《丰盛的民族饮食》试卷.pptVIP

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2017-06-24 发布于湖北
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《丰盛的民族饮食》试卷.ppt

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* 新疆的羊肉串新疆的馕新疆的凉面新疆维吾尔族的手抓饭海南黎族的竹筒饭云南傣族的菠萝饭藏族的糌粑海南苗族的五色饭过桥米线过桥米线源于滇南蒙自。　　过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一秀才到岛上读书，他贤慧勤劳的娘子常常弄他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如盖盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、童子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。 *