04-9-第五章 维生素和辅酶.pptVIP

第五章 维生素和辅酶 一、维生素的概念和分类 二、水溶性维生素 三、脂溶性维生素 维生素 概念：维生素是主要由食物或肠道细菌提供的维持生命和健康必须的微量低分子有机化合物的总称。 维生素缺乏病:是由缺乏维生素引起的疾病。 维生素的分类 按其溶解度不同分为两大类 一水溶性维生素:包括B族维生素(维生素B1、B2、PP、B6、B12、泛酸、叶酸和生物素共8种)和维生素C。 二脂溶性维生素:包括维生素A、D、E、K 4种。 1.维生素B1与焦磷酸硫胺素 基本结构：由嘧啶和噻唑通过亚甲基桥连结而成，分子中含硫和氨基，故又称硫胺素(thiamine)。 维生素B1的辅酶形式 硫胺素组成的辅酶是(脱羧酶） 焦磷酸硫胺素 (TPP) 合成 硫胺素焦磷酸激酶 硫胺素+ATP 焦磷酸硫胺素 + AMP Mg2+ 维生素B1的功能及缺乏病 TPP在糖的有氧氧化中作为丙酮酸脱氢酸系、?-酮戊二酸脱氢酶系的辅酶,参与?-酮戊二酸的氧化脱羧反应。 在磷酸戊糖途径中作为转酮基酶的辅酶。 缺乏症 维生素B1 缺乏病通常称为脚气病。主要表现为神经炎、心肌炎、食欲不振、消化不良等。 2 维生素B2与黄素酶的辅基 是由核醇、黄素(6，7-二甲基异咯嗪)缩合而成，故又称核黄素。 来源： 动植物，人体可合成 维生素B2组成的辅基 核黄素组成的辅基：黄素单核苷酸(FMN)、黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD). 核黄素酶 核黄素+ATP FMN+ADP 维生素B1衍生物（FAD、FMN）的功能 作为多种氧化还原酶（脱氢酶）的辅基，起传递氢原子作用。 异咯嗪环上的第1、10位氮原子的加氢和脱氢，具有可逆的氧化还原特性。 在生物氧化和其他物质代谢过程中,作为递氢体而起递氢作用。 维生素B2缺乏病:舌炎、唇炎、口角炎 3 泛酸和辅酶A(CoA) 泛酸 (遍多酸、维生素B3)是自然界中分布十分广泛的维生素 ?-?-二羟-?-?二甲基丁酸与?-丙氨酸通过肽键缩合而成的酸性物质。 泛酸是辅酶A（CoA）的主要成分 泛酸与巯基乙胺、3’-磷酸AMP缩和形成辅酶A(CoA) CoA分子的巯基可与酰基形成硫酯键 重要的生理功能：在代谢过程中作为酰基的载体。 4 维生素PP的结构 维生素B5，化学名称为尼克酸或烟酸，是吡啶的衍生物。 尼克酰胺可水解为尼克酸，所以也算作维生素PP的成员。 来源：肉类，花生，可由色氨酸转变而来。 维生素PP组成的辅酶 脱氢酶的辅酶 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+) 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+) 功能：是多种重要脱氢酶的辅酶。在代谢反应中起氢原子（电子）转移作用 。 氧化型 NAD+ （烟酰胺腺嘌呤二核苷酸） NADP+ （烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸） 还原型 NADH+H+ （还原烟酰胺腺嘌呤二核苷酸） NADPH+H+ （还原烟酰胺腺嘌呤二核苷酸 磷酸） 维生素PP缺乏病 人体缺乏维生素PP会引起癞皮病。 此病常以“三D”在症状为特征,即 皮炎(dermatitis)、 腹泻(diarrhea)、 痴呆(dementia)。 5 维生素B6的结构 吡啶的衍生物：吡哆醇、吡哆醛、吡哆酸。 磷酸吡多素是转氨酶的辅酶 转氨酶通过磷酸吡多醛和磷酸吡多胺的相互转换，起转移氨基的作用。 在氨基酸脱羧反应中为脱羧酶的辅酶 维生素B7 生物素是羧化酶的辅酶 催化CO2的固定及羧化反应。 羧化酶包括两个反应： 首先是生物素羧基载体蛋白的羧化作用， 然后通过一个转羧基酶将其转移到一个受体上. 生物素的功能是作为CO2的递体，在生物合成中起传递和固定CO2的作用。 7 叶酸（B11）的化学组成和结构 叶酸(FA)亦称蝶酰谷氨酸(PGA) 由蝶酸和谷氨酸结合而成 蝶酸又是由2-氨基-4-羟基-6-甲基蝶呤啶、对氨基甲酸构成. 叶酸的辅酶形式：四氢叶酸的形成 叶酸还原酶 叶酸+NADPH