四如何正确饮食.pptVIP

饮食养生的原则 一、合理调配 二、饮食有节 饮食要有节制。包含两层意思，一是指进食的量，一是指进食的时间。即进食要定量、定时。是保护消化功能的调养方法 。自古以来，就有“早饭宜好，午饭宜饱，晚饭宜少”之说。 三、饮食卫生 饮食宜新鲜 、以熟食为主 、注意饮食禁忌 四、进食保健 进食宜缓是指吃饭时应该从容缓和，细嚼慢咽。急食则食下易化，暴食则会骤然加重肠胃负担 。进食要专心致志，有助于消化吸收 。愉快的情绪有利于胃的消化使食欲大增 。 五、食后促消化 食后散步、摩腹 宜把玉米做为主食之一 维生素含量高，为稻米、小麦的5～10倍，含有钙、谷胱甘肽、镁、硒、VitE和脂肪酸等。刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。 宜多吃小米 小米蛋白质含量比大米高，VitB1含量是粮食总最高的，还含有胡萝卜素。 宜多吃芝麻 富含蛋白质、胡萝卜素、VitE、B族及钙、磷、铜、锌、硒等微量元素，对身体虚弱，早衰或药物、某些疾病导致的脱发有一定食疗效果，常吃能增加皮肤弹性。 宜常吃黑木耳 含铁量是肉类的100倍可补铁补血，还具有吸附能力，对人体有清肠胃和消化纤维的作用，中医认为还具有滋润强壮、清肺益气、补血活血、镇静止痛功效，用于治疗腰腿疼痛、手足抽筋麻木、痔疮出血和产后虚弱的常用配方药物。 菜肴中宜常放大蒜 能杀菌解毒、保护肝脏、延缓衰老、抗氧化活性超过人参。 宜把鱼肉当作主要肉食 鱼肉含大多不饱和脂肪酸，脂肪量低，含丰富营养素，容易被人体消化，可以强身。 宜常吃兔肉 是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉食，易被消化；常吃可强身不会肥胖，是肥胖者的理想肉食；还可增加细胞营养防止有害物质沉积。 宜多吃虾皮 含十分丰富的矿物质钙、磷、铁及维生素，50克虾皮含钙量可满足人体对钙的需要。 宜经常吃些红枣 营养相当丰富，特别是VitD含量为百果之首，常吃可以健脾和胃，益气养血，预防控制癌病变，延年益寿。 夏季宜多吃西瓜 富含多种营养成分，清热解渴，可改善急性热病发烧。口渴多汗烦躁的症状。 * * * * * * * * * * * * * * 小测试:看看你有哪些相同的? 1、维持理想体重; 2、饮食多样化且适量; 3、每日都吃多样蔬菜及一定量的水果; 4、喜食纤维含量高的食物; 5、不喝酒，不抽烟; 6、很少吃盐腌、烟熏,及含硝酸盐食物。 7、不吃质量不合格的食物。 膳 食 指 南 一、食物多样、谷类为主 　　各种食物所含的营养成分不完全相同。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足各种营养需要,因而要提倡广泛食用多种食物。 　　多种食物应包括以下五大类： 　　第一类为谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。 　　第二类为动物性食物：包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。　 第四章 如何正确饮食 第三类为豆类及其制品：包括大豆及其他干豆类，主要提供蛋白质、膳食纤维、矿物质和B族维生素。 　　第四类为蔬菜水果类：包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。 　　第五类为纯热能食物：包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。 二、多吃蔬菜、水果和薯类 　　红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果，它们是胡萝卜素、维生素B2、维生素C和叶酸、矿物质（钙、磷、钾、镁、铁）、膳食纤维和天然抗氧化物的主要或重要来源。我国近年来开发的野果如猕猴桃、刺梨、沙棘、黑加仑等也是维生素C、胡萝卜素的丰富来源。 　　有些水果的维生素及一些微量元素的含量不如新鲜蔬菜，但水果含有的葡萄糖、果酸、柠檬酸、苹果酸、果胶等物质又比蔬菜丰富。红、黄色水果如鲜枣、柑橘、柿子和杏等是维生素C和胡萝卜素的丰富来源。 　　 薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维，以及多种维生素和矿物质。 三、常吃奶类、豆类或其制品 　　奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，是天然钙质的极好来源。我国居民膳食提供的钙质普遍偏低，给儿童、青少年补钙可以提高其骨密度，从而延缓其发生骨质丢失的速度。豆类是我国的传统食品，含大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等。 四、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油 　　动物性蛋白质