1一营养公共教案.pptVIP

营养配餐教学方案 --------张东军 人生的学习内容 一 谋生 是生命的根本 二 养生 求取健康长寿 价值远景 木饭碗 铁饭碗 金饭碗 人生四行 1 自我认可 自己要行 2 有人认可 有人说你行 3 同类认可 说你行的人要行 4 身体要行 身体要行 比较四者之间的关系 健康的定义 体壮曰健 心怡曰康 饮食有节 身必无灾 药 食 同 源 祖国医学核心 上医不治病 下医治病 不治已病 治未病 健康影响人的层次 1 聪明的人投资健康 2 明白的人储蓄健康 3 普通的人忽视健康 4 糊涂的人透支健康 重在预防 中西相比 祖国医学----------养生之道 西方医学----------预防医学 二者结晶----------营 养 师 健康的生命 1生命的基础-----蛋白质 2美味的来源-----脂 肪 3能量的供给------碳水化合物 4不可缺少的微量物质-矿物质和微量元素 5健康的助手-------膳食纤维和水 地瓜：逐渐被淡忘的抗癌佳品 ???? 小时候冬天捧着香喷喷的烤红薯边暖手边解馋的日子已经淡出不少年轻人的记忆，过去走街串巷的卖烤红薯摊现在几乎无迹可寻，随着经济条件的好转，有调查表明，我国城镇居民不少人已不再食用地瓜。 ???? 地瓜：别名甘薯、红薯、白薯，被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。其实地瓜也有强大的防癌功能。最近科技人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。  肥 胖 肚子上增加一英寸脂肪 身体里就要增加4英里血管 垃圾站与垃圾食品 文明人吃进了文明病 用自己的牙齿制造坟墓 良好的饮食习惯 —饮食宜与忌 1.宜定时定量，忌暴饮暴食。 2.宜细嚼慢咽，忌狼吞虎咽。 3.宜专心用餐，忌边吃边玩。 4.宜温度适宜，忌过冷过热。 5.宜饮食多样，忌偏食挑食。 6.宜清淡少盐，忌肥甘烟酒。 一个癌字三个口 第一口是 “乱吃” 第二口是 “傻喝” 第三口是“ 瞎抽” 选 择 牛奶 面包 豆浆 馒头 得胃气则生 失胃气则死 胃气者知饥也 意识+知识=挽救健康的金钥匙 总结一下“营养”的定义 人体 摄取 消化 吸收 代谢 利用 平衡 过程 * * /6/userfile/h/hopwhung/blog/e407f332.jpg /erin/archives/pepper051015.jpg 平衡膳食宝塔共分五层，分别装有我们每天应吃的五种主要食物。宝塔各层的位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中所占的地位和比重。 最顶层:是油脂类，每天不超过25克。 第四层:是奶类和豆类食物，每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及制品50克。 第三层:是鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，每天应吃125-200克(鱼虾类50克，畜、禽肉50-100克，蛋类25-50克)； 第二层:是蔬菜和水果，每天分别应吃400-500克和100-200克； 最底层:是谷类食物，每人每天应吃300-500克；