网站大量收购独家精品文档,联系QQ:2885784924

微生物发酵工程试卷与答案3套.doc

  1. 1、本文档共9页,可阅读全部内容。
  2. 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
微生物发酵工程试卷与答案3套

 一 一、单项选择题:在每小题的备选答案中选出一个正确答案,并将正确答案的代码填在题干上的括号内。(每小题1分,本大题共10分) 1.一类单细胞有分枝的丝状微生物,以孢子繁殖,分布广泛大多是腐生菌,少数是动植物寄生菌,是抗生素的主要产生菌,2/3以上抗生素由该类菌产生。这类微生物是: A.细菌 B.霉菌 C.放线菌 D.酵母菌 3. 用液氮长期保藏菌种是因为液氮温度可达( ),远远低于微生物新陈代谢作用停止的温度。 A.-180 0 B.-170 0 C.-160 0 D.-196 0 4.在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于( )。 A.好气性发酵 B.厌气性发酵 C.兼性发酵 D.好厌间歇发酵 5.配料较粗,营养丰富,完全,C/N合适,原料来源充足,质优价廉,成本低,有利于大量积累产物。这些是( )的一般特点。 A.选择培养基 B.保藏培养基 C.种子培养基 D.发酵培养基 6.( ) 是一类微生物维持正常生长不可缺少的,但自身不能合成的微量有机化合物。 A.生长因素 B.碳源 C.氮源 D.微量元素 7.生物反应器间歇操作, 在发酵过程中,不断进行通气(好氧发酵)和为调节发酵液的pH而加入酸碱溶液外, 与外界没有其它物料交换。这种培养方式操作简单, 是一种最为广泛使用的方式, 称之为( )。 A.连续发酵 B.半连续发酵 C.补料分批发酵 D.分批发酵 8.要求发酵设备现代化程度高、体系内营养物浓度和产物浓度始终一致、菌种容易发生变异的问题无法解决这种发酵方式是( )。 A.连续发酵 B.分批发酵 C.补料分批发酵 D.半连续发酵 10.菌体的倍增时间是( )增加一倍所需要的时间。 A.细胞质量 B.菌体浓度 C.菌体种类 D.呼吸强度 二、多项选择题:在每小题的备选答案中选出二个或二个以上正确答案,并将正确答案的代码填在题干上的括号内,正确答案未选全或选错,该小题无分。(每小题 2分,本大题共20分) 11.发酵工程的前提条件是指具有()和()条件 A.具有合适的生产菌种 B.具备控制微生物生长代谢的工艺 C.菌种筛选技术 D.产物分离工艺 E.发酵设备 12.采用微生物发酵工程可以生产许多有用物质,主要包括: A.抗菌素 B.维生素 C.氨基酸 D.蛋白酶 E.生理盐水 13.微生物发酵工程发酵产物的类型主要包括: A.产物是微生物菌体本身 B.产品是微生物初级代谢产物 C.产品是微生物次级代谢产物 D.产品是微生物代谢的转化产物 E.产品是微生物产生的色素 14.引起发酵液中pH下降的因素有: A.碳源不足 B.碳、氮比例不当 C.消泡剂加得过多 D.生理酸性物质的存在 E.碳源较多 15.发酵培养基中营养基质无机盐和微量元素的主要作用包括: A.构成菌体原生质的成分 B.作为酶的组分或维持酶活性 C.调节细胞渗透压 D.缓冲pH值 E.参与产物的生物合成 17.培养基灭菌是否彻底直接关系到生产过程的成败, 灭菌失败主要不良后果包括: A.杂菌污染造成生产能力的下降 B.杂菌产物使目的产物的提取和分离变得非常困难 C. 菌种发生遗传变异 D.改变反应介质的pH值, 使生物反应发生异常变化 E.杂菌可能会分解产物, 使生产过程失败 18.过滤除菌的一般流程包括以下几个步骤: A.把吸气口吸入的空气先进行压缩前过滤进入空气压缩机 B.从空气压缩机出来的空气 ( 0.2MPa,温度120~150oC),冷却至适当温度(20~25oC) C.除去油和水,再加热至30~35oC, D.最后通过总空气过滤器和分过滤器除菌 E.获得洁净度、压力、温度和流量都符合工艺要求的灭菌空气。 19.在发酵工艺控制中,主要是控制反映发酵过程中代谢变化的工艺控制参数,其中物理参数包括: A.温度 B.罐压 C.搅拌转速和搅拌功率 D.空气流量 E.菌体接种量 20.发酵过程中较常测定的参数有:       A.温度 B.罐压 C.空气流量 D.pH E.溶氧 三、填空题:(每空1分,本大题共12分) 21.杀死微生物的极限温度称为__________。 22.通过温和型噬菌体作为媒介,把供体细胞中的DNA片断携带到受体细胞中,从而使后者]获得前者部分遗传性状的现象称为   。 23.   进行酶法脱壁时使用溶菌酶处理。 24.AS是一个菌种保藏中心的缩写,它的机构情况是   。 25.有些微生物既是工业生产菌,有时也可能在其它的产品发酵中是杂菌。如:_________在生产食醋是使生产菌,但在酒类发酵时引起败坏。 26.在发酵过程中需要不断地通入一定量的无菌空气,这类发酵称之为   。 2

文档评论(0)

yan698698 + 关注
实名认证
内容提供者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档