第一章水分代谢09.pptVIP

2 * * 第一章 植物的水分代谢 1 水分代谢 （water metabolism） 植物对水分的吸收，水分在植物体内的运输以及水分从植物体表面的散失是构成植物水分代谢不可分割的三个部分。 水分代谢的作用是维持植物体内水分平衡 本章主要内容： 第一节 水在植物生命活动中的重要性 第二节 植物细胞对水分的吸收 第三节 植物根系对水分的吸收 第四节 植物的蒸腾作用 第五节 植物体内水分的向上运输 第六节 合理灌溉的生理基础 第一节 水在植物生命活动中的重要性 一、水的理化性质 （一）在生理温度下是液体 （二）高比热 （三）高气化热 （四）高内聚力和亲附力 （五）水是很好的溶剂 该部分自学 二、植物体内的含水量和水分存在的状态 (一)植物的含水量 1.不同植物的含水量不同：一般绿色植物70%~90%，草本木本，水生陆生。 2.不同器官、组织含水量不同：幼根、幼芽树干，休眠的种子含水量很低。 3.环境条件不同含水量不同：潮湿环境，阴生植物干燥、向阳环境中的植物。 4.植株年龄不同含水量有差异：幼年老年。 （二）水分在植物体内的存在状态 1. 束缚水与自由水 靠近胶粒并被紧密吸附而不易流动的水分，叫做束缚水； 距胶粒较远，能自由移动的水分叫自由水。 束缚水（bound water） 自由水（free water） 自由水参与各种代谢活动，其数量的多少直接影响植物代谢强度，自由水含量越高，植物的代谢越旺盛。束缚水不参与代谢活动，束缚水含量越高，植物代谢活动越弱，越冬植物的休眠芽和干燥种子里所含的水基本上是束缚水，这时植物以微弱的代谢活动渡过不良的环境条件。因此束缚水的含量与植物的抗逆性大小密切相关。 自由水、束缚水与代谢的关系： 通常以自由水/束缚水的比值作为衡量植物代谢强弱和植物抗逆性大小的指标之一。 自由水/束缚水比值高, 植物代谢强度大; 自由水/束缚水比值低, 植物抗逆性强。 2.溶胶（sol）与凝胶（gel） 由于细胞内水分含量不同，原生质的状态也有两种状态：溶胶状态与凝胶状态。 水分含量高时，自由水含量高，原生质胶体颗粒完全分散在水分介质中，胶粒之间联系弱，原生质胶体呈溶液状态，称为溶胶状态。 自由水含量少时，胶粒与胶粒相互连接成网状，原生质胶体失去流动性而形成近似固体的状态，这种状态称为凝胶状态。 正常代谢的组织原生质呈溶胶状态；代谢弱的干种子，原生质呈凝胶状态。 三、水对植物的生理生态作用 （一）水是原生质的主要成分 （二）水是许多代谢过程的反应物质 （三）水是生化反应和植物对物质吸收运输的溶剂 （四）水能使植物保持固有姿态 （五）细胞分裂及伸长都需要水分 （六）水对可见光吸收极少 四、测定植物组织含水量的指标 （一）水分占鲜重的百分比：含水量= ×100％ （二）水分占干重的百分比：含水量= ×100％ （三）相对含水量（Relative Water Content，RWC） RWC = ×100％ 第二节 植物细胞对水分的吸收 植物细胞吸水主要有两种形式： 一种是渗透性吸水，一种是吸胀性吸水。未形成液泡的细胞靠吸胀作用吸水；形成液泡以后，细胞主要靠渗透性吸水。 还有第三种吸水方式叫代谢性吸水。 水分移动的条件 压力差 能量 怎样形成的？ 来源？ 水势 自由能 一、植物细胞的渗透性吸水 （一）水势的概念 1.自由能、化学势与水势 与其它物质的运动一样，水分移动需要能量作功，这种能量就是水的自由能。 根据热力学的原理，系统中物质的总能量可分为束缚能（bound energy）和自由能（free energy）两部分。束缚能是不能转化为用于作功的能量，而自由能则是在温度恒定的条件下可以用于作功的能量。 自由能的大小不仅与物质的性质有关，还与物质的分子数目有关，分子数目越多，自由能含量就越高。每摩尔物质的自由能就是该物质的化学势（chemical potential），即： μj＝（ ）P. T. ni i≠j 式中μ为组分j的化学势，G是体系的自由能，P. T及ni分别是体系的压力、温度及其它组分的摩尔数。 化学势（chemical potential） 所以，体系中某组分化学势的高低直接反映了每摩尔该组分物质自由能的高低。 化学势与物质的运