餐饮部员工奖勤罚懒管理制度.docVIP

餐饮部员工奖勤罚懒管理制度 为了加强餐饮部的管理，本部实行奖勤罚懒的管理制度，以上条例定为1分为人民币1元，最低罚款5分以上最高罚款200分以下。 ▲员工上班不按时签到出岗影响工作进度扣罚《10分。》如迟到半小时内以此扣罚，如半小时以上，一小时以下扣罚半天工资，如迟到一小时以上当旷工一天处理。 ▲员工上班如衣着不整洁，不化淡妆影响仪容仪表规定要求扣罚《5分》 ▲上班时间不配带工牌，火机，巾夹等有关规定等扣罚《5分》 ▲在客人面前不允许两手插进裤袋、挖鼻孔、掏耳朵、打饱嗝、伸懒腰、化妆、梳理头发等，违反条例扣罚《10分》。 ▲头发梳理整齐并置于耳后，男士头发不要长至衣领；女士流长发的须用深色的发圈将头发束起。违反扣罚《5分》 ▲在为顾客上菜时，手应握盘边及刀叉的把手，以防食物被污染。要经常用洁净布清洁桌面及服务台面，违反条例扣罚《5分》。 ▲面对同事或顾客不面带微笑。不和客人打招呼，不能正确地说出其姓名及称呼。扣罚《10分》 ▲当值时间未经上司批准善离岗位5分以上15分钟以下扣罚《10分》 ▲工作中如遇困难，不向经理上报或同事寻求帮助影响工作质量扣罚《5分》。 ▲无论出现何种情况，都不允许与顾客发生争执甚至辱骂顾客违反条例扣《100分》。 ▲员工在上班时间内不得嚼口香糖，不能吃喝东西，做一些与工作无关事情或做其他有损酒店形象的行为，违反条例扣罚《20分》。 当值时间，未经经理批准不得会见私人朋友接、打私人电话或陪同客人用餐。违反条例都扣罚《20分》 当值时间，除领班级以上才可开通手机外，其他工作人员一律不准开手机。违反扣罚《10分》 ▲员工下班时未向部门经理申请私自下班扣罚按早退处理。 ▲未经上司批准不参加部门会议或无故迟到扣罚《 50分》 ▲当值时间抽烟打架聚众赌博拉帮结派、搬弄是非影响组织及团队精神，开除处理。严重送公安局处理。 ▲未经部门经理批准所有员工不准穿着工作服外出外。如反条例扣罚《10分》 ▲餐厅内各级员工，不准因须下班而企图或意图要求客人结帐或签单离区。违反条例扣罚《20分》 ▲回答电话时要礼貌且正确，不能让铃声响过3次违反条例扣罚《5分》。 ▲上司分配的工作不按质、按量、按时完成影响工作质量扣罚《50分》 ▲未经当值上司批准私自调班调体违反考制度扣罚《20分》 ▲所有员工都应熟悉酒店一切有关的紧急措施和安全程序，了解酒店的消防安全出口，上下班必需走员工通道。违反条例者扣罚《5分》 ▲在工作中不按全守则操作，造成物品损坏，按物品进货价格赔偿。 ▲在餐厅内服务时，要当心顾客的箱、包等随身物品，以防绊倒，如真有东西搁在过道上，要告知客人且说对不起。不能作是视而不见者扣罚《10分》 ▲端着服务盘走动时，要保持正常速度，千万不要奔跑，以免发生意外，伤及客人同事或自己。违反条例者扣罚《5分》 ▲工作失职东西损坏时不及时向当值上司汇报，或知情不报隐瞒事实欺骗上司扣罚《50分》 ▲使用任何一件设备或器具时，应先检查，确定没有问题后再使用。如遇东西破损，应立即登记并联系有关部门维修。不跟踪，不检查；造成财物流失按原价赔偿。 ▲切记在清洁设备前应先切断电源，违反操作程序，做造成电器损坏根据损坏程度严重扣罚或赔偿。 ▲保持地面的清洁、确保工作区域无污迹、无杂物如工作区域出现乱堆乱放乱七八糟。扣罚《20分》 ▲拿刀叉时要当心，不要用手去拿打碎的餐具、杯子碎片，应使用工具及清理不能视而不见违反条例扣罚〈20分〉 ▲拿食物、餐具、杯类，必需使用托盘。如违反条例扣罚《10分》 ▲要使酒精饮品远离火源，以防失火。如不按安全操作造成失火；按经济损失赔偿。 ▲上班时间工作不认真或有意打烂餐具按原价赔偿 ▲餐具及使用物品不按规定分类摆放，造成物品流失损坏按原价赔偿并扣罚《20分》 ▲为客人服务时不使用服务用语扣罚《20分》 ▲未经他人同意私自偷看，偷取同事客人资料财物根据情节严重处理： ▲操作时不按操作程序操作，违反操作规定扣罚《20分》 ▲当值时间不服从上司工作安排，不尊重上司，当面顶撞扣罚《50分》 ▲多处受到同事、上司、客人的投诉，累教不改，扣罚50分并开除处理。 ▲存放客人酒水物品，不按程序填写清楚客人资料，造成遗失导至客人投诉扣罚《100分》。 ▲点错菜或漏单、下错菜单，造成公司资源损失，按菜式成本价给予赔偿。 ▲上错菜或写错台号影响出品质量扣罚《5分》。 末按要求做好餐前餐后工作私自下班，扣罚《10分》 ▲误记客人或他人留言订错台号或菜式，造成客人投诉扣罚《10分》 ▲不按客人要求程序出菜，造成客人投诉扣罚《10分》 ▲接见宴席菜单不询问清楚客人的要求自作主张，造成客人投诉扣罚《30分》 ▲岐视伤残客人有意怠慢或终止工作扣罚《10分》 ▲故意强迫或错误引导客人消费造成客人投诉扣罚《20分》 ▲买错账单或误收假抄由个人担其所有任。 ▲未经