天麻及其真假的识别方法.docVIP

天　麻 　　天麻属(Gastrodia)在兰科(orchi daceae)中属于树兰亚科 (Epidendy01deae)、天麻族(Gastrodieae)、天麻亚族(Gastrodinae)。 到目前为止，全世界己发现该属植物约有30余种。分布于热带、亚热带、 温带及寒温带的山地。东起新西兰、新喀里多尼亚岛，西至马达加斯加。 南由澳大利亚、新西兰，北抵中国的东北、前苏联远东地区。主要包括中 国、印度、泰国、不丹、尼泊尔、锡金、日本、斯里兰卡、马达加斯加、 澳大利亚、新西兰、日本的硫球群岛，小笠原群岛，加里曼丹岛、马来西 亚的马来半岛、新喀里多尼亚岛，以及朝鲜、菲律宾、前苏联远东的阿穆 尔州、沿海边疆区，干岛群岛等地区。菲州大陆和欧洲、美洲未发现本届 植物。 　　我国天麻属植物已发现有6个品种，即天麻(G．elata)原天麻 (G．sn8usta)、细天麻(G．gracili s)、南天麻(C．javanica)、疣天麻 (G．tuberculata)，此外据文献记载台湾省还分布一种G flabilabella。 其中细天麻、南天麻主要分布在台湾省，疣天麻在云南省中部地区发现， 原天麻分布于云南省丽江、石屏及四川省峨媚的高山区。我国天麻分布区， 主要分布的是G．elata。 　　目前天麻(G．elata)在我国普遍栽培，分布较广，在种内产生了许 多变异，经常可以看到花的颜色、花茎的颜色、块茎的形状、块茎含水量 不同的天麻。周铉等曾根据以上特点，将天麻划分为4个类型，即原变型 ——红天麻(Gelata B1．F．elata)、绿天麻(G．elata B1．F．Viridls MalKino入乌天麻(G．elata B1f．G1auca S Chow)、黄天麻(Gelata B1f f1avida S Chow)。在生产中栽培的主要是红天麻和乌天麻。 　　红天麻也称红杆天麻，我国长江流域诸省、东北、西南及日本、朝 鲜、前苏联远东地区都有分布，我国陕西省汉中地区各县，以及陕南、豫 西、川北等地主要好生和栽培的是红杆天麻，分布在海拔800—1500m的 山区。花茎肉红色，花浅姜黄色、微带淡红色，果实椭圆形、肉红色，块 茎长椭圆形、淡黄色、重560余克，含水量78—8跳，一般4．5—5．5g可 加工lKg于商品，商品天麻节数多、纵皱纹多且明显。 　　乌天麻也称乌杆天麻、铁天麻，花茎灰褐色，带有明显的白色纵条斑。花黄绿色，果实有棱、间隔淡黄绿与褐色条纹，为上粗下细的倒圆锥 形。块茎短柱形，前端有明显的肩，淡黄色，最大者可达1000余克，含 水量71％左右，一般3．5—4．5Kg可加工干天麻1KgP商品天麻坚实，外观 品质佳，节数少皱纹也少且不明显。我国东北长白山区有乌天麻生长，南 方主要分布在海拔1500米以上的高山区，在高山区栽培的主要是乌杆天麻。 　　除上述两种天麻外，红杆天麻分布地区常混生少数绿杆天麻，花茎黄绿至蓝绿色，花黄色，果卵圆形绿色，块茎圆锥形，含水量介于红杆与乌杆之间。一般4—5Kg可干lKg，种子发芽率及繁殖率均高，是较稀有的 栽培天麻。 我国是世界上野生天麻分布的主要国家之一，南起滇中山区，北至 黑龙江省的尚志、林口等县；东起台湾省的兰屿岛及黑龙江的冬宁等县， 西至西藏的错那等地。在北纬22—46度、东经91一132度范围内的一些山区、潮湿的林地为野生天麻分布区，长江中游两岸的山区天麻生长较多。主产于四川、云南、陕西、安徽、河南、辽宁、吉林、湖北、湖南、贵州、甘肃、西藏及台湾等地。 “鹦哥嘴，凹肚脐，外有环点干姜皮，松香断面要牢记。”是鉴别天麻真假的口诀。这口诀中，松香断面是判断天麻真伪的重要依据。 呈长椭圆形，略扁，皱缩，有时弯曲。一端有残留的茎基或红棕色的枯芽（飞称鹦哥嘴 ），另一端有圆脐形痕（习称凹肝脐）；表皮淡黄色或土黄色，略透明或不透明，有点状突起形成的横环纹；质坚硬，不易折断，断面略平坦， 角质；味微辛而甜，嚼之发脆而带粘性。以质地坚硬沉重，有鹦哥嘴，断面明亮、无空心者为“冬麻”，质佳；质地轻泡、有残留茎基、 断面色晦暗、空心者为“春麻”，质次。易与天麻混淆的主要有以下几种： 　　紫茉莉根 呈长圆锥形，上粗下细明显。有的稍孪曲，有的有分枝，外皮淡黄或灰黄色，但无横环纹；质地坚硬，断面形成角质层。 味淡，刺激喉咙，服后有清热利咽的作用。 　　羊角天麻 呈椭圆形，有的已压扁，两端尖似羊角，顶部有残留的根茎。外皮为灰黄色或灰棕色，环节明显，有不规则皱纹沟纹。质地坚硬，极难折断，断面呈羊角质样，中间空。其味微甜。 　　大理菊根 去皮加工后，呈长纺锤形，有的稍弯曲或压 扁外表为灰白色或黄白色。有宽纵沟纹，两端略尖并呈纤维状。一质地坚硬，不易折断，中有木心或空隙，呈类白色或浅棕黄色。味淡，嚼之粘牙。此品