关于酶enzyme的一些定义.docVIP

Enzyme:是有活细胞产生的具有高度特异性和高度催化性的蛋白质或DNA或RNA. Monomeric(单体酶)：由单一亚基构成的酶。 Oligomeric(寡聚酶)：由相同或不同的亚基以非共价键连接组成的酶。 Multienzyme complex(多酶复合物)or Multienzyme system(多酶体系）：由几种具有不同催化功能的酶彼此聚合而成。 Multifunctional enzyme(多功能酶)or Tandem enzyme(串联酶)：这类酶在一条肽链上同时具有不同的催化功能的这类酶。 酶按其分子组成可分为单纯酶（simple enzyme）和结合酶（conjugated enzyme）.仅含有蛋白质的酶成为单纯酶，如脲酶，某些蛋白酶，淀粉酶，酯酶，核酸酶等；结合酶则是由蛋白质部分和非蛋白质部分共同组成，其中蛋白质部分被称为酶蛋白（apoenzyme），非蛋白部分被称为辅助因子(cofactor).酶蛋白主要决定酶促反应的特异性和催化机制；辅助因子主要决定酶促反应的类型和性质。酶蛋白与辅助因子结合在一起称为全酶（holoenzyme）. Coenzyme(辅酶)：这种辅助因子与酶蛋白结合疏松，可以通过透析或超滤的方法除去；再酶促反应中，辅酶作为底物接受质子或基团后离开酶蛋白，参加另一酶促反应并将质子或基团转移出去，或相反。 Prosthetic group（辅基）：这种辅助因子与酶蛋白结合紧密，不能通过透析或超滤的方法除去；在酶促反应中，辅基不能离开酶蛋白。 辅助因子多为小分子的有机化合物和金属离子。作为辅助因子的有机化合物多为B型维生素的衍生物和卟啉化合物，它们在酶促反应中主要参与传递电子，质子，基团或起运输作用。金属离子作为酶的辅助因子主要作用：1，作为酶活性中心的组成部分参与酶促反应，使底物与酶活性中心的必需基团形成正确的空间排列，有利于酶促反应的发生；2，作为连接酶与底物的桥梁，形成三元复合物；3，金属离子可以中和电荷，减少静电斥力，有利于酶与底物的结合；4，金属离子与酶的结合可以稳定酶的空间构象。 Metalloenzyme（金属酶）：金属离子与酶结合紧密，提取过程中不易丢失。Metal activated enzyme(金属激活酶)：金属离子虽为酶活性中心所必需，但与酶的结合是可逆的。 Active center（活性中心）or Active site(活性部位)：是酶分子中能与底物特异性结合并且催化底物转变为产物的具有特定三维结构的区域。 essential group(必需集团)：与酶的活性密切相关的酶分子中氨基酸残基的侧链上的化学基团；有的必需集团位于酶活性中心内，有的必需基团位于酶活性中心之外。位于酶活性中心内的必需基团可有结合集团（binding group）和催化集团(catalytic group)之分,前者的作用是识别和结合底物与酶，形成酶底物过渡态复合物；后者的作用是影响底物中的某些化学键的稳定性，催化底物发生化学反应，进而转化为产物。位于酶中心外的必需基团为维持酶的空间构像和调节剂的结合部位所必需。常见的必需基团有：丝氨基酸残基的羟基，组氨基酸残基的咪莝基，半胱氨基酸残基的巯基和酸性氨基酸残基的羧基。 Isoenzyme or isozyme(同工酶)：指催化相同的化学反应，但酶蛋白的分子结构，理化性质以及免疫学性质都不同的一组酶。同工酶虽然在一级结构上存在差异，但其活性中心的三级结构相同或相似。 酶促反应的特点：1酶对底物有极高的催化效率.2酶对底物有较高的特异性。3酶的活性和量具有可调节性。4酶具有不稳定性。 Specificity(特异性或专一性)：一种酶只作用于一种或一类化合物，或一定的催化剂，催化一定的化学反应产生一定的产物，酶的这种特性称为酶的特异性或专一性。 Activation energy(活化能)：指在一定温度下，1摩尔反应物从基态转变成过渡态所需要的自由能，即过渡态中间物比基态反应物高出的那部分能量。 酶通过促进底物形成过渡态而提高反应速率：酶比一般催化剂更有效的降低反应的活化能；酶与底物结合形成中间产物（1诱导契合作用使酶与底物密切结合，2临近效应和定向排列使诸底物正确定向与酶的活性中心，3表面效应使底物分子去溶剂化，）；酶的催化机制呈现多元催化机制。 Induced-fit hypothesis(诱导契合假说)：酶与底物相互接近时，两者在结构上相互诱导，相互变形，相互适应，进而结合形成酶-底物复合物。 Surface effect（表面效应）：酶促反应在疏水环境中进行，使底物分子脱溶剂化(desolvation),排除周围大量水分子对酶和底物分子中功能集团的干扰性吸引和排斥，防止水化膜的形成，利于底物与酶分子的密切接触和结合，这种现象称为表面效应。