婴幼儿食品行业的概况.docVIP

婴幼儿食品行业的概况非常高兴，食品论坛给我这个机会和大家分享学习相关知识。我是从2008年开始接触婴幼儿食品的，所以也算是个新人，这里只是个人从业的一些经验和感悟，本人只是抛砖引玉，希望大家有更好的观点分享。首先和大家分享一下婴幼儿的年龄段区分和一些基本的生理特性：婴儿期，通常为0-6个月，主要食物以母乳为主，可以在医生指导下适当添加营养补充剂，其中在4个月龄左右开始适当添加辅食；这个阶段的宝宝生长发育快，视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉这五个基本感觉器官需要快速适应从母体分离后的变化，并很快在外界环境的影响下得到适应和信息互通的能力；较大婴儿期，通常为7-12个月，主要食物也应该以母乳为主，并需要添加辅食，以保证宝宝的营养摄入需要；这个阶段的宝宝开始长牙，学会爬行和走路，开始初步的语言交流，社会性活动能力得到较大的提高；宝宝开始长牙后，对宝宝的口腔卫生家长尤其需要关注；在这个时间段和接下来的幼儿期宝宝龋齿是现在婴幼儿长见的牙齿问题； 幼儿期，通常为1-3周岁，主要食物在保证奶制品摄入的基础上，其他食物摄入基本和成人类似，但是家长对宝宝食品的选择和加工过程需要有特别的处理，毕竟宝宝的消化和吸收系统和成人还有一定的差别；这种差异化的饮食和烹饪方式，建议保留至学龄期，因此学龄前儿童也应该在日常饮食中和成人有所区别；幼儿期是儿童智力的发展非常迅速的时期，是孩子的特殊才能开始表现的时期，也是个性、品质开始形成的时期。幼儿期个性的形成是以后个性发展的重要基础。所以根据婴幼儿生理特点，对婴幼儿食品的开发和加工，应该遵循婴幼儿生理特点，以保证婴幼儿食品的有效吸收和利用；其实关于0-3岁婴幼儿的日常保健和饮食，我个人认为也是一个很非常重要的方面，但是本人在这个方面不是十分了解，如果有老师和朋友有更多观点分享，那就更好。??比如我这里抛砖引玉一下，像小孩最早添加的辅食最适合应该是3-4个月开始，最合适的品种应该是淀粉类食物，最适合的单品现在很多家长都认为去买现成的米粉，但是我个人建议，家长可以适当添加米浆，米浆的来源是在稀饭最上面一层的水或者是煮饭煮开后上面一层米浆，这样可以慢慢刺激小孩体内淀粉酶的发育，而又不至于太快添加引起宝宝的不适。2、中国婴幼儿食品行业的发展2-1、 婴幼儿食品中当之无愧的老大- 奶粉，目前在中国婴幼儿食品中占据了绝对优势的市场，按照每年全国1500-2000万新生儿的市场，全国婴幼儿奶粉的年销售额3000亿左右；目前婴幼儿奶粉的市场分类：按照宝宝月龄段分类： 0-6个月为一段奶粉； 7-12个月为二段奶粉； 1-3周岁为三段奶粉； 三周岁以上为四段奶粉；按照奶粉本身的性质分类： 普通婴幼儿奶粉：以奶粉、乳清粉、大豆、饴糖等为主要原料，加入适量的维生素和矿物质以及其他营养物质，经加工后制成的粉状食品； 特殊配方婴幼儿奶粉：主要适用于一些特殊生理状况的婴儿，他们需要食用经过特别加工处理的婴儿配方食品。此类婴儿配方食品，需经医师、营养师指示后，才可食用，依其成份特性又可进一步分为：不含乳糖之婴儿配方奶：适用于对乳糖无法耐受的婴儿。依原料来源可分为：以牛乳为基础之无乳糖婴儿配方奶，以及以黄豆为基础之无乳糖婴儿配方奶。部分水解奶粉：适用于较轻度的腹泻或过敏之婴儿。完全水解奶粉：适用于严重的腹泻、过敏或短肠症候群之婴儿。元素配方奶粉：适用于最严重的慢性腹泻、过敏或短肠症候群之婴儿。其实这里我再补充一点，对于婴幼儿过敏，很多家长和保健医生第一个想到的就是更换奶粉； 但是从我目前了解到的一些婴儿期宝宝过敏，有很多的原因，我觉得3-4个月开始的婴儿过敏，有可能是添加了奶粉进行喂养的原因，也有可能是其他原因。在又一次对外培训中我就接触了一个案例是母亲不注意饮食造成的，妈妈在喂奶期间饮食状况和尽量减少摄入常见过敏原产品对宝宝防过敏也是至关重要的。因为3-4个月的宝宝整个消化道还没有发育成熟，所以对有从母乳中摄入的有些物质也会有过敏反应；现在宝宝过敏体质越来越严重，其原因不单单是宝宝的饮食或者添加了牛奶的缘故，而是和狠多方面有关。所以从健康生育健康育儿的角度考虑，父母从准备开始怀孕，到宝宝三周岁前，整个过程都要有系统的良好的社会辅导，在这方面我国严重缺失，也是导致婴幼儿体质下降的一个重要原因，在加上整个环境的恶化，我们饮食和生活规律方面的不良习惯，所以防止我国婴幼儿现在常发的过敏体质问题，我个人认为应该系统化的列入国家卫生工作中去，作为一项利国利民的长期措施开展科普教育工作。2-2、婴幼儿常见食品中除奶粉外，用量最广的是米粉类产品，目前在中国市场的销售额在100亿左右；婴儿米粉是以大米为主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋类、肉类等选择性配料，加入钙、磷、铁等矿物质和维生素等加工制成的婴幼儿补充食品，供母乳或婴儿配方奶粉不能满