第四章第五节能量饲料.doc

系部： 动科系 教师： 钱锦花 日期： 年 月 日 课程名称 畜禽营养与饲料 授课项目 第三章 第五节 能量饲料 授课班级 学时安排 2 一、能力培养目标： 能够掌握常见能量饲料的组成，从中分析出能量饲料的特点 二、知识培养目标： 掌握常见的能量饲料，了解各类能量饲料的特点以及能量饲料的加工方法 三、技能训练所需理论知识： 能掌握能量饲料的常见加工方法 四、教学组织（技能训练和理论知识讲授的组织与安排）： 能量饲料是指在绝对干物质中，粗纤维18% cp20%的饲料，一般干物质中消化能高于12.55mj/kg的为高能量饲料，低于12.55mg/kg的为低能量饲料 主要包括谷实类，糠麸类，块根、块茎、瓜果类和其他类（油脂、糖蜜、乳清粉等） 一、谷实类饲料 1、营养特点： ①富含无N浸出物，约为DM的71.6—80.3%（燕麦除外66%）而且其中主要是淀粉。 ②粗纤维含量低，一般在5%以内 ③蛋白质含量低，约为10%左右，且品质不佳，氨基酸组成不平衡，缺赖氨酸和蛋氨酸等。 ④脂肪含量少，一般2—5%且以不饱和脂肪酸为主 ⑤矿物质中Ca P比例极不符合畜禽需要，Ca的含量在0.2%以下，而P的含量在0.31—0.45%。这样的Ca P比例对任何家畜都是不适宜的 ⑥维生素方面，黄色玉米维生素A原较为丰富，其他谷实饲料含量极微，谷实饲料富含维生素B，必需，但含VB2、C.1%，其中不饱和脂肪酸高。 5、矿物质中P多Ca少，P多以植酸磷形式存在。 6、维生素 B1 B5及B3含量较丰富，其他均较少。 常用的糠麸类饲料：稻糠、小麦麸 三、淀粉质块根，块茎及瓜果类饲料 块根、块茎及瓜果类饲料包括甘薯、马铃薯、胡萝卜、甜菜、南瓜等，它们间不仅种类不同，而且化学成分各异，但也有一些共同的营养特性。 根茎瓜类最大的特点是水分含量很高，达75-90%，相对的干物质很少，但从干物质的营养价值来看，它们可以归属于能量饲料。特别在国外，这些饲料大多是制成干制品后用作饲料，这就更符合能量饲料的条件了。 就干物质而言，它们的粗纤维含量较低，约占3%-10%，无N浸出物含量很高，达60-80%且大多是易消化的糖、淀粉等，但它们也具有能量饲料的一般缺点，其中有些甚于谷实类，如粗蛋白质含量低，仅为5%-10%，矿物质含量低0.8-1.8%，维生素方面：南瓜中核黄素含量高达13.1PPM，甘薯和南瓜中含有胡萝卜素，特别是胡萝卜中胡萝卜素含量能达430PPM，其他维生素mm以下，牛、羊1-2mm、马2-4mm左右为宜。 粉碎的饲料由于粉尘较多，适口性不如颗粒饲料，同时动物采食时浪费也大，又不便于机械化饲养，用颗粒饲料便于补饲劣质牧场上的放牧动物，可以不用饲槽，就地撒喂。麦麸类饲料制粒后还可以提高一定的营养价值，其原因是由于麦麸中的糊粉层细胞经过制粒过程开始的，蒸气处理及压制过程中的高压挫挤后，它的厚实细胞壁破裂，从而使细胞内的养分充分释出，同时制粒后麦麸中的淀粉粒破坏较多，这有利于淀粉酶对它的消化。 ②湿润与浸泡 湿润一般用于粉尘多的饲料，浸泡多用于硬实的籽实的软化或用于溶去有毒物质。 ③蒸煮或焙炒 蒸煮或高压蒸煮可以进一步提高饲料的适口性，对有些饲料如马铃薯、大豆及豌豆等可以提高其消化率，焙炒可使饲料中的淀粉部分转化为糊精而产生香味，用作诱食饲料。 2、发芽、糖化与发酵 籽实的发芽过程是一个复杂而有质变的过程。大麦发芽后，其中一部分蛋白质分解成氨化物，而糖分、维生素kg大麦中含有的有机物质来看，发芽后的总量减少，但是在冬季缺乏青饲料的情况下，为了使日粮具有青饲料性质，可以适当应用发芽饲料。 籽实发芽有长芽与短芽之分，长芽（6-8cm）以供维生素h就可以完成。 能量饲料与粗饲料的发酵目的不同，后者是为了降解猪难以消化的粗纤维以提高饲料的营养价值，而能量饲料的发酵目的则是通过微生物发酵能获得新的饲养特性，作为饲养生产中某些特殊用途之一，如在乳牛、哺乳母猪与育肥后期大量上食时期，及病畜或消化不良时，可用发酵的料以促进食欲，供给维生素B族各种酶、酸、醇及芳香族物质来改善适口性、消化性，从而进一步提高生产力，在一般情况下精饲料发酵没有必要。因为有些试验已证明，发酵后的精饲料中有机物质损失约11-25%，精饲料发酵所用的微生物多为酵母，以富含CH2O的饲料最好，蛋白质饲料则不宜发酵。 发酵方法：每100kg粉碎的籽实（中磨或细磨）用酵母（面包酵母或酿酒酵母）0.5-1.0kg，首先用温水将酵母稀释化开，然后将30℃-40℃的温水150-200C倒入发酵箱中，慢慢加入稀释过的酵母，再一边搅拌，一边倒入100kg饲料，使搅拌均匀，以后每30min搅拌一次，经6-9h发酵就可完成。 五