安乐泉颂》中云:“姚子雪曲，杯色争玉。得 汤郁郁，自云生补。清而不薄，厚而不浊。目一而不哆，辛而不鳌。老夫手风，须此神药。” 其推崇由此可知。 杂粮酒是由这些名酒发展而来的佳酿，以大米、糯米、荞麦、高粱、玉米等五种粮食混 合为原料，其[L1决为:“荞子半成黍(玉米)半成，大米糯米各两成，川南红粮(糯高粱)用四成 二”这个当时人所谓的《陈只秘方》，一向传子不传女，外人无由知悉，直到清穆宗同治年 (1862-1874)间，陈家最后一位传人陈止因膝下无子，始传子徒弟赵铭盛。赵.铭盛在继承“温 德丰”的产业后，改酒坊之名为“利川永”二赵铭盛的传人邓子均对配方再加以改良，各料的 比例由此确定_分别是:高粱36％、大米22％ ,糯米％、小麦16％ ,T米8 ％其风味更胜于昔， 令“酒客为之垂涎”此酒更f1915年在美国旧金山巴拿马万国博览会_仁抡元，荣获金奖，举世 知名。 1926年时，嗜饮此酒的逊清遗老杨惠泉，嫌此酒之名不雅，乃在一次宴会中，向酒 坊主人邓子均提议，改杂粮酒之名为“了:粮液”。邓子均欣然接纳，五粮液之名遂沿用至 今:1952年，地方政府乃在北门“利川永”、东门“长发升”和马家巷“张万和”等名糟坊的基础上， 建成“‘五粮液酒厂”，承袭传统工艺，恢复此一历史名酒的生产二同时亦生产这一系列的优 质曲酒—尖庄、翠屏春及全家福等二又，1988年成立的.五粮液集团公司”，年产酒十万吨以 上，为当下的“中国酒业大王”:.其在20世纪90年代，尤注重品牌开发二它以五粮液为中心， 形成五粮春、五粮醇、五粮神、五湖液等“五字号集团军”，并以此为基础，成功开发r京酒、 浏阳河、金六福等一大批系列酒，已有上百个品牌，因市场占有率高居第一，在业界是名副 其实的龙头老大‘镶本酒的原料自不待言。再以小麦制成的“包包曲”为糖化发酵剂引用眠江 江心清例之江水为酿造用水二其发酵窖为陈年老窖，采“双轮底发酵法”，其发酵期可延长至 160天二经人工取糟、单颤蒸馏、分层堆放及量质摘酒后，再回酒发酵，勾兑调味而成。