第五单元连锁企业采购管理.ppt

第五单元连锁企业采购管理 重点 1．连锁企业采购管理含义与类型以及职能。 2．连锁企业采购组织设计。 3．采购部以及岗位职责 4．连锁企业采购流程管理 5．连锁企业采购绩效评估 难点 1．连锁企业采购组织设计考虑的要素。 2．采购人员的素质要求。 3. 商品采购的基本流程 4．新产品引进流程以及滞销品淘汰业务流程 5．连锁企业采购具体实施的措施 第一部分 连锁企业采购管理概述 一、连锁企业采购的含义与类型 （一）采购的含义 一般连锁企业的采购属于狭义的采购，即通过购买的途径取得商品或劳务的使用权或所有权，以满足自身使用要求。作为连锁企业采购，实质过程可样这样理解。 1. 连锁企业采购都是从资源市场获取资源的过程。 2连锁企业采购既是一个商流过程，也是一个物流过程。 3．连锁企业采购是一种经济活动 （二）连锁企业商品采购的类型 1．集中采购和分散采购 （1）集中采购。 （2）分散采购。 2．直接采购与分散采购 （1）直接采购。 （2）间接采购。 3．国内采购与国外采购 （1）国内采购。 （2）国外采购。 4．国家专控商品采购和自购商品采购 （1）国家专控商品采购。 （2）自购商品采购。 二、商品采购的职能 商品采购是零售业经营活动的开始，是零售连锁业的四大核心技术之一。集中统一的商品采购是连锁零售业实现规模化经营的前提和关键，只有实行统一采购，才能真正做到统一陈列、统一配送、统一促销策划、统一核算，才能真正发挥连锁经营的优势。在集中采购模式下连锁企业商品采购体现的四大功能如下： ， （一）满足连锁企业经营需要。 （二）淘汰滞销商品和不艮供货商 （三）开发新商品、新供货商 （四）控制采购付款 三、连锁企业采购的原则 （一）经济效益原则 （二）高周转率原则 （三）需求原则 （四）符合非营业收益原则 （五）符合合同原则 第二部分 连锁企业采购组织 一、连锁企业采购组织设计的原则以及影响要素 （一）连锁企业采购组织结构考虑的原则 1 高效原则 2 简化原则 3 责、权、利相结合的原则 （二）连锁企业采购组织设计考虑的要素 1 采购人员素质 2 采购业务量及经营品种范围 3 外部环境 4 信息技术支持 二、采购组织结构的建立 （一）集中型采购组织 这种组织结构，一般在连锁企业总部层面上可以找到中心采购部门。该部门统一负责连锁企业的商品采购工作，如统一规划同供应商的接洽、议价、商品的导人、商品的淘汰及POP促销等。连锁企业下属各分店只负责商品的陈列及内部仓库的管理和销售工作。对于商品采购，各分店只有建议权，他们可以根据自己的实际情况向总部提出有关采购建议 集中型采购组织 图例 图例 （二）分散的采购组织结构 分散型采购组织是指连锁企业将采购权分散给各个6门店，由各个门店在核定总的金额范围内，自行开展采购活动的一种采购实施形式。如：某一分店的目标消费者有特殊的饮食习惯，而总部又不了解市场行情，在这种情况下，由分店进行商品采购决策就比较适宜。这种制度具有较强的灵活性，使分店可以根据自身的特征采取弹性的营销策略，确保了分店效益目标的实现。 图例 图例 三、采购部以及岗位职责 任何企业都必须对各部门的职责予以明确，这样才能让各部门各司其职并相互协调运转。在不同的企业中，企业的高层管理者分配给采购部的任务及所赋予的权力不太一样，采购部作为企业中的一个独立职能部门，至少要承担下列几方面的职责。 (一)采购组织部门的岗位职责 1．采购总部的职责 2．采购部门的职责 （二）采购人员具体岗位职责 1．采购总监的职责 2．采购经理职责 3．采购人员的职责 四、采购人员的素质要求 （一）思想品德素质 （二）知识素质 （三）能力素质 第三部分 连锁企业采购流程管理 一、商品采购的基本流程 （一）制定采购需求方案 （二）选择供应商 （三）、采购洽谈 （四）签订采购合同 （五）合同订单的追踪与催货 （六）商品的接收与检验 （七）结算 （八）结案 （九）记录与档案维护 二、新产品引进流程 新产品引进是连锁企业经营活力的重要体现，是保持和强化企业经营特色的重要手段，是企业创造和引导消费需求的重要保证，是企业商品采购管理的重要内容。 （一）新两品引进的流程控制 1．事前控制标准 2．事中控制标准 3．事后控制标准 （二）自有品牌的开发 自有品牌(private brands)，又称商家品牌，是指由零售商自己拥有并在自家商店内使用的品牌。 1．连锁企业开发自有品牌的意义 2．自有品牌开发商品的选择 三、滞销品淘汰业务流程 由于卖场空间和经营品种有限，所以每导人一批新商品，就要相应地要淘汰一批滞销商品。选