慢品 西餐的调儿.docVIP

慢品 西餐的调儿 　　讲究吃的人都知道，西餐品的是“调”，这个“调”就是“情调”的“调”。这个冬日，将自己抛在一个暧昧迷离的空间，在影影绰绰的烛光下，伴着似有还无的音乐，左手拿叉右手拿刀，尽享盘中芳华。再加上高脚杯不失时机地在情人温柔的目光中轻轻相碰，撞出“怦”然心动的声音。如此画面的细嚼慢酌，怎能不情调？ 　　People who pay attention to food know that western food should be appreciated by its style. In this winter, you can throw yourself in an ambiguous space. Blurred in candlelight and accompanied by music, you can enjoy the western food with fork and knife. Have a glass of wine with the person you love. What a romantic night. 　　 法兰西公爵筵席 　　有人说，法餐是一种文化，享受法餐就是品尝文化和享受一种氛围。也有人说，法餐是一种品牌，是对美好事物的一种认同。坐在Justine’s的餐桌旁，品尝着地道的法餐……不知不觉，已让人沉醉在独特的法式风情中。 　　Justine’s西餐厅是北京第一家西餐厅，曾经接待过撒切尔夫人、卡特总统等各国政府首脑。自1982年开业以来，Justines一直保留着自己独特的风格，传统、高雅、经典。当时的杰斯汀神秘奢华，价格贵得更是令人咋舌，不是一般人可以消费的地方。如今29年过去，越来越多的西餐美味早已“飞入寻常百姓家”，而“杰斯汀”的地位依旧如往。 　　进入餐厅，就仿佛来到了古典宫廷，暗红色的帷幔映衬着典雅的水晶吊灯，奢华浪漫。暗花壁纸和宫廷椅，彰显出王室般尊贵。最令人意外的是，这里所有摆设全部和1982年刚开业时一摸一样，几乎从未换过，不难想象彼时彼刻，如此奢华的环境是多么令人惊叹！最让人称道的是这里的经典法餐：美味鹅肝派配酥皮面包、法式?h蜗牛、传统?h法式洋葱汤等菜品在这里经营了几十年，款款美味将法餐的精髓淋漓尽致地演绎出来。 　　每当夜晚来临，这里的烛光晚餐及古典音乐使整个西餐厅的气氛变得更加悠闲、浓郁。 　　 随性美国味儿 　　相对于传统西餐的繁琐礼仪，美国人的饮食文化简单多了。餐台上并没有多少刀叉盘碟，仅放着最基本的刀叉勺子各一把。只有在非常正式的宴会或家庭宴客时，才会有较多的规矩和程序。 　　进入Friday’s总是有种错觉，仿佛一瞬间就回到了美国那个由“猫王”统治的60年代。Friday’s的初衷是为了给情侣们提供一个约会的场所，据说餐厅老板Alan Stillman原是一个做香水生意的单身贵族，由于自己总是约会年轻姑娘却苦于找不到具备合适环境和情调的约会场所，于是就用自己卖香水赚的钱开了一家名为星期五的酒吧。 　　餐厅内充满了怀旧气息，木板地面、弯木餐椅及红白间条的台布营造了一种休闲的氛围。让客人享受每一天都是周末，每一天都是星期五的快乐。墙壁上装点着美国各种年代久远的古董，“猫王”的雕塑、飞机模型，还有很多年代久远的黑白照片，无不透着美国味道。餐厅有整整一面墙贴着美国60年代的黑胶唱片封面，非常难收集，如果大家对那时候的音乐稍有研究就能懂得其中珍贵。 　　“美式炭烤猪肋排”是餐厅不能错过的美味。将完整的整块鲜嫩猪肋排加上卤汁调味料，以美国传统的烹调法慢火炭烤后，涂上香浓的苹果烤肉酱，再配上炸薯条与苹果烤肉酱，大块肋排呈现浓郁的酱色，十分诱人，让你过足吃肉瘾。 　　 地中海阳光 　　提起地中海，首先让人想起的名词就是“阳光”。Sureno就是这样一个满溢着阳光的地方，巨大的落地玻璃窗，让阳光肆意地投射到餐厅的每一个角落，有种艳阳高照的纯美自然之感。夜晚每张桌子上点上一个小烛台，就可以远眺屋外的霓虹灯，享受那种独属于地中海的悠闲氛围。 　　与记忆中地中海海天一色，满眼是蔚蓝色浪漫的印象不同，在Sureno看到更多的是木质的装饰，辅以水泥墙面和特殊的造型光，营造出奇异独特却温暖的氛围。最吸引食客的是Sureno中心的那座燃木烤炉，周围设有烹调吧台，食客可以零距离欣赏简单食材经大厨妙手后，变成款款美味。 　　品尝地中海美食，如同味蕾的恰恰舞，俏皮、热烈令人充满愉悦。健康的橄榄油、爽口的蔬果、醇厚的乳酪，还有那数不清的海鲜，这些是地中海美食的主角，于是便遵循着这些小线索去探寻美味。西班牙、希腊、法国南部和意大利的特色风味，统统属于地中海菜系，每当说到这个菜系的名称，我都有徐徐海风扑面的舒适，仿佛一条活鱼越出海面，直接跳入了盘中，非同