论我国食品安全问题现状与可行性解决办法.docVIP

论我国食品安全问题的现状及解决办法 摘要：俗话说：民以食为天。可见，古往今来，食品一直是人类赖以生存和发展的最基本的必需品。随着我国经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高，食品的种类，包装，口感都在发生巨大的变化，很多传统食品已经退出历史舞台，取而代之的是形形色色的新型食品。近些年来，人们越来越注重享受生活，享受人生。而享受美食，当然是不可代替的重要部分，毕竟，吃穿住行中，吃--占据的是第一位。但是近些年来，越来越多的食品出现安全问题，导致我们人心惶惶，很多人已经不是再注重吃的好不好，而是注重吃的食品到底安全不安全。 关键词：食品 安全 监督 执法 近几年来，在世界范围内不断出现了食品的安全事件，如英国“疯牛病”和“口蹄疫”事件、比利时“二噁英”事件，国内的苏丹红、吊白块、毒米、毒油、孔雀石绿、瘦肉精、三聚氰胺等事件，使得我国乃至全球的食品安全问题形势十分严峻。日益加剧的环境污染和频繁发生的食品安全事件对人们的健康和生命造成了巨大的威胁，食品安全问题已成为人们关注的热点问题。 　　一、我国食品安全的现状 1、污染问题。 早些年，食品容易在添加剂和农药残留方面出现问题，但随着我国对食品添加剂和农药使用监督控制等的监管力度不断加强，食品中这类有害化学物质的污染率不断下降。但是，由于生态破坏和环境污染、食品流通的日益广泛、细菌耐药性的加强等问题的出现，使食品原材料受到毒素污染的可能性越来越大。一方面传统的食品污染问题继续存在，如细菌毒素隐藏潜伏、农药污染和寄生虫污染；另一方面发达国家出现的一系列新的食品污染问题在我国同样突出，如大肠埃希菌已在国内多个省发生了严重的爆发流行、福岛核电站泄漏的辐射粒子存在出口到我国的蔬菜、奶粉中等。 2、食品制售过程中存在的问题。 一些不法分子违法使用食品添加剂和非食品原料生产加工食品，例如：最近一段时间影响广泛的地沟油，上海大型超市出现的染色馒头，毒大米，毒豆芽等。另一方面，我国现有食品行业整体素质仍处于较低水平，卫生保证能力差的手工作坊及家庭加工方式在食品加工中仍占据一定的比例，很多从业人员未经健康体检，食品来源也不是通过正规渠道获得，加工环境和加工过程也得不到卫生保障，存在很大很多的安全风险。众多的食品经营单位小而混乱，有些企业在食品收购、储藏和运输过程中，过量使用防腐剂、保鲜剂。还有部分经营者销售假冒伪劣食品、过期变质食品。还有的是在小地方的乡镇及校园周边兜售“三无”食品、假冒伪劣食品，严重危害城乡居民和未成年人的身体健康。 3、检测水平低，跟不上时代的需要。 我国食品安全检验检测机构分布在多个政府部门，多部门从事同一种管理，切入点和管理手段基本相仿，使本来就很稀缺的资源更加捉襟见肘，影响了食品安全的监督力度和震慑威力。在国外，新的快速、灵敏的检测手段，如基因探针、多聚酶链反应等分子生物学技术已应用于食源性病原体检验，但在我国却主要用于研究单位，而没有真正的用于实处。 4、食品安全保障队伍素质有待提高。 食品生产、经营与管理机构中懂得食品安全专业知识的技术人员极其匮乏，食品生产部门、各类农贸市场、食品市场的管理机构中既懂宏观管理又懂得专业知识、能为消费者把好食品安全卫生关的技术人员也极其匮乏。社会对食品安全专业的人才需求是很大的，但高校的相关专业却已经萎缩和消亡，缺乏高素质的食品安全研究和检验检测队伍，科技成果和技术储备严重不足。鉴于此，无法对与食品安全技术有关的法规、标准的制定提供科学依据，缺乏监测网络和实验室分析手段，这样下去，只会令食品安全问题发展的越来越严重，到最后很可能进入一发不可收拾的地步。 我国自上个世纪80年代以来，食品安全问题日益严重，从最初曝光的二恶英、红汞、甲醛（福尔马林）、激素、面粉添加剂（ 、面粉漂白剂、假酒（工业酒精）、洗衣粉油条 、苏丹红、瘦肉精 ，到牛奶业普遍使用三聚氰胺、养殖业普遍滥用抗生素、食品工业违规滥用食品添加剂、农药残留严重超标等等，直到近几年来屡禁不止的地沟油事件。这些食品安全问题让人们面对每天的吃的东西产生了严重的恐惧心理 。因此，解决食品安全问题已是刻不容缓的存在！ 二、解决食品安全问题的方案 1、加强食品安全法律建设和法制管理。 积极开展对外交流合作，加强对国外食品安全法律标准的研究，借鉴发达国家经验，结合我国实际情况 ，建立起我国特有的法律体系， 建立新的食品安全政策支持体系、宏观调控体系和管理体制。 针对我国国情来建立农业管理部门与食品工业管理部门合一，对农业和食品工业实行一体化管理。 2，加强监督队伍建设和惩罚力度。 为了保证卫生监督的公开、公正、公平，加大食品卫生监督的力度，改革卫生监管体制，集中原先分散的卫生监督职能，应该撤销原先纷繁复杂的监管机构，重新组建新的卫生监督所，承担面向社会的综合卫生监督执法任务。不仅如此，还