校内见习课程化实践性教学改革探索——以浙江旅游职业学院为例.pdfVIP

园盟国国磁圈 2013年第12卷第23期 校内见习课程化实践性教学改革探索 以浙江旅游职业学院为例 口金琳琳 【内容摘要】校内见习是高职酒店管理专业实践性教学的重要环节，是培养学生主动参与、独立思考与创新能力，提高学生职业 素质的重要途径。本文以浙江旅游职业学院酒店管理系为例 ，探讨校内见习在教学实施过程中取得的经验及存在 的问题，提 出对于开展校内见习课程化实践性教学改革若干思考，通过明确教学目标、完善考评体系、充分发挥指 导教师队伍及生产性实训基地的作用等做法，进一步提升校内见习的教学质量与教学效果。 【关键词】实践性教学；校 内见习；酒店管理专业；课程化改革 【作者简介】金琳琳(1980．12一)，女，浙江杭州人；浙江旅游职业学院酒店管理系系办主任，硕士；研究方向：酒店管理与服务 一 、 引言 能动性 ，培养 良好的学习习惯、探索精神和创新能力。本文 教育部在 《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干 将以浙江旅游职业学院酒店管理专业为例 ，从提升教学效果 意见》中提出：高职教育人才培养模式改革的重点是教学过程 与人才培养质量出发，探索研究校内见习课程化实践性教学 的实践性、开放性和职业性。应摒弃仅仅围绕理论知识传授和 改革的可行性及有效性。 封闭课堂教学的学院式教育模式，从服务区域经济和社会发展 表 l 产、学、研合作人才培养模式 的角度出发，以就业为导向，不断深化实践教学，推进专业建设。 学期 产 学 对于酒店管理专业而言，实践性教学是培养现代酒店业 1 酒店认知、模块教学 课堂教学、实验实训 高质素技能型人才的重要途径，保证学生具备较强的动手操 2～3漠块教学、校内见习、兼职锻炼 课堂教学、实验实训 4～5 顶岗实习 思考性实践课题、专业培训 作能力和基础管理能力，在校期间练就 “上岗就能顶岗，顶岗 6 综合技能训练、毕业设计 课堂教学、实验实训 就能适岗”的竞争优势。近年来，浙江旅游职业学院酒店管理 二、酒店管理专业校内见习的教学设计 专业以国家示范性骨干高职院校建设为契机，根据学生职业 (一)教学目的确立。依托旅苑酒店和 “尖尖角”大堂吧两 成长规律，大力推进 “全程产学交叉”人才培养模式改革。 “全 程产学交叉”是以学院为主导、企业参与为基础，在人才培养 个生产性实训基地，设计 了涵盖前厅、客房、餐饮三大部门 l5 个岗位的见习任务。以工作项 目为驱动，真正使学生在 “学中 过程中，以酒店认知、校内见习、顶岗实习与学校教学全程工学 做、做中学”，巩固理论知识，掌握各项任务所需技能，发展其 交替、产学交叉为教学组织形式，如表 1所示，这是一种由学院、 企业、学生三方积极参与的一种人才培养模式，逐层递进的实践 职业能力，反哺课堂教学。学生通过两周的校内见习，初步了 解酒店主要部门的工作职责，掌握相关岗位的工作流程、服务 性教学过程，对于学生动手能力的培养取得了良好的效果。 标准，以及与客人、同事沟通协作的技能，有效提升职业信心和 作为实践性教学的重要组成，校 内见习把真实的酒店任 学习兴趣，为其今后的学习目标和职业规划明确了方向。