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超声―乙醇法提取血红铆钉菇子实体总黄酮工艺探究 　　摘要：通过单因素试验和正交试验优化了超声-乙醇法提取血红铆钉菇（Chroogomphus rutilus）子实体中总黄酮的工艺。结果表明，血红铆钉菇中总黄酮最佳提取条件为70%乙醇，料液比1∶30（m/V），超声时间30 min，最佳工艺条件下总黄酮提取率为5.91% 关键词：血红铆钉菇（Chroogomphus rutilus）；超声；总黄酮；提取 中图分类号：TQ463+.24；R284.2；S646.1 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2017）07-1309-03 DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2017.07.028 Extraction Process of Total Flavonoid from Chroogomphus rutilus by Ultrasonic Wave-Ethanol ZHAO Cong， CHEN Gui-tang， WANG Hai-xiang， YANG Zhi-ping， CHENG Shu-jie， QI Guo-hong （School of Engineering， China Pharmaceutical University， Nanjing 211198，China） Abstract： The extraction process of total flavonoid from Chroogomphus rutilus fruit bodies was optimized by single factor and orthogonal experiments using ultrasonic wave-ethanol. With rutin as reference substance，the total flavonoid content was determined using aluminum nitrate colorimetric method. The optimal extraction conditions was ethanol concentration 70%，solid-liquid ratio 1∶30（m/V） and the ultrasonic time 30 min. The extraction yield of total flavonoid was up to 5.91% under the optimum conditions. Key words： Chroogomphus rutilus； ultrasonic wave； total flavonoid； extraction 血红铆钉菇（Chroogomphus rutilus）为菌根性食用菌，即生于土壤并与树木形成外生菌根的食用菌[1]。属于担子菌亚门伞菌目铆钉菇科铆钉菇属[2]，主要生长于北温带[3]。东北地区俗称红蘑、松树伞、松蘑等[4]。子实体散生、群生或单生[5]，人工培养较为困难[1]。血红铆钉菇肉质鲜美，营养价值高，富含蛋白质、糖类、酚类及黄酮类化合物，具有抗肿瘤[6]、抗氧化[7]、神经元保护[8]等多种药理活性，深受人们的喜爱。近年来对血红铆钉菇的研究多集中在多糖和蛋白质成分方面，而对其次生代谢产物黄酮类化合物研究鲜见报道。黄酮类化合物广泛存在于蔬菜水果中，各种体内体外试验表明黄酮具有多种生物学活性，如抗氧化[9，10]、抗肿瘤[11-13]、抗炎[14]和雌激素样作用等[15，16]。黄酮提取是其功能研究的第一步，但目前未见血红铆钉菇中总黄酮提取工艺的研究报道 总黄酮的提取一般采用醇提法，但此方法耗时长且提取率不高[17]。本试验采用超声-乙醇提取法，以总黄酮提取率作为指标，探究血红铆钉菇中总黄酮最佳提取工艺，以期对该食用菌中总黄酮的研究与应用提供参考 1 材料与方法 1.1 材料 血红铆钉菇购于辽宁朝阳，洗净烘干后用中药粉碎机粉碎，过60目筛。芦丁标准品，购于上海金穗生物科技有限公司。其他试剂均为分析纯 1.2 仪器 DFY-500型摇摆式高速中药粉碎机，温岭市林大机械有限公司；Tu-1990/Tu-1991型紫外可见分光光度计，北京普析通用仪器有限责任公司；LXJ-ⅡB型低速大容量多管离心机，上海安亭科学仪器厂；GZX-9070 MBE型电热鼓风干燥箱，上海博讯实业有限公司医疗设备厂；FA-N/JA-N型系列电子天平，上海民桥精密科学仪器有限公司；JY92-ⅡN型超?波细胞粉碎机，宁波新芝生物科技股份有限公司 1.3 方法 1.3.1 标准曲线的制作