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选修1：化学与生活 P7：淀粉的水解 P15、16：蛋白质的盐析、变性、颜色反应 P20：科学探究：维生素 P37：科学探究：抗酸药 P50：科学探究：不同条件下铁钉的腐蚀 P64：科学探究：几种纤维的性质实验 P7:淀粉水解习题 1. 下列关于淀粉的认识中，不正确的是 ( ) A．淀粉属于糖类，有甜味 B．淀粉属于高分子化合物 C．淀粉与碘水作用呈现蓝色 D．淀粉在人体内能够水解，生成葡萄糖，经肠壁吸收进入血液。 2.下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是 （ ） A．它们都是混合物 B．它们都是天然高分子化合物 C．它们是同分异构体 D．它们水解的最终产物都是葡萄糖 3.青苹果汁遇碘显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液，这说明 （ ） A．青苹果中只含有淀粉不含糖类 B．熟苹果中只含糖类不含淀粉 C．苹果转熟时淀粉水解为单糖 D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉 4．利用维生素C能使淀粉－碘溶液褪色的性质，通过实验比较加入苹果汁和橙汁的多少来确定它们中维生素C含量的多少。要得出正确结论，在实验时需要控制的条件是 A．实验时必须向两烧杯中同时滴加液体 B．淀粉－碘溶液的体积和浓度必须相等 C．胶头滴管滴出的果汁的滴数必须相等 D．胶头滴管滴出的每滴果汁的体积不相等 5．下列说法中正确的是 A、石油裂解可以得到氯乙烯 B、油脂水解可得到氨基酸和甘油 C、所有烷烃和蛋白质中都存在碳碳单键 D、淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，水解最终产物都是葡萄糖 6、下列说法中正确的是 A.医用酒精的浓度通常为95% B.单质硅是将太阳能转化为电能的常用材料 C.淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物 D.合成纤维和光导纤维都是新型无机非金属材料 7.可检查淀粉部分发生水解的试剂是 ( ) A 碘水 B.碘化钾溶液 C. 银氨溶液、碘水 D.硝酸银溶液 8不能用于鉴别淀粉和纤维素的方法是 ( ) A、分别加入碘水，观察颜色反应 B、分别加硫酸煮沸，加银氨溶液加热观察有无银镜 C、分别加热水溶解，观察溶解性 D、放在嘴里咀嚼，有无甜味产生 9．下列关于有机物的正确说法是 （ ） A．聚乙烯可发生加成反应 B．石油干馏可得到汽油、，煤油等 C．淀粉、蛋白质完全水解的产物互为同分异构体 D．乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反应均有醇生成。 10某学生称取9 g直链淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其程序如下： （1）各步所加试剂为：A______________；B___________ ；C______________。 （2）只加A溶液，不加B溶液是否可以？理由是_______________________ （3）在足量 C的作用下，当析出10.8 g金属单质时，淀粉的水解率是_______ 答案：(1)稀硫酸 NaOH溶液 新制银氨溶液 (2)不可以,在酸性溶液中加入银氨溶液,银氨溶液会被破坏,不能发生银镜反应. (3)90% 11.某白色粉末物质A难溶于冷水，在热水中成糊状，滴入碘水变成蓝色，在一定条件下水解生成二糖B。B在一定条件下，生成单糖C，已知B、C均能发生银镜反应。试判断： A： ；B： ；C： ；（填物质名称） 11.淀粉 麦芽糖 葡萄糖 12. 某学生设计了如下3个实验方案，用以检验淀粉的水解程度 结论：淀粉尚未水解 结论：淀粉尚未水解 结论：淀粉水解完全 上述三方案操作是否正确？说明理由。上述三方案结论是否正确，说明理由。 甲________________________________________________________________ 乙________________________________________________________________ 丙________________________________________________________________ 答案：甲方案操作正确，但结论错误。这是因为当用稀碱中和水解液中的后，加碘水溶液变蓝色有两种情况：①淀粉完全没有