‘来自台南的神秘布丁’在地人热烈口碑推荐、网路合购版崛起的超火红 .doc

設計管理 品牌規畫 9718043 吳苡瑄 01背景介紹 /品牌背景 「來自台南的神祕布丁」 在地人熱烈口碑推薦、網路合購版崛起的超火紅人氣布丁 台南府城素來享有盛名的在地美食，除了蝦捲、豆花等老字號名聲持續響亮以外，這幾年來俏俏出現一號相當火紅的新名產「依蕾特布丁奶酪」！ 「依蕾特布丁」初做出口碑時，曾經被消費者以「台南好吃的神祕布丁」的名號廣為流傳，一開始沒有做過任何廣告宣傳，靠的全是創辦人方老闆與方太太多年來一步一腳印跑遍北中南都會區辦公室請人試吃，以誠意與實在的產品大獲顧客讚賞，進而到處主辦大力推薦贏得實在的口碑。 「依蕾特」意外誕生-源自一位父親的愛心 幾年前的炎熱夏天，莘莘學子們正埋首苦讀準備七月的大專聯考，看著日夜苦讀身心疲乏的小女兒因為沒有食慾而日漸消瘦，平日善廚的父親覺得十分心疼而又不知如何表達關切之情，於是著手細心地調理出乳香濃郁、富水感而又兼具營養的鮮奶布丁，來替代女兒每天的餐點。 而這可口又充滿愛心的布丁不但表達了對女兒的支持與關心，也意外的受到眾多親友的口碑好評，成為方爸爸「最得意」的甜點作品，「ELATE」英譯為得意的意思，於是意外的催生了「依蕾特」這個源自HOME MADE的布丁品牌。 依蕾特布丁的產品原創精神，就在於「不加一滴水，以鮮奶替代水」的紮實用料，始終以作給女兒吃的誠摯心意來製作每一個令人感動的甜點。 嚴格把關原料品質 十年來始終如一 「依蕾特布丁奶酪」十年來賣的就是一份為讓家人安心享用的信賴感-零庫存，保證新鮮100%，在前幾年發生奶製品安全危機風暴下守護依蕾特的消費者，印証出「依蕾特布丁奶酪」對於原料品質的嚴格把關，十年來始終如一的堅持，獲得了廣大消費者的肯定。蟬聯2007.2008.2009連續三年台南市政府掛保證「府城十大伴手禮」之一的廠商，更在2010年榮獲「府城精饌伴手禮」最高榮耀，每每聽到客人遠道而來，創辦人方爸爸總是說「很感恩，讓大家這麼不辭辛勞，真的很感動！」他承諾把照顧家人般的全心全意付出貫注在一顆顆小小的布丁上，就像守護家人一樣，製作出每一個令人感動的甜點。 /產品現況 依蕾特的品牌精神來自於【始終以做給女兒吃的心情，來製作每一個布丁】，採用光泉純鮮奶與紐西蘭進口鮮奶油製作，對於食材的挑選有一套嚴格評選標準，希望廣大的消費者都能嚐嚐仿如Home-made的好味道。 /包裝現況 目前分為【布丁奶酪系列】、【柔滑布蕾系列】兩系列 Logo部分使用了浪漫複雜的線條，並搭配包裝出現了兩種視覺: 布丁奶酪系列─ 是搭配具現代感的直條及色塊，卻視覺看起來有些雜亂且無重點，而內包裝 的部份，也使用了色塊及線條來區分口味，但處理方式讓人難以辨認，且增 加了視覺上的複雜度。 柔滑布蕾系列─ 是走留白較多的浪漫調性，但缺乏品牌識別性，也看起來像其他品牌的產品。 02行銷目標 /改善現有包裝風格 可發展方向03市場策略 /產品策略 搭配較高級的原料再多產出一組系列，向高價市場邁進。 /通路策略 至北部增設門市，並拓展海外市場。 /價格策略 平價搭配中高價商品，將品牌價格廣度提升。 /行銷推廣 定期推出新口味並舉辦試吃會，同時販賣常駐口味。 與部落客合作。 /形象策略 統一視覺形象並強化品牌的識別，並與其他競爭品牌做出區隔。 04競爭對手 紅磚布丁 紅磚創辦人郭峰成先生，出生於鄰近「五條港文化園區－西羅殿」古厝中，自幼常聽阿嬤回憶過往，便矢志發揚叔公對糕點堅持的精湛手藝，希望能讓阿嬤再次品嘗思念已久的美味。退伍後遠赴日本京都向叔公學習傳統漢餅技藝，並將正統高級烤布丁食譜做法帶回家鄉，讓布丁口感更貼近阿嬤記憶中想念的味道。以衛生安全好滋味、維持傳統再創新、八分甜專屬訂做的嚴謹技術為主軸，依不同客群的喜好打造出傳統烤布丁、創新果風布丁、養生代糖布丁等三大口感系列共21種口味，依季節限定推出，給予豐富而多樣的貼心選擇。 櫻波布丁(原銀波布丁)，成立於西元1939年，延續古法堅持手作，開創府城手作布丁歷史。櫻波的創始人在日據時代向日本皇室御用的點心師傅佐藤，學習製作布丁。使用手工蒸烤技術，使得口感綿稠的布丁表面有著特殊的氣孔櫻波布丁(原銀波布丁)在年輕的黃老闆接手後，本著讓更多人品嚐櫻波布丁美好滋味的心情，不僅延續傳統手作，更融和創新思維。另一方面，為將古早傳統的布丁注入新的生命力，走向國際市場鋪路，遂將英文INPO音譯為櫻波。櫻波布丁作法源於日本，日本櫻花的[櫻]，象徵著【生命、幸福，永不放棄】的精神。猶如櫻波布丁堅持手作，延續七十年不放棄的精神，希望將櫻波布丁的幸福滋味傳遞給更多人。S