早餐应营养均衡.docVIP

早餐应营养均衡： 1.碳水化合物(纯燕麦片、杂粮面包等)，补充每日所需能量的60%左右。早餐非常重要。 2：蛋白质类：鸡蛋、豆浆等豆制品、牛奶、瘦肉类等。 鸡蛋（可补充脑营养，十岁的建议一周内四五颗即可，一次一个，不可过多。） 若是女孩，建议每日食用豆浆（豆子的种类可根据季节做适当改变，夏季宜食绿豆，冬季可加入红枣等，花生、核桃平时皆可加入。花生十几粒，核桃红枣两三个即可），每次都可加入大米，即可补充能量，味道也较纯豆浆好。若是男孩，不建议每日食用豆浆，一周两三次即可。 无论男女，小孩儿都应每天补充至少500ml的牛奶，可提供钙质，促进骨骼生长。切记不可空腹。 3.维生素、纤维素类。促进肠道蠕动，排除体内毒素。水果蔬菜类。 总的建议妈妈早起为小孩准备豆浆或牛奶，（温热时食用，冷或热均不太好）杂粮面包夹蛋、肉和菜(生菜、番茄等)的三明治。且准备两个水果，告诉小孩在早十点、午三点时食用，即饭后一个半小时后。 晚上睡觉前可让小孩喝水量牛奶。 早餐的做法种类都可任意改变，均衡即可。孩子只有十岁。每样事物切记注意量，都不可过多。适量均衡。蛋白类奶制品一定要有。蛋白质：40克、脂肪：12克、钙：800毫克、锌：12毫克。 可以参考一下这个菜谱： 儿童营养食谱三款 此菜营养丰富全面，婴儿食用能获得全面而合理的营养素，有利婴儿各器官的生长发育。适于8个月以上婴儿及幼儿食用。 原料： 鸡蛋1个，海米末3克，番茄酱（或鲜番茄）12克，菠菜末12克，香油、水淀粉、盐各少许。 制作： 1、将鸡蛋磕入碗内，加盐和100克温开水搅匀待用。 2、锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋碗放入屉内，上钢蒸15分钟，成豆腐脑状，待用。 3、炒锅内放入清水250克，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱、盐少许，菜熟，用水淀粉勾芡，淋上香油，即成。吃时将菜汁浇在蛋羹上。 4、注意蛋液要加凉开水或温水，不能加凉水；勾芡不能太稠。 蛋 卷 一、原料及份量： 瘦肉五钱、鸡蛋五钱、土豆五钱、白萝卜一两、红萝卜一钱、韭菜一钱、葱二钱、生粉二钱、油一钱。 二、营养量： 蛋白质10.3克、脂肪15.355克、碳水化合物17.12克、热量253.5千卡、钙56.78毫克、磷153.6毫克、铁2.82毫克、维生素甲(国际单位) 924.5、胡萝卜素0.455毫克、乙_10.077毫克、乙_20.192毫克、乙_30.815毫克、丙26.65毫克。 三、制法： 1．先把土豆煮熟去皮搅烂，再把瘦肉剁烂，加上葱花、生粉、味粉、精盐拌匀。 2．鸡蛋去壳拌匀后，放在镬中煎成薄薄的蛋皮(煎时放极少油，并不要煎焦，以保持蛋色为佳)，拿起待用。 3．把蛋皮贴镬的一边向上平放，铺上拌好的肉茸卷起、蒸熟，然后切成片状、打芡。 4．把红、白萝卜、韭菜切成丝，旺火炒熟后铺平在碟子上，放上已切好的蛋卷便成。 小兔吃萝卜 一、原料及份量： 瘦肉七钱、鱼四钱、米粉一钱、腐竹一钱、波菜二两、白萝卜一钱、红萝卜一钱。 二、营养量： 蛋白质16.645 克、脂肪14.845克、碳水化合物11.48克、热量304.25千卡、钙136.765毫克、磷165.2毫克、铁3.885毫克、维生素甲(国际单位)289.26、胡萝卜素3.168毫克、乙1(0.014毫克、乙2(0.785)毫克、乙3(1.108)毫克、丙26.9毫克。 三、制法(准备一块粘生油的干净布、一把不锈钢刀。)： 1．先把瘦肉剁烂，盛到碗上加葱花、生粉、油、盐等拌匀作馅料。 2．用100°开水倒入大米粉中，使揉好的粉达九成熟作兔子的皮(搓时不粘手为适)，把粉切粘搓圆，把备好的刀用油布擦后压在粉粒上稍用力转，压成圆片作皮，把拌好的肉馅放在皮中间，对摺捏口，叠成扇形，把前面尖部用大拇指压扁后用剪刀在压扁处的中间剪一条直线成两小片，向上捏成小兔的耳朵，放两小粒红萝卜在两边作兔眼睛，便成小兔。 3．待镬的水开后放小兔上去蒸十分钟便熟。 4．把泡好的腐竹与波菜一起煮熟，放上鱼片煮片刻铲起在碟子上，把蒸熟的小兔摆上，小兔前面放上酸白萝卜及红萝卜丝便成。 0 ? ? ? 2011-9-16 10:44:22