生物工业下游技术第九章结晶技术.pptVIP

培育步骤 培育牛黄前准备工作将准备培育牛黄的黄牛在手术前禁食10小时左右(应选4岁以上、体格强壮、个体大的牛)，手术区应剪剃毛或用50克硫酸钡及氧化锌、淀粉各25克，加水调成糊状，用棉球沾上涂在手术部位，经过3分钟后，用温水洗脱掉牛毛。 手术械件必须高压灭菌，手术部位先用75％酒精，然后用4％碘酒消毒。 培育牛黄说明 用人工植入异物，可从牛胆囊中获得天然牛黄，但产率低，成本高，目前用羊黄代替培育“牛黄”。 羊和牛是同科动物，繁殖率高，饲养成本低，胆石发生率高。经实验分析，羊黄与牛黄的化学成分相似。 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 * 3.初级非均相成核 由于真实物系永远包含外来物体，如：大气灰尘污染，发酵液中菌体，溶液中其他不溶性固体微粒都会诱导生成晶核。 工业生产中，一般不应以初级成核作为晶核来源，因为：实际操作过程中难以控制溶液的过饱和度，使晶核生成速率恰好适应结晶过程的需要。 二、二次成核现象 （1）液体剪应力成核 过饱和溶液以较大流速扫过正在生长的晶体表面时，液体边界层存在剪切应力，将附着在晶体之上的粒子扫落，大的作为晶核生长长大，小的则溶解。 二、二次成核现象 （2）接触成核 晶体在与外部物体碰撞时会产生大量碎片，其中较大的就是晶核。 接触成核：在过饱和溶液中，晶体只要与固体物做能量很低的接触，就会产生大量的粒子。 实践证明：晶核生成量与搅拌强度有直接关系。在工业结晶中，接触成核被认为获得晶核最简单、最好的方法。 1.接触成核的优点 动力学级数较低，溶液过饱和度对接触成核影响小，易实现稳定操作的控制； 成核过程是在低过饱和度下进行，在这种条件下结晶能得到优质产品； 产生晶核所需要的能量非常低，被碰撞的晶体不会造成宏观上的磨损。 工业生产中接触成核的方式 晶体与搅拌螺旋桨间的碰撞； 湍流下晶体与结晶器壁间的碰撞； 湍流下晶体与晶体的碰撞； 沉降速度不同，晶体与晶体的碰撞。 2.影响接触成核速率的因素 过饱和度的影响； 碰撞能量E的影响； 螺旋桨的影响； 晶体粒度的影响； 螺旋桨材质的影响。 3.工业结晶过程中控制成核现象的措施 维持稳定的过饱和度； 限制晶体的生长速率,即不以盲目提高过饱和度的方法，达到提高产量的目的； 尽可能减少晶体的机械碰撞能量及几率； 对溶液进行加热、过滤等预处理，以消除溶液中可能成为晶核的微粒； 3.工业结晶过程中控制成核现象的措施 使符合要求的晶粒得以及时排出； 将含有过量细晶的母液取出后加热或稀释，使结晶溶解，然后送回结晶器； 调节原料溶液的pH或加入某些具有选择性的添加剂，以改变成核速率。 三、晶体的生长 溶液主体的溶质传递主要靠对流，在靠近晶体表面有一静止液层—境界膜，待结晶的溶质只能借扩散穿过境界膜时，才能达到晶体表面，这是扩散传质过程； 达到晶体表面的溶质在适当的晶格位置长入晶面，使晶体增大，同时放出结晶热，这是一个表面反应的过程； 放出来的结晶热借热传导方式放到溶液中。 四、杂质对晶体生长速率的影响 通过改变溶液的结构或平衡饱和浓度，改变晶体与溶液之间的界面上液层的特性，影响溶质长入晶面； 杂质本身在晶面上吸附，产生阻挡作用； 如晶格有相似之处，杂质有可能长入晶体内。 第三节 结晶操作和结晶设备 请自学 结晶的过程可分为几步？ 为什么晶体产品有较高的纯度？ 影响晶体的大小、形状和纯度有那些因素？ 非正常习晶如片状、针状、树枝状结晶是在什么条件下产生的？如何防止？ 鸡精 鸡精中最重要的成分是鸡肉粉，但目前市场上卖的鸡精，很多鸡肉粉的含量都不高，有的根本不含鸡肉粉，只是由味精、鲜味剂、盐和淀粉混合而成。 鸡肉粉是什么东西？这不是人们通常理解的将鸡肉加工成粉状物，因为这种“鸡肉粉”极易腐烂变质，而且入水会沉淀，产生浑浊物。“鸡精中的鸡肉粉是用特殊工艺从鸡中提取出的汁液，这种汁液经加工后才成为鸡肉粉，最大特点是能容入水，但提取复杂且技术要求很高。” 鸡精 鸡肉粉的重要功能是增加鲜味， 因此比同样重量的味精贵一倍以上。在利润的诱惑下，一些生产鸡精的企业为了节约成本或降低售价，就少用或不用鸡肉粉，甚至使用化学合成的鸡味香精，但还是打着鸡精名义销售。 味精和鸡精的区别 味精是以粮食（玉米或大米） 为原料， 通过微生物发酵、提取、精制而生产出来的。味精有国家标准和行业标准，谷氨酸钠含量大于或等于80％