毕业设计-年产10万吨结晶葡萄糖.doc

本科毕业论文 题 目：年产10万吨结晶葡萄糖厂 （糖化工段）的设计 院 （部）： 市政与环境工程学院 专 业： 生物工程 班 级： 生物102 姓 名： 刘海艳 学 号： 2010041148 指导教师： 张金凤 完成日期： 2014年5月30日 目 录 摘 要 III ABSTRACT IV 1 前 言 1 1.1 葡萄糖简介 1 1.2 结晶葡萄糖的性能 1 1.2.1 结晶葡萄糖的物理性质 1 1.2.2 结晶葡萄糖的化学性质 2 1.3 葡萄糖的应用 3 1.4葡萄糖的工业发展历程及前景 4 1.5生产葡萄糖所用原料和一些辅料 4 1.5.1 玉米淀粉 4 1.5.2 液化酶 5 1.5.3 糖化酶 5 1.5.4 助滤剂 5 2 生产规模及产品方案 7 2.1 设计规模 7 2.2 产品质量标准 7 3 工艺流程及生产方法 8 3.1 主要设备 8 3.2工艺流程 8 3.3工艺流程简介 8 3.4生产工艺步骤 9 3.4.1 调乳 9 3.4.2 淀粉水解 9 3.4.3 液化 9 3.4.4 糖化 9 3.4.5 配料 10 3.4.6 过滤 10 3.4.7 灭酶 10 3.4.8 脱色 10 3.4.9 离交 10 3.4.10 蒸发 11 3.4.11 灭菌 11 3.4.12 精制 11 3.4.13结晶 11 3.5 生产工艺影响因素 12 3.5.1 液化影响因素 12 3.5.2 糖化影响因素 14 4 工艺计算 17 4.1 年产10万吨结晶葡萄糖的物料衡算 17 4.2 酶改性葡萄糖的物料衡算 17 4.3 年产10万吨结晶葡萄糖厂的耗热量衡算 18 5 主要设备计算 21 5.1 主要设备 21 5.2 层流罐 21 5.3 高压喷射器 21 5.4 糖化罐 21 5.5 酸解罐 22 5.6 过滤机 23 5.7 脱色罐·中转罐·糖膏储存罐 23 5.8 结晶罐 23 5.9 离心机 23 6 车间平面设置设计 24 6.1 总平面布置基本原则 24 6.2 车间布置设计原则 25 谢 辞 25 参考文献 26 摘 要 葡萄糖（Glucose)（化学式C6H12O6）是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味易溶于水。葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，或以糖原形式贮存，能促进肝脏的解毒功能，对肝脏有保护作用，是生物体内最为常见的能源物资。 本设计为年产10万吨葡萄糖厂（糖化阶段）的设计，以玉米淀粉乳为原料，在酶的作用下将淀粉水解，通过调乳——液化——糖化——液化——脱色过滤——离交精制——浓缩蒸发——结晶分离——干燥包装葡萄糖，本设计采用先进的葡萄糖生产工艺流程，对生产工艺、物料和能量的衡算和对重点工段的设备选型做了重点介绍。本设计的特点是工艺先进，结构布局合理，同时考虑系统的灵活性、经济性及安全、环保的要求，并降低交叉污染的几率等。 玉米淀粉乳；葡萄糖；糖化；淀粉水解Glucose (chemical formula C6H12O6) is the most important and widely distributed monosaccharide in nature. Pure glucose is colorless crystals which is sweet and soluble in water. Glucose is the source of energy metabolism of living cells and an intermediate product, i.e. or in the form of glycogen storage, which plays an important part in biology. Moreover, it has a protective effect on the liver and promotes liver detoxification. Therefore, it is the most common energy supplies. The design is the saccharification stage design for the annual production capacity of 100000 tons of glucose factory. The glucose is produced under the action of the enzyme hydrolysis of starch with the corn starch milk as raw material. The