中老年营养20041214.pptVIP

中老年营养 晨练中常见有老年朋友感觉头晕，严重的会感到心慌、腿软、站立不稳，有心脏病的老年人会发生突然摔倒甚至猝死的意外事故 老年人晨练前的进食，应以松软、可口温热的食物为宜:如热豆浆、热牛奶、点心、藕粉、发糕、粥、鸡蛋饼、燕麦片等等。如能有一两碟可口小菜佐餐或素炒胡萝卜丝、白菜丝等青菜更好，量不必大，但吃得要有营养，要感到舒服。 老年人 晨练前需要进食 世界15大健康食品排行 英国营养学权威朱利亚特·凯洛在全球15个国家搜罗了不同的健康食品 有抗氧化物质polypheols，可以对付形成皱纹的分子。 大蒜已证明可降低胆固醇，而红酒则有抗氧化黄酮。 牛油果含丰富镁和维生素E，红辣椒可加强新陈代谢。 　提高脑部的血清素(serotonin)，令心情畅快抗抑郁。 含丰富蛋白，有助身体增加骨胶原， 令皮肤滑而有弹性。 蓝莓(加拿大)： 红酒与大蒜(法国)： 牛油果与红辣椒(墨西哥)： 燕麦(英国)： 三文鱼、鲭和沙丁鱼(挪威)： 含大量“单不饱和脂肪”，可减低患心脏病机会。 其实是减肥食物，因为血糖指数低，能稳定血糖水平。 米有大量增加脑部功能的维生素B。 含丰富维生素C，每日一个就能摄取足够的维生素C。 咖喱里的姜黄有抗氧化物质，研究显示可对抗白血病等癌症 意大利粉(意大利)： 橄榄油(希腊)： 米(中国)： 猕猴桃(新西兰)： 香料(印度)： 有助减少脂肪及提供维生素和矿物质。 含可制造维他命A的丰富胡萝卜素，及含有助抗癌的茄红素。 含可溶纤维、钙质、铁质及可缓和经前征状的镁。 可减少患心脏病机会，降低胆固醇水平及有助抗癌。 含色氨酸，可在体内转化为一种有助镇定和安眠的物质。 大豆(日本)： 西红柿(西班牙)： 鹰嘴豆(埃及)： 香蕉(加勒比海)： 花生(泰国)： 健康长寿谱 老年健康新标准 眼有神 声息和 前门松 后门紧 形不丰 牙齿坚 腰腿灵 脉形小 超过本人标准体重 10公斤，短寿13% 20公斤，短寿25% 30公斤, 短寿42% 眼有神，是精气旺盛， 肝、肾功能良好的明证 。 说话声音洪亮，呼吸从容不迫，说明发音器官、 言语中枢、呼吸系统以及循环系统的生理功能良好 小便正常、畅通无阻。说明 泌尿系统和生殖系统功能良好 肛门括约肌紧张度良好， 肠道无特殊疾病 说明卫生习惯好， 一般消化功能较好 说明肌肉关节强壮，有利于推迟 衰老的到来。如能胜任长途步行， 也能反映心脏功能良好 指老年人不宜太肥胖， 长寿者很少过于肥胖 血压不高，心律正常，动脉 血管硬化程度低，脉形就小 一个目的 两个要点 三个忘记 四个老有 五个要点 健康长寿谱 以健康为目的 潇洒一点 糊涂一点 忘记年龄 忘记疾病 忘记恩怨 有个老窝 有个老伴 有点老底 有群老友 要笑、要跳 要俏、要唠 要掉 人要想长寿应掌握哪些原则？ 限食 降低体温 加强体力活动 延长细胞寿命 消除内毒因素 勤用脑 用药物控制衰老 幼年开始 酸牛奶来抑制肠道内的细菌生长，减少毒素的产生，高纤维膳食使毒素的吸收减少 人的体力活动能力一般到40岁即行下降，然而脑力活动能力却要到50岁才达到顶峰 低温长寿的理论 只要人的体温降低 2-4摄氏度就能推迟衰老、延长寿命 20-30年 某些植物种子在１摄氏度下 贮存10多年后仍然能够发芽 人的血液在４℃的血库 中保存３周仍可输用 动物在冬眠后， 生命活动仍可恢复 人的精子是睾丸在低温下制造的， 裸露于外的阴部温度比腹腔内的 温度低1.5～２℃ 许多冷水浴者长寿 断掉的肢体必须冷藏才不致坏死 在正常的体温下，心内手术时间不能超过５分钟。然而，将人的体温降低到30℃，就可以增加血流阻断时间，这就是深低温麻醉的机理，目前已广泛应用于心脏外科手术中 另一个大家公认的事实是，居住在寒带的人比居住热带的人寿命要长。挪威、瑞典、芬兰诸国，靠近北极，都以长寿著称 低温长寿的理论 更为重要的是，人的基础代谢与体温有密切的关系。体温下降代谢率即相应地下降，当体温降至30℃时，代谢率约降低一半，机体的氧消耗量为正常的50％ 抗衰老药物 老年医学\细胞分子学\分子生物学\免疫学 抗氧化剂是人体本身能够不断产生防御 自由基损害的物质（清除自由基，防止 细胞和亚细胞的生物膜破坏），然而， 随着年龄增加，人体产生抗氧化剂的能 力逐渐降低，对自由基损害的防御能力 下降，导致衰老加速。 主要作用是抑制单胺氧化酶的活性， 提高儿茶酚胺水平，促进新陈代谢， 调节神经系统平衡，增强记忆功能， 具有一定抗衰老的作用。 VE、VC、β-胡萝卜素 普鲁卡因制剂、益康宁 复方益康宁、福康乐 抗氧化剂 1 单胺氧化酶制剂 2 * WHO：年龄划分 44岁为青年 44--59岁为中年