首次练习葱油苏打饼干.pdfVIP

首首次次练练习习葱葱油油苏苏打打饼饼干干 首次练习葱油苏打饼干的做法 准备酵母：先称器皿37g再加入酵母 准备牛奶：同理，准备好 就放微波炉里加热30秒～取出待温度再降低点，将酵母倒 入搅拌一下，使其活化备用。 准备植物油 准备苏打粉！简直要命！1g能称出来简直 ！我太佩服我自己 ！盐也是用这个吃蛋 糕的小盘子抓的！我的工具肿么还没到！ 将所有配量好的全都加入这个钵。 当然，之前筛面粉的我给忘 照～因为当时两个手都在忙，忙完 全是面粉，也就不 高兴照 。葱的量可以根据自己的口味定，建议不要太少，因为揉着揉着就没 ，一 烤也会缩没 。我用的是家用的小葱，不是大白葱，那个我嫌烤出来叶子太大，不好 看。 然后说说揉面，53g牛奶正好，真的不需要加水！刚开始是会粘手，你不用太在意， 继续揉，或许你会觉得太干，面粉有剩，没事！你把面团沾粉继续揉，但是千万不要 加水，你可以把植物油放到这个时候加，用力揉吧！揉到最后就跟我这样，面粉一点 也不多，也不干！要相信自己！ 把揉好的面团放入微波炉碗，用保鲜膜盖好放入烤箱第三层，你可以用烤网来承载玻 璃碗，然后烤盘接半盆水放到第四层，把功能调到发酵，然后定时30min就 等“叮” ，差不多膨胀到原来的两倍就好。 擀成差不多1mm左右的样子就好，然后用刀切成你想要的形状。我原本要长方形的， 可是切着切着就变成 正方形，我也很无奈！至于这些小孔，你可以用叉子按下就会 有孔 ！最好是要有空，烤的时候照能更膨胀。 烤箱温度先设定200度，预热10min，然后调至170度，上下管加风机三个同时开 （这 个你看一下你的烤箱说明书，也是自带功能，基本上机械烤箱都有！）把烤盘铺上油 纸，饼干之间排列留点空隙，不要贴太紧，因为它会略微膨胀。然后送入第二层，时 间设定为20min，注意观察四周着色情况。饼干表面看起来已膨开，边角略为呈黄色 就可以抽出来看看 。尽量不要烤成全部金黄，那个样子就叫烤糊 ！ 烤出来差不多这样！个人觉得还可以再烤3分钟会比较好！ 近图，这破系统，不写字不给 本文作者：饮食行业头条