灰灰菜提取物抑菌.pdf

1 12 2009, Vol. 30, No . 05 食品科学 ※基础研究 灰 灰 菜 提 取 物 体 外 抑 菌 活 性 的 研 究 李 燕 ，王 寒 ，薛天乐 ，吴贞健 ，周 英 * (贵州大学生命科学学院，贵州 贵阳 55002 5) 摘 要： 目的：探讨 灰灰菜 的体 外抑 菌活 性。方 法：分 别用 石油醚、氯 仿、乙酸乙酯对 灰灰菜 65% 乙醇 提取 物进 行萃取，然后用 滤纸片扩散法和 最低抑菌浓度法(MI C)检测 3 种萃取物对 7 种人体常见致病菌生 长的影响。结 果：石油醚、氯 仿萃取物对 供试菌均无 明显抑制 作用，而乙酸 乙酯萃取物 的抑菌活性 很强，其对大肠杆菌的最小 抑 制浓度(M IC )小于 1.56m g/ m l，对绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、藤黄 微球菌的MI C 分别为 3. 13 、 6 .25、6 .2 5、 12 .5mg/ ml ，而 对粪肠球菌和 白假丝酵 母的MI C 均大 于 50mg/ ml。结论：乙酸乙酯萃取物对细菌具有 明显的抑制 作用，且对革兰 氏阴性 菌的抑 制效果强 于革兰 氏阳性 菌，但 对真菌 的抑制 作用不明显。 关键 词：灰灰 菜 ；提 取物 ；抑菌 活性 St udy on Ant m crob al Act v ty of Chenop d um album L. Extract n v t ro LI Yan ，WAN G H an ，XUE T an -le ，WU Zh en -j an ，ZH OU Y n g * (College of L fe Sc en ce, Gu zh ou Un vers ty, Gu yan g 550025, Ch na) A b st rac t ：Object ve: To stu dy the ant m crob al act v ty of Ch enopd um album L. extract n v tro . Methods : Ch enopd um album L. was extracted w th 65% eth an ol, an d th en v acuum con centrat on was con du ct ed t o remove eth anol. F n ally the concentrat e was extracted w th p etroleum eth er, ch loroform an d ethyl acet at e, separately. Th e effects of d fferent solvent extract s aga n st sev en spec es of pathogen c m croorgan sms were determ n ed by th e methods of agar d ffus on an d m n mal nh b t ory concentrat on (MIC). Result s: Th e p etroleum eth er extract an d chloroform extract h ave n o obv ou s nh b t on effects aga nst seven spec es of p athogen c m croorgan sms. Howev er the ethyl acet ate extract has stron g ant m crob al act v ty, wh ose MICs aga n st E sch er - ch a col , P seu domon as aeru g n osa, St aphylococcu s aur eu s, Bac llus sub