圣女果轻乳酪蛋糕.docVIP

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2017-06-27 发布于江西
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圣女果轻乳酪蛋糕.doc

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圣女果轻乳酪蛋糕

【圣女果轻乳酪蛋糕】材料：（6寸）奶油奶酪100g、牛奶50g、黄油30g、蛋黄3只、低粉15g、淀粉10g、蛋白3只、细砂糖50g步骤： 1、准备所需材料。2、奶油奶酪和牛奶放入盆中隔水加热，搅拌至奶酪软化，奶酪糊光滑无颗粒。 3、黄油融化后加入奶酪糊中拌匀。 4、再加入蛋黄拌匀。 5、加入过筛的粉类。 6、搅拌均匀至光滑无颗粒状。 7、鸡蛋清里加几滴柠檬汁。 8、用电动打蛋器打至粗大发泡，再分三次加入砂糖打至湿性发泡，取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。 9、再加入剩下的蛋白糊，用橡皮刮刀以上下翻拌的方式拌匀。 10、6寸活底蛋糕模底具外面包上锡纸，将蛋糕糊倒入模具中，用力震两下震出大气泡。 11、（图片表错序号了，见谅哈）撒上切碎的圣女果干，烤盘里加1.5厘米高度的温水，放入蛋糕模。 12、烤箱预热后，水浴法，160～170度烘烤，约蒸烤60分钟左右，蛋糕出炉后趁热脱模即可。香蕉派】材料：飞饼皮、香蕉、鸡蛋做法： 1、准备飞饼皮、香蕉。 2、香蕉切小丁待用。 3、取一张飞饼皮，软化后切成长方形。 4、铺上香蕉丁。 5、将一半饼皮盖上，用刀划5刀。 6、用叉子按压边缘粘紧。 7、刷鸡蛋液。 8、烤箱预热，180度25分钟左右。