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九江县质监局2012年综治宣传月活动专栏 食品质量和特种设备安全宣传知识 ☆如何选购食用植物油 食用植物油贮存时间不宜过长，如有异样颜色，闻之有异味或加热时出现过多的泡沫，且伴有呛人的带苦油烟味的食用植物油都是劣质油或变质油，不能食用。消费者在购买食用植物油时，应注意从以下的几方面判别其质量。　　一、从感官上辨别　　1、看色泽。油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油的颜色略有差异，一般高品质食用油颜色浅，低品位的食用油颜色深(香油除外)。不同品种的油色泽的深浅也略有差异。品质好的豆油为黄色，花生油为淡黄色或浅橙色；菜籽油为黄中稍绿或金黄色；葵花油为浅黄色。　　2、看透明度。一般高品质食用油透明度好，无浑浊，优质的植物油静置24小时后，应清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。　　3、看有无沉淀物。高品质食用油无沉淀和悬浮物，粘度较小。??? 4、看有无分层现象。若有分层则可能是掺假的混杂油。??? 5、不同品种的食用油有其独特的气味，但都无酸异味。??? 6、看油状。取个干燥洁净细小的玻璃管，插入油中堵好上口慢慢抽起，管中的油若呈乳白状，表明内中有水，而且越白就说明水分越多。 二、从标识上鉴别??? 食品标签上应注明厂名、厂址、联系方式、保质期、出厂日期、执行标准、“QS”标志等。目前市场上的食用油都标有纯正、精品、纯香等字样，相关的食用植物油的标准大多都有等级的规定，消费者可以通过包装容器上的标识来鉴别油品等级。食用植物油一般按质量分为一级、二级、三级、四级，以一级为最好，级别越小,精炼程度就最高。 ☆常喝纯净水会缺钙 有了饮水机和纯净水，喝水似乎变得方便多了，但不久前，中消协正式发布消费警示，儿童和老年人不宜长期喝纯净水。??? 因为，纯净水是经过分离过滤装置的饮用水，一方面滤掉了水中的有害物质，另一方面也滤掉了对人体有益的矿物质和微量元素。儿童和老人身体中钙的需要量30％来自于水，长期喝纯净水的话，这部分钙的来源就没有了；另外食物中的钙比水中的钙吸收要来得慢，低很多。长期喝这样的水，不仅不能补充钙、锌等微量元素，体内已有的矿物质反而会被纯净水吸收排出体外。??? 需要注意的是，桶装密封的纯净水，一旦启封与空气接触，24小时后，就开始滋生细菌。因此，把一桶纯净水喝上几周的做法是不可取的。 ☆如何选购优质安全的新鲜大米？ 一查：根据食品标签通用标准规定，米袋上必须标注生产日期、产品名称、生产企业名称和地址、净含量、保质期、质量等级、产品标准号以及其他特殊标注的内容，其中生产日期是识别新大米最关键之处。另外查看包装上是否有国家强制性规定的“QS”认证标志。 二看：米粒大小均匀、丰满，色泽鲜亮而有光泽，罕见碎米和黄粒米及病斑米。 三抓：抓一把大米在手中，放开后观察手里是否粘有白兮兮的米糠粉，这种米糠粉情况在合格的新大米中很少发现。 四闻：手中取少量米粒，用手搓其发热，然后立即嗅其气味，正宗的新大米有股扑鼻的清香味。而存放一年以上的陈米，只有米糠味，没有清香味。 五尝：取几粒大米放入口中细细咀嚼，合格的新大米味微甜，无霉味和酸味。新米含水量较高，吃口较松，齿间留香；陈米则含水量较低，吃口较硬。 　☆饮料选购提示： 　　一、看外观 　　从肉眼能看清饮料是否澄清透明，汁液是否混合均匀（有些产品允许有沉淀），有否分层现象。看包装有无渗漏和胀气现象。具体方法是，瓶装或罐装饮料的瓶口、瓶身不得有糖渍和污物，软包装饮料手捏不变形，瓶盖、罐身等不得凸起。 　　二、看品牌 　　尽量选择规模大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。这些企业技术力量雄厚，产品配方设计较为科学、合理，对原材料的质量控制较严，生产设备先进，企业管理水平较高，产品质量较有保证。 　　三、看标签 　　其标签必须包括：产品名称、产品类型、净含量、配料表、制造者或经销者的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期，对于果汁饮料还须标注果汁含量、蛋白类饮料应注明蛋白质含量、运动型饮料须标明各种营养素含量。在饮料中使用的食品添加剂必须在产品标签中注明其具体名称，如：糖精钠、苯甲酸钠、胭脂红等。 　　四、尽量选择近期生产、 在较低温度下储放的产品。且产品开盖后尽快食用完。 五、某些食品添加剂有可能对一些疾病患者有一定危害，如苯丙酮酸尿患者应尽量避免食用含阿斯巴甜的食品，而安赛蜜如果过量会对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对老人、孕妇、小孩危害更为严重。所以消费者选购饮料时，尽量避免颜色鲜艳、含食品添加剂种类繁多的产品，且少饮用为宜，不能用饮料来代替白开水。 ☆纸巾纸选购提示： 　　消费者选购产品可以从以下几个方面考虑： 　　首先应选择大型企业、知名品牌的产品。这些企业的产品经过多次的国家监督抽查表明产品质量稳定、可靠。同时这些企业的产品生产设备先进，管理严格，使用