酒店人力资源规划1.pptVIP

酒店人力资源规划 学习目标 了解人力资源规划的概念、程序和内容 认识招聘决策中的5个方面 了解员工来源的渠道 掌握面试的程序、内容和面试中的注意事项 一、饭店人力资源规划的概念☆ 是指根据饭店的发展战略、目标和内外部环境的变化，为满足饭店对人力资源在数量和质量上的需要，制定一系列人力资源策略和措施，以平衡饭店人力资源供需的过程。 饭店人力资源规划的含义 环境变化带来供需的动态变化 人力资源数量、质量和结构符合饭店组织的战略目标和任务的特定要求 满足个人的发展与实现组织目标同等重要 保证资源与发展相互适应 案例：手忙脚乱的人力资源经理 某公司在5年的时间里由一家手工作坊发展成为国内著名的食品制造商，企业最初从来不订人力资源计划，需要人了到人才市场现招。但随着企业的日益正规，年初开始考虑招聘计划，然而一年中不时的有人升迁、平调、降职、辞职等，使人力资源经理一年到头的往人才市场跑。 有一年由于3个高级技术工人退休，2名跳槽，生产线立即瘫痪，集团总经理命令人力资源经理3天内招到合适人员顶替空缺，恢复生产，人力资源经理3 天没睡觉，总算解决问题。还没来得及喘口气，地区经理又来电说无法安排新来的5名大学生，理由是2个月前缺人，现在不缺了。 中国市场在20世纪90年代以前是处于机会主义时期，企业成功往往不需要规划，抓机会、抓资源、抢速度、快节奏成为中国企业的制胜之道。随着市场的日益规范，企业日益壮大，缺少人才成为企业发展的瓶颈，但很多企业仅限于发现缺人，却不知道为什么缺人，更不了解如何解决这一问题。本章就来探讨这一问题。 二、饭店人力资源规划的作用☆ 确保实现饭店经营目标，提高效率 明确工作内容，引导每个人的行动 提高对饭店目标的共识，增强员工士气 促进人才的合理有效流动 三、人力资源规划的内容 饭店人力资源规划按其内容可分为两个层次：人力资源总体规划和人力资源各项具体业务规划。 饭店人力资源规划按用途和时间跨度还可分为战略性长期规划（5-10年）、策略性中期计划（3-5年）和作业性短期计划（1-3年）。它为饭店的整体规划提供支持与服务。 四、人力资源规划的程序☆p69 影响需求的因素 组织发展目标 现有人员情况 技术与组织结构 工作时间 教育与培训 综合平衡结果： 人力过剩 辞退 不再续签合同 劳务输出 提前退休 缩短工作时间 人力不足 补充、加班 内部培养/选拔 工作再设计 外部选拔 第二节 人力资源需求与供给分析 人力资源需求预测☆ 人力资源供给分析☆ 一、人力资源需求预测 人力资源需求预测是人力资源规划的重要要组成部分，预测的内容包括要达到企业目标所需的员工数量和类别，方法可以从经验推断到运用精密的电脑分析，但最常用的应该属质量的方法和数量的方法。 (一)总体需求结构分析预测法 NHR=P+C-T NHR：未来一段时间内企业需要的人力资源 P：现有的人力资源 C：未来一段时间内需要增减的人力资源 T：由于技术提高或设备改进后节省的人力资源 (二)成本分析预测法 NHR=TB/（S+BN+W+O）*（1+α%*T ） TB：指未来一段时间内人力资源预算总额 S：指目前每人的平均工资 BN：指目前每人的平均奖金 W：指目前每人的平均福利 O：指目前每人的平均其他支出 α%：指企业计划每年人力资源增加的平均百分数 T ：指未来一段时间的年限 （三） 趋势/回归预测法 Y=a+bX a = ( Y1 + Y2 +... + Yn ) / n 　b = ( X1 Y1 + X2 Y2 + ... + Xn Yn ) / ( X12 + X22 + ... + Xn2 ) (四)分合性预测法（先分后合，又称部门判断法） 各个部门根据各自的人员状况、工作岗位与任务等先对本部门的人员需求进行预测，然后由人力资源部门进行综合平衡，从而得出企业在计划期内各种人员的总需求数。 （适用于中、短期的预测规划） 团体预测法 德尔菲法（Delphi Technique） 名义团体法（Nominal Group Technique） 德尔菲法 （专家意见法） 设定要预测的问题 进行预测 整和专家意见 重新预测 德尔菲法是在20世纪40年代由赫尔默(Helmer)和戈登(Gordon)首创，1946年，美国兰德公司为避免集体讨论存在的屈从于权威或盲目服从多数的缺陷，首次用这种方法用来进行定性预测，后来该方法被迅速广泛采用。20世纪中期，当美国政府执意发动朝鲜战争的时候，兰德公司又提交了一份预测报告，预告这场战争必败。政府完全没有采纳，结果一败涂地。从此以后，德尔菲法得到广泛认可。 　　德尔菲是古希腊地名。相传太阳神阿波罗(Apollo)在德尔菲杀死了一条巨蟒