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商务宴请礼仪 宴请礼仪的基本要求 精心安排 准时（开）赴宴 举止文雅 宾主尽欢 “5M原则” Meeting，即约会。 Money，即费用。 Menu，即菜单。 Media，即环境。 Manner，即举止。 宴请礼仪 ——西餐礼仪 一、入座 入座注意事项 不要自行就座，必須等待服务人员带位，而且就座時由左侧进入，慢慢拉开椅子，慢慢坐下，身体要端正、手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以二个拳头为佳，女士双脚要并拢，餐桌上已摆好的餐具不要随意摆弄。 情境：就座 餐巾的用法 西餐巾应该对折成长方形或三角形，平放 在大腿上，不要掖在脖下。 用餐巾擦嘴时，用手指轻揩，不要团成 一团或用力抹擦，更不要用它擦脸、擦桌 子。 用餐期间离开餐位，将餐巾留在椅子上， 表示用餐没结束，将很快返回 。 中途离座时　　　那种摆法才正确？ 想擦嘴角　　　　　餐巾该怎么使用？ 餐具的用法 一般餐桌摆设图table setting 餐具 使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取刀叉，右手持刀左手持叉；切东西时左手拿叉按住食物，右手拿刀将其切成小块，每次切下的大小最好以一次入口为宜，別一次切太大块才好。 餐具如何使用 哪一个代表用餐完毕呢? 刀叉的放置法 ─用餐中 用餐中想要休息时，可将刀和叉呈八字形，而刀刃必须朝向自己哦！ 刀叉的放置法 ─用餐完毕 用餐完毕的表示方法是在餐盘上将刀刃呈直向放置 。 西餐的顺序 开胃菜(什锦生菜沙拉)→餐包、浓汤→ 主菜(蘑菇猪排)→甜点(小蛋糕)、饮料、 综合水果 Appetizer(开胃菜) Shrimp Cocktail(鲜虾开胃品) Oyster Cocktail(鲜蚝开胃品) Crab meat Cocktail （蟹肉开胃品） Chilled Fruit Cup （什锦冰水果） Assorted Relishes （什锦开胃） Russian Black Caviar （俄国黑鱼子酱） Smoked Oyster(烟熏鲜蚝) Smoked Perch（烟熏鲈鱼） Strasbourg Pate de foie Gras (正法国鹅肝酱) Soup(汤) Beef vegetable soup (菜丁牛肉清汤) Chicken Mushroom Soup (香菇丁浓鸡汤) Cream of Tomato Soup （奶油蕃茄汤） Russian borsch(罗宋汤) Cream of Mushroom Soup （奶油香菇汤） French Onion Soup (法式洋葱汤) Oxtail soup（牛尾汤） Entrée (主菜) Breaded lamb cutlet （粉炸羊排） Spring pork chop（扒猪排） London broil（伦敦什扒） Dessert （甜点 ） Chocolate ice cream Mango ice cream Chocolate sundae Custard pudding Vanilla cream cake Hot chocolate Orange juice Milk Lemonade Pepsi cola 酒 酒是西餐中最有讲究的助餐物，对酒的了解是对人的考验。不同的酒用不同的酒具。 在正式的西餐中，选配的酒都属葡萄酒。它们分为红葡萄酒和白葡萄酒。酒菜应当相互配合，大部分情况是白肉（鱼、海鲜、鸡）配白葡萄酒，红肉（牛、羊、猪）配红葡萄酒。 没有任何人在葡萄酒中加冰和柠檬。 酒 如果女生擦口红 友情提示─　　面包可以整个拿起来吃吗？ 面包一般要撕成小块送入口中， 不要拿着整块面包去咬。抹奶油和 果酱也要先将面包撕成小块再抹。 记得只能取自己左侧的面包！ 面包究竟要怎么吃？ 情境：奶油要怎麼取用？ 　　?　　　? 友情提示──  喝汤 英式喝汤是汤匙由内向外舀，而法式喝 汤是由外向内舀，汤匙舀汤时不要太满， 大约是汤匙的七分满即可；喝汤时也要注 意不要发出巨大声音。 哪種姿势最正确？ 哪種姿势最正确？ 西餐的一般原则 男女一起在餐馆用餐，通常由男方负责点菜 (order)和付帐(pay the check or bill)。 许多基督教或天主教家庭饭前要由家中一员带 领祷告(say a prayer or “blessing”)，您即 使不信教，也请跟着低头，以示礼貌和尊重。 美国人宴客，是由女主人(或男主人)先拿起餐 具进食，客人才跟着动餐具。 如果您不喜欢递过来的菜肴时