化学与生活教材分析1.ppt

《化学与生活》教材分析 模块功能 1．认识化学在促进人类健康、提供生活材料和保护环境等方面的主要作用； 2．能应用所学化学知识对生活中的有关问题作出判断和解释； 3．认识化学科学的发展对提高人类生活质量的积极作用，形成可持续发展的思想。 内容主题 主题1 化学与健康（第一、二章） 主题2 生活中的材料（第三章） 主题3 化学与环境保护（第四章） 内容基本结构 教学建议 （一）课程内容问题化，学生活动与教师讲授并重 （二）注重情感态度与价值观的教学 （三）注重科学探究方法的教学 （四）明确学生的基础，确认在该模块的提高的程度 第一、二章的作用 共同完成课程标准的第一主题“化学与健康 ”的教学任务 帮助学生掌握一定的科学知识 丰富常识生活经验，把知识运用于实际 帮助学生树立正确的健康观念，认识化学在促进人类健康方面的重大作用 ，同时加强学生的自我保护意识和能力 第一、二章教材特点 在学生已有基础上拓展学生的知识 联系学生的生活实际，突出各类营养物质在人体中的作用和简单变化 常识性知识较多，知识要求不高 学生活动较多，体现“从活动中学”的指导思想 “实验”“思考与交流”“学与问”“实践活动” 教学中应注意的几个问题 处理好与学生知识基础的关系 处理好与生物学科知识的关系 一、二章紧密相关，密不可分 第一章属于知识基础 第二章是拓展、强化与发展 控制内容的深广度，把握好教学要求 课时教学设计 第一节 生命的基础能源---糖类 第二节 重要的体内能源（共2课时） （1）关于葡萄糖结构与性质的教学 复习 糖类——是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，又叫碳水化合物。 科学探究 这些均与醛基官能团有关 -CHO 2.葡萄糖在人体内氧化放出能量----人活动的能量来源 3. 葡萄糖在人体内的作用 葡萄糖在 人体内的作用 蔗糖和麦芽糖是重要的二糖，互为同分异构，会水解，产物有差别。 C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 （蔗糖） （葡萄糖） （果糖） C12H22O11 + H2O 2C6H12O6 （麦芽糖） （葡萄糖） 淀粉是如何消化的 淀粉是天然高分子化合物，是一种白色粉末，不溶于水，在热水中发生膨胀，没甜味。 淀粉在稀酸中发生水解，最后生成葡萄糖 探究实验：淀粉的水解 (C6H10O5) n + nH2O nC6H12O6 讨论：甲，乙，丙三学生做淀粉水解实验情况如下： 甲： 将0.5g淀粉加入5mL水中，煮沸了，将液体分为二份，一份加入碘水变蓝，另一份加入新制Cu(OH)2共热产生黑色沉淀。 乙：将0.5g淀粉加入5mL水中，再加2mL稀H2SO4，煮沸了，把液体分为二份，一份加碘水变蓝，另一份用NaOH碱化，再加入新制Cu(OH)2共热，产生砖红色沉淀。 评价 甲---- 未加入稀酸催化，淀粉未水解； 乙---- 淀粉部分水解（ 既有淀粉，又有葡萄糖的特征反应） 丙---- 淀粉已完全水解（没有淀粉的特征反应，有葡萄糖的特征反应） 2 淀粉在人体内的水解过程如下： 自然界中能量的转化 纤维素 纤维素也是天然高分子化合物，是绿色植物光合作用生成的，是构成植物细胞的基础物质。 纤维素的主要用途：纺织，造纸 三 纤维素 在浓H2SO4催化下，纤维素可水解，最终产物是葡萄糖 马，牛，羊体内能分泌出使纤维素水解为葡萄糖的酶；人体不能分泌使纤维素水解的酶，但纤维素在人体内有重要的生理功能----刺激肠道蠕动和分泌消化液，降低胆固醇。 饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸 二 油脂在体内发生的变化 2、脂肪在人体内的存在 3、脂肪酸在人体内的主要功能 3、脂肪酸在人体内的主要功能 重要的供能物质 人体的备用油箱 合成其他物质的原料，合成如磷脂、固醇等的主要原料 承担多种生理功能 4、对人体健康而言，哪类油较好？ 脂肪中必需脂肪酸的含量越高，其营养价值越高。 常见油脂中各种脂肪酸的含量的百分比 回答： 1、上表中，你认为哪种油脂的营养价值最高？为什么？ 2、上表中，你认为哪种油脂的营养价值最低？为什么？ SARS病毒的电子图片 SARS病的凶手——冠状病毒， 有自己的核酸和蛋白质。它进入人体后，借助人体内的原料合成病毒。当我们人体发病时，就是它的蛋白质对我们起了作用。 一、组成蛋白质的基石－氨基酸 蛋白质由C、 H、 O 、N、 S 、P等元素组成。分子质量大，一万到几千万。都是天然的高分子。 氨基酸是组成蛋白质的基石。 氨基酸的化学性质 氨