第一章 锁门店管理概述.ppt

连锁门店营运管理 主讲：郑 昕 第一章　门店管理概述 学习目标 技能目标 能建立不同业态和规模门店的组织结构 具有一定岗位分析的能力， 能编写基本岗位的管理规范 知识目标 掌握连锁门店管理的基本内容 了解店长素质与岗位职责 了解门店不同管理岗位的岗位职责 了解门店作业管理的作业规范 第一节 门店管理的基本内容 一、连锁门店的经营范围 二、连锁门店组织结构 -----总部与门店 二、门店组织结构 二、门店组织结构 二、门店组织结构 三、门店运营管理的基本内容 人的管理 商品的管理 现金管理 信息管理 终端卖场现场管理----5S 　　　 三、门店运营管理的基本内容 三、门店运营管理的基本内容 三、门店运营管理的基本内容 三、门店运营管理的基本内容 （二）商品的管理　 （包括：包装、验收、订货、陈列、损耗、盘点等作业，以及卖场商品陈列、清洁、缺货等方面的监督。） 商品陈列的管理 商品的质量管理 商品损耗的管理 商品缺货的管理 是否按商品配置表来进行商品陈列； 各类商品指示标志是否明显； 陈列商品是否整齐、丰满； 是否能显示出门店所经营的主要商品； 陈列的方式是否能突出商品的丰富性及商品的 特色； 陈列的商品是否便于顾客选购； 商品陈列是否随季节、节庆等的变化而随时调整； 是否注意到商品陈列的关联性； 商品的形状、色彩与灯光照明是否有效地组合； （三）现金管理 （四）信息管理 （五）终端卖场现场管理----5S　　 第二节 店长素质与岗位职责 店长一天的管理流程　　－－试分析店长应该具备的素质与能力?　 店长的基本素质　 店长的基本素质—身体素质 能够承受超负荷的紧张工作所带来的压力 能承受长期疲劳的考验 店长的基本素质—品格 榜样的力量 带来影响力 产生敬重感 诚实的品格是一切能力的基础 店长的基本素质—技能 店长的基本素质—学识 　　　　　　第三节 门店主管岗位职责与岗位管理 门店各主管岗位职责 客服部经理岗位职责 干货部和百货部经理岗位职责 生鲜部经理岗位职责 防损部经理岗位职责 企划主管岗位职责 财务主管岗位责任 理货区主管岗位职责 客服部经理岗位职责 　一、应备知识与能力 具备一定的组织、协调能力，具有市场信息收集、分析并有效利用的能力。 　二、岗位职责 1.处理好顾客投诉事件 2.保障现金室的正常运转和资金的安全收、发、存 3.主持区域例会、班长例会 4.监督各项营运程序、营运标准的正确执行 三、主要管理内容 1.收货、收银、客服工作 2.会议 ３.现金报告、收银报告的审查 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　 　　　 干货部和百货部经理岗位职责 　一　应备知识和能力 熟悉电脑操作 常用办公软件 熟悉商品质量法 了解零售业的法律知识 　二　 岗位职责 执行销售计划 商品陈列的设计和实施 组织盘点 商品订货和库存的管理 　三　主要管理内容 规范、监督员工 组织本部门的晨会、周会议 检查各部门 日常工作 审核 各种报表和订单 生鲜部经理岗位职责 　一　应备知识 具有生鲜食品的保鲜知识和保鲜技术，有关商品、销售、包装的法律和法规；具备一定的组织能力和较强的协调能力 　二　岗位职责 提供优质商品和服务 负责冷库、冷柜的温度生鲜加工设备正常运转 　三　主要管理内容 检查卫生，加工流程运转 检查冷库、冷柜温度 每日损耗登记 员工的培训计划 防损部经理岗位职责 　一　应备知识 具有较好的身体素质和较强的团队意识；有关的法律知识和相关的民事法学、刑事法学知识 　二　岗位职责 安全保卫，开展五防工作 盗窃事件进行处理，并汇报 组织员工参与对紧急事件的应急处理 　三　主要管理内容 确保整个商场的消防、监控、防盗设施的正常运转 安全教育、安全宣传、安全培训、安全活动 巡查买场是否存在不安全的隐患 紧急方案，处理紧急突发事件 企划主管岗位职责 一　应备知识 较强的团队意识；具有与商业有关的法律知识，较强的创新意识和策划能力 二　岗位职责 节假日、店庆的门店装饰工作 员工的评估、业绩考核和培训 设备的管理、维护和办公易耗品的申购 　三　主要管理内容 广告是否过期、损坏，悬挂，价格 检查促销员 工作 促销人员会议 赠品仓库，做好赠品进出帐 门店的CI维护和公共形象