(人教版)化学必修二名师设计：3-3-2《有机化合物》ppt(70页).ppt

* * 第三章 有机化合物 第三节 生活中两种常见的有机物 第二课时 乙　酸 [学习目标] 1．了解乙酸的物理性质和用途。 2．掌握乙酸的结构和化学性质。 3．掌握酯化反应的原理和实质。 4．学会分析官能团与物质性质关系的方法。 目标[目标解读] 重点：乙酸的分子组成，乙酸的酸性和酯化反应。 难点：建立乙酸分子的立体结构模型，并能从结构角度初步认识乙酸的酯化反应。 山西陈醋 情境切入 人们常说“南甜北咸东辣西酸”，这句话反映了中华民族不同的饮食习惯，山西作为“西酸”的典型代表，以老陈醋的生产闻名于世，山西老陈醋具有独特的醋香、酯香、熏香、陈香相互衬托、浓郁、协调、细腻；食而绵酸，醇厚柔和，酸甜适度，微鲜，口味绵长，体现了山西老陈醋“香、酸、绵、长”的独特风格。我国有几千年酿造食醋的历史，晋阳(今太原)是我国食醋的发源地，我们食用的食醋的酸性成分是乙酸，其含量为3%～5%，而纯乙酸是具有独特的化学性质的，让我们学习本节知识了解更多乙酸的性质。 (对应学生用书P)　 自主预习 感悟教材 学与思 一、乙酸 1．乙酸的分子组成与结构 分子结构 分子式 结构式 结构简式 官能团 球棍模型 比例模型 C2H4O2 CH3COOH —COOH 2.乙酸的物理性质 俗名 颜色 状态 气味 溶解性 挥发性 醋酸无色液体强烈刺激性易溶于水和乙醇易挥发3.乙酸的化学性质 在发生化学反应时，乙酸的主要断键方式有： (1)弱酸性 乙酸是一元弱酸，其酸性比碳酸的酸性强，具有酸的通性。 ①与活泼金属反应：2CH3COOH＋2Na―→②与盐反应：2CH3COOH＋CaCO3―→③与碱性氧化物反应：2CH3COOH＋Na2O―→④与碱反应：CH3COOH＋NaOH―→(2)酯化反应：2CH3COONa＋H2↑ (CH3COO)2Ca＋H2O＋CO2↑ 2CH3COONa＋H2O CH3COONa＋H2O CH3COOH＋C2H5OHCH3COOC2H5＋H2O 问题探究1：你能举例说明醋酸是一种挥发性酸吗？ 提示：将盛醋酸的试剂瓶敞口放置时能闻到酸味，过一段时间后其质量减轻。 问题探究2：如何证明CH3COOH的酸性比H2CO3强？ 提示：将CH3COOH溶液滴加到盛有少量Na2CO3或NaHCO3溶液的试管中，产生气泡，即证明酸性CH3COOHH2CO3。 二、酯 1．概念 酯是羧酸中的被—OR′取代后的产物，可简写成，官能团为或。 —OH RCOOR′ —COO— 2．性质 (1)物理性质 酯在水中的溶解性：一般；密度(与水相比)：比水，具有气味。 (2)化学性质：能发生反应，酸性条件下水解生成醇和酸。 不溶于水 小 芳香 水解 酸和醇 浓硫酸、加热 酯和水 3．酯化反应 (1)酯化反应的概念：醇与酸反应生成酯和水的反应 (2)特点 (3)乙酸乙酯的实验室制法 实验操作 实验现象 饱和Na2CO3溶液的液面上有生成，且能闻到 化学方程式 透明的油状液体 香味 CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOC2H5＋H2O 4.酯的存在和用途 (1)存在：鲜花、水果中存在一些低级酯。 (2)用途： ①用作香料。如饮料、糖果、香水、化妆品的香料中含有酯。 ②用作溶剂。如指甲油、胶水中的溶剂都是酯。 问题探究3：如何将乙酸乙酯、乙醇与乙酸的混合物分离开来？ 提示：乙酸乙酯不溶于水，加入饱和Na2CO3溶液，吸收乙醇且与乙酸反应并分层，利用分液漏斗进行分离出乙酸乙酯，剩下醋酸钠和乙醇的混合液。由于二者的沸点不同，进行蒸馏分离出乙醇，向剩下的醋酸钠溶液中加入较浓的硫酸进行蒸馏，得到乙酸。 (对应学生用书P)　 互动课堂 核心突破 导与练 要点一　乙醇、水、碳酸、乙酸分子中羟基氢的活泼性1.设计实验验证 (2)设计实验 操作 现象 结论(—OH中H原子活泼性顺序) a.四种物质各取少量于试管中，各加入紫色石蕊溶液两滴 ②、④变红，其他不变 ②、④①、③ 操作 现象 结论(—OH中H原子活泼性顺序) b.在②、④试管中，各加入少量碳酸钠溶液 ②中产生气体 ②④ c.在①、③中各加入少量金属钠 ①产生气体，反应迅速 ③产生气体，反应缓慢 ①③ 2.实验结论总结 乙醇 水 碳酸 乙酸 羟基氢的活泼性 电离程度 微弱 电离 部分 电离 部分电离 部分电离 酸碱性 中性 弱酸性 弱酸性 乙醇 水 碳酸 乙酸 与Na 反应 反应 反应 反应 与NaOH 不反应 不反应 反应 反应 与NaHCO3 不反应 不反应 不反应 反应 H2O、CH3COOH、CH3CH2OH、H2CO3中，C