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第二节 茶叶品类 说说我们所熟知的 茶叶名称 一、茶叶命名 以形状、色香味、茶树品种、生产地区、采摘时期和技术措施及销路等作为命名依据。 （一）以形容形状命名 珍眉 六安瓜片 紫笋等 （二）以形容色香味命名 翠毫香茗 百杯香芽 佛香茶 正 “翠毫香茗”于1990年开始试制,1992年正式列为四川省农科院重点科技开发项目。“翠毫香茗”是在传统扁形名茶全炒工艺之基础上形成的独特的半烘炒工艺。 “百杯香芽”名茶的研制孙远军（安徽省国营十字铺茶场四分场）＂百杯香芽＂何以得名？相传远古时期两位挚友在百杯头（今朗溪县境内）作别．痛饮百杯香茗恋恋不舍．后人为了记念他们的友谊，将此香茗取名为＂百杯香芽＂。 “佛香茶”是选用大叶和小叶种杂交新品种鲜叶为原料加工而成。“佛”是本所所在地的旧县名━━佛海县；‘香’是指该茶具有特殊的香型━━栗香型；故得名“佛香”茶。品质特点：外形条索紧细显毫，锋苗好，色泽嫩绿油润，香高持久，带板栗香，滋味鲜爽回甘，汤色浅绿明亮，叶底嫩绿明亮。经云南省农业科学院测试分析中心对“佛香”茶氨基酸分析结果是：氨基酸总量为13.36％, 其中人体内不能合成， 需从外界食物中摄取的八种氨基酸在“佛香”茶中含量达3.7%,较大叶茶含量高。 （三）以地名命名 普洱茶、平水茶、黄山茶等 （四）以采摘期命名 春尖 秋香 冬片等 （五）以制茶技术命名 生茶 熟茶 炒青 蒸青等 （六）以茶树品种命名 大毫茶 毛蟹茶等 下列茶分别以什么命名 珠茶 银针 雨前茶 紧压茶 形状 形状 采摘期 制茶技术 （七）历史名茶 寿州黄芽 阳羡茶 顾清紫笋 （八）以销路命名 内销茶、外销茶、边销茶
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