第四章微生物营养.pptVIP

第三章微生物营养 Microbial Nutrition 营养物质：微生物为了生存就必须从环境中吸取各种物质以合成细胞物质、提供能量和调节新陈代谢。这些物质就称为营养物质。 营养的概念：有机体吸取和利用营养物质的过程。 2、有机物质 （1）在细胞的全部干物质中，90%以上是有机物质。 （2）构成的有机元素有：C、H、O、N。通常C与N在细胞成分中的比例约为C：N≈4:1。 （3）有机物质包括： ①蛋白质 大部分与其它物质形成结合蛋白。 核蛋白（核酸+pr） 合成Pr的场所； 脂蛋白（脂类+pr）构成各种膜系统 ②核酸 两种：DNA、RNA；含量：细菌真菌 酵母霉菌 ③糖类 有单糖、双糖和多糖。 A．大部分以多糖的形式存在（肽聚糖、葡聚糖、甘露聚糖）。 B．作为细胞的结构物质，参与细胞的组成。 C．作为细胞的贮藏物质 ④脂类 或游离，或与蛋白质、糖类结合成，缺碳、能源时，可被细胞利用。 磷脂：主要是卵磷脂，与Pr结合成脂蛋白，是膜的组成成分。 蜡：某些微生物的细胞壁外含有，对细胞具保护作用。 固醇：真菌含有，主要是麦角固醇（VD前体），故作VD生产菌。 ⑤维生素 主为B族V，尤以VB2、 VB12 为多，是许多酶活性基组成成分，酵母细胞中富有，故作B族V的生产菌。 ⑥其它 色素、毒素、抗生素等。 微生物工业发酵中用做碳源的原料 代粮节粮？纤维素、石油、CO2、H2 生产SCP 无机盐的生理功能： 1、构成细胞的组成成分 磷构成细胞膜 2、作为酶活性基组成成分，参与酶的组成 P COA COI COⅡ S VB1 生物素硫辛酸，谷胱甘肽 Fe 过氧化氢酶，细胞色素氧化酶 3、作为酶的激活剂 Ca K 4、调节细胞的渗透性、酸碱度 5、作化能自养菌的能源 生长素通常由酵母膏、动物肝浸出液或某些果实浸出液（马铃薯、麦芽汁、玉米浆）提供。 有些微生物缺乏或丧失合成某种或某些氨基酸的酶，所以不能合成生长所必需的氨基酸，这类微生物被称为“氨基酸缺陷型”。 最早发现的生长因子是维生素，目前已经发现许多维生素都能起生长因子的作用。维生素大部分是构成酶的辅基或辅酶，需要量很少，但是缺少维生素微生物不能正常生长。 ★-5 按特殊用途划分 1、生理特性试验用培养基 糖发酵培养基 ：判断产酸、产气情况，指示剂为酸性复红。 明胶培养基：判断蛋白酶的产生情况 穿刺→30℃培养→冰箱→观察液化情况  淀粉培养基：判断淀粉酶的产生与产量 碘液 培养 透明圈 2、增殖培养基 定义：为从混杂的微生物群体中分离出某一种微生物而设计的适于该种微生物在其中迅速生长（占优势），其它微生物逐渐被淘汰。常用于菌种筛选。如： 滤纸条培养基：筛选纤维素分解菌 滤纸 无机盐（无纤微素粉、琼脂碳源） 石蜡油培养基：在基础培养基上加入石蜡油作碳源，筛选石油脱腊酵母。 3、选择性培养基 (selective medium) 定义：在培养基中加入某种药剂（抑菌剂、杀菌剂）以抑制不需要的微生物生长。 分离石油脱蜡酵母：加氯霉素抑细菌 分离放线菌：加10%酚数滴抑细菌、霉菌 分离酵母、霉菌：加PC、四环素、链霉素抑细菌、放线菌 分离G（－）：加结晶紫、抑G（+） 4、鉴别培养基differential medium 定义：在培养基中加入某种试剂，使培养后发生某种变化，从而区别不同类型的微生物。 伊红一美兰培养基（EMB）：区别大肠与产气杆菌。大肠杆菌发酵乳糖时能使伊红与美兰结合成黑色化合物，菌落呈紫黑色、有金属光泽，较小；而产气菌菌落较大，温润，呈棕色。 5、基础培养基minimum medium 定义：是含有一般微生物生长繁殖所需的基本营养物质的培养基。 另外基础培养基也可作为一些特殊培养基的基础成分（如制备糖发酵培养基时）. 6、加富培养基enriched medium 定义：在普通培养基中加入某些特殊的营养物，如血、血清、动、植物组织液或其他营养物质（或生长因子）的一类营养丰富的培养基。 用来培养营养要求苛刻的微生物，或用以富集（数量上占优势）和分离某种微生物. （四）其它 对于专性寄生的微生物如病毒、立克次氏体等，不能人工培养在普通培养基上。通常是接种在动植物体内，动植物组织或细胞里培养。常用的动物有小白鼠、家兔、豚鼠等。可用鸡胚培养新城域鸡瘟病毒、牛痘病毒、天花病毒、狂犬病毒等。将病毒注射到鸡胚的绒毛尿囊膜、尿