277政治课题《中韩文化差异》.ppt

中韩文化比较 277班政治课题研究 中韩饮食文化 中韩服饰文化 中韩礼仪文化 中韩饮食文化 韩国 1.韩国饮食的主要特点是高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。 2.韩国的食品以辣为一大特色，它的辣和中国四川的麻辣不同，属于只辣不麻的类型，且常多“冷辣”。 3.韩国人生活崇尚简朴，吃的方面并不讲究，惟独对泡菜情有独钟。饭桌上如果没有泡菜，韩国人是吃不下饭的。另外，韩国人也普遍爱吃凉拌菜，典型的有生拌鱼肉，鱼虾酱等。 4. 就就餐习惯而言，韩国人有一日四餐的饮食习惯，分别安排在早上、中午、傍晚、夜晚。韩国人就餐用勺和筷子。每个人都有自己的饭碗和汤碗，其他所有的菜则摆在饭桌中间供大家享用。韩国人使用饭碗也很有讲究，分男用、女用和儿童用。韩国人注意节俭，无论是自己食用还是招待穷人，都尽可能把饭菜吃光用净。 中韩饮食文化 特色美食 参鸡汤 什锦菜 韩国烤肉 酱香卷 中韩饮食文化 特色美食 石锅拌饭 饼糕 培根炒饭 中韩饮食文化 中国 1.中国的饮食文化博大精深，其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、 川、 粤、闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。 2.鲁菜的特点是清香、鲜嫩、味纯而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。 3.川菜的特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，注重调味，离不开三椒（即辣椒，胡椒，花椒）和鲜姜，以辣、酸、麻脍炙人口，为其他地方菜所少有，形成川菜的独特风味，享有“一菜一味，百菜百味”的美誉。 4.粤菜讲究鲜、嫩、爽、滑，一般夏秋力求清淡，冬春偏重浓醇。调味有所谓五滋（香、松、臭、肥、浓）、六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。 中韩饮食文化 特色美食 小炒鹅肠 大煮干丝 糖醋鱼块 宋嫂鱼羹 中韩饮食文化 中国 5.闽菜的特点是色调美观，滋味清鲜而著称。烹调方法擅长于炒、溜、煎、煨，尤以“糟”最具特色。 6.苏菜的特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。烹调时用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。 7.浙菜的特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。 8.湘菜的特点是用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。烹调方法擅长腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒。 9.徽菜的特点是选料朴实，讲究火功，重油重色 ，味道醇厚，保持原汁原。 中韩饮食文化 特色美食 宫保鸡丁 菠萝腰花 蜜汁红芋 千张肉卷 中韩服饰文化 韩国 成人男士服饰 在吉礼、嘉礼、丧礼、祭礼等仪式或庆典时所穿服装为礼服。在庆典或仪式以外的日常生活中，便服主要由上衣、裤子、坎肩及外套组成。在夏季，通常在衬衫外穿一个单坎肩。有时，还佩戴男士纱帽或冠帽。特别是在外出时，不论任何季节，男士都会穿上长外套，拜访别人家的时候，也不脱外套。 中韩服饰文化 韩国 成人女士服饰 在女士韩服中，礼服分为小礼服、大礼服和丧服。而便服主要由上衣和裙子构成，外出时可以穿着长外套。不过女士长外套主要用于御寒，因此不同于男士，即使到了别人家做客也不必一直穿着长外套。 中韩服饰文化 中国 从三皇五帝到明朝这一段时期汉民族所穿的服装，被称为汉服。