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女性美容营养与饮食 本文档由【中文word文档库】提供，转载分发敬请保留本信息； 中文word文档库免费提供海量范文、教育、学习、政策、报告和经济类word文档。 如面色红润、颜面如玉、皮肤滋润细腻，或是体胖腰圆、 大腹便便、面黄饥瘦等。而这些外在表现和饮食中的营养素密切 相关，因为适当的营养素供给是美容的物质基础。 合理营养，可以促进身心发育并减少疾病；营养不良，则会 导致发育障碍，易患多种急慢性疾病，而直接影响美容。合理营 养，从营养素来说，应该种类齐全、数量充足、比例合适；而对食物来说，也应该如此。 (一)皮肤美容的营养素 皮肤的营养主要从食物中摄取。合理营养与合理饮食，能够 为皮肤提供充足、均衡、全面的营养，保持皮肤的健美。皮肤所 需的营养素大体与体内其他组织器官所需的营养素基本相同，只 是侧重有所不同。组成皮肤的基本营养素有蛋白质、脂肪、糖类、 维生素、矿物质、微量元素和水。每种营养素都具有独特的生理 功能，在皮肤美容中发挥着不同的作用。 1．蛋白质 蛋白质由碳、氢、氧、氮4种元素组成，是构成皮肤组织的 最基本物质，又是构成各种酶类、抗体和某些激素的主要成分。 蛋白质可以促进皮肤生长发育，加快创伤的修复。当蛋白质被人 体消化吸收后就可用于合成和修补组织。人体各种组织处于不断 的分解和合成的变化之中，需要从食物中获取蛋白质，以补充被 消耗的部分。缺乏蛋白质会使组织细胞萎缩，皮肤弹性F降，产 生皱纹，甚至面黄肌瘦，皮肤水肿。但是，如蛋白质长期摄取过 多，也会使人发胖，同时加重胃、肠、肝脏及肾脏的代谢负担。 体内代谢需要蛋白质，实际上是需要由蛋白质分解的氨基 酸。食物蛋白质所含氨基酸的种类、数量和比例越接近人体的需 要，蛋白质的生理价值就越高。肉类、乳类、蛋类、豆类、硬果 类、谷类，以及某些蔬菜中均含蛋白质。动物性蛋白质含必需氨 基酸丰富，比较适合人体需要，营养价值高；植物性蛋白质在大 豆、花生中含量丰富，米、面中较少，且缺乏赖氨酸。总之，在 自然界中没有任何一种动物或植物内的蛋白质是完全符合人体所 需的，只有多种食物混合食用，才能发挥蛋白质的互补作用，提 高蛋白质的营养价值。 2．脂肪 脂肪是供给热能和构成细胞膜及脂肪细胞的主要成分，具有 维持体温、保护脏器的作用，并能溶解脂溶性维生素，增加其被 消化、吸收的程度。脂肪由碳、氢、氧3种元素组成。脂肪中含 有三酰甘油、脂肪酸、磷脂和胆固醇等多种物质。除鱼油外，动 物性脂肪含饱和脂肪酸，植物性脂肪多含不饱和脂肪酸。饱和脂 肪酸过多，可引起肥胖、动脉硬化和高血压，易患面部痤疮、酒 渣鼻。因此，应多吃植物性油脂，少吃动物性脂肪。不饱和脂肪 酸亚油酸为必需脂肪酸，因体内无法合成，必须从食物中摄取， 有预防动脉粥样硬化、降低血清胆固醇的作用，对身体健康和美 容都很重要。通常植物油脂比动物油脂含必需脂肪酸高，食物 中必需脂肪酸含量越多，其营养价值也就越高。必需脂肪酸缺 乏，人体发育迟缓，抵抗疾病的能力下降，并且皮肤粗糙，常会 出现鳞屑状皮炎。反之．摄取过多，脂肪存于皮下，则会显得体 态臃肿，从而加重机体的负担，对于心血管系统的功能有不良影 响o 3．糖类 3．糖类 糖类是人体热能的主要来源，由碳、氢、氧3种元素组成。 它经由胃肠内消化分解以后变为葡萄糖吸收入血液，进入肝脏进 行代谢、转运，供活动时消耗。正常情况下，人体首先从葡萄糖 中得到热能；葡萄糖缺乏时，首先动用脂肪，最后才动用蛋白质 供给热能，这种现象被称为“节约蛋白质作用”。根据这种现象， 可正确安排减肥食谱。以摄入适量高蛋白质食物为主，如水产 品、豆制品、瘦肉等，尽可能少进食糖类。当糖的供应不足时， 人体将消耗贮存的脂肪，这样有利于减肥。含糖类最多的是食 糖，如白糖、红糖、果糖，以及淀粉类食物，而蔬菜、水果及动 物性食物中含量则较少。 糖类摄入不足，可使身体热能减少，生长发育迟缓，体重减 轻，易疲劳，皮肤干燥，缺少光泽。摄入过多，则热能增加，如 果活动量减少，未消耗部分在体内转化为脂肪，使人发胖；患有 面部痤疮和皮脂分泌过多者，可使症状加重。 4．水 水是人体细胞和组织的主要成分，也是维持人体正常生理活 动的重要物质，可调节人的体温，维持正常的消化吸收，也是体 内各种生化反应的媒介，约占成人体重的67％。 皮肤获得水的主要途径有饮水，以白开水、茶水、矿泉水为 好；其次是通过洗面、浸浴及蒸汽熏面等从外部补充水分，使皮 肤柔软细腻，并能够减少和延缓皮肤皱纹的出现。缺水会导致皮 肤干燥、弹性下降，毛发变黄、易断裂；水分过多，超过机体的 排泄能力，则会产生水肿。 5．矿物质和微量元素 矿物质又称无机盐，是无机化合物中盐类的统称。营养学上 指机体所必需的无机盐中某些元素。人体内主要含有钙、磷、钠、 钾、硫等元素，此外还有一些元