聪明过人的N种食物.docVIP

聪明过人的N种食物酸性食品是指含有在体内能形成酸的无机盐（如磷、硫和氯等）及其他营养素，可使体质表现为酸性的食品，比如常吃的精米、精面、白糖、各种肉类、鱼贝类、蛋黄和啤酒等。碱性食品是指含有在体内能形成碱的无机盐（如钙、钠、钾和镁等），可使体液表现碱性的食品，比如各种蔬菜、水果和牛奶等。碱性成分是人体运动和脑活动所必需的四种元素。并非完全不吃酸性食品就可以健康了，酸性和碱性食品要搭配食用才是健康的饮食。8种物质促进大脑发育 　　1、充足的脂肪可使脑功能健全； 　　2、充足的维生素C可使脑功能敏锐； 　　3、充足的钙质可使大脑持续工作； 　　4、糖质是脑活动的能源，但过量会损害其正常功能； 　　5、蛋白质是脑从事复杂智力活动的基本物质； 　　6、维生素B族物质可预防精神障碍； 　　7、维生素A能促进大脑发育； 　　8、维生素E能保持脑的活力。 精心挑选健脑食品—— 　　鸡蛋：主要含有人体必需的8种氨基酸和丰富的卵磷脂以及钙、磷、铁等。 　　核桃：所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，可供给大脑基质的需要；还含有微量元素锌和锰。 　　香蕉：能帮助大脑制造血清素，能刺激神经系统的发育。 　　苹果：含有丰富的锌，可增强记忆力，促进思维活跃。 　　大葱：含有前列腺素A，可起到舒张小血管、促进血液循环的作用，使人头脑更灵活。 对儿童脑发育有害的食品 ·含铅食品 　　铅是细胞的“杀手”，当血铅浓度达到15毫克/100毫升时，就会引起儿童发育迟缓和智力减退，而且年龄越小，神经受损越严重。 　　铅中毒表现为动作过多、兴奋、睡眠差、食欲不振、尿频遗尿、脾气急躁、喜怒无常等，甚至听觉和语言表达能力差。含铅食品有爆米花、皮蛋、用缸盛的食品和饮料等。食疗对排除铅毒有明显作用，金针菇、无花果、大蒜、胡萝卜、绿豆、海带、虾皮、牛奶、茶叶、甘草、乌梅等食物可以帮助降低血铅。 ???下面介绍几种排铅的食疗方： 　　1、金梅饮：金钱草10克，乌梅10克，甘草10克，无花果15克，煎汤去渣，约300毫升，分3次喝下。 　　2、甘草绿豆汤：甘草10克，绿豆50克，煮汤，到绿豆酥烂，不加糖，喝汤吃绿豆。 　　3、胡萝卜牛奶饮：胡萝卜50克，煮或蒸熟取出压烂，加入牛奶200毫升调匀吃下。 　　4、金菇吓肉：金针菇100克，煮熟去汤；虾皮稍洗，瘦猪肉200克共同剁碎，加调味品包成饺子或包子吃下。 　　5、蒜泥海带粥：大米50克，海带15克切碎加水熬粥，再加入大蒜泥和调味品，稍微煮，分几次吃。 ·含铝食品 　　世界卫生组织提出人体每天摄入铝的量不应超过1毫克/1000克体重。但是，人们天天吃油条、粉丝、凉粉、油饼等就会造成铝摄入过多，从而影响脑细胞功能，导致记忆力下降，思维迟钝。常用铝制品的家庭应注意了，包括铝锅、铝壶等。 ·含过氧脂质类的食品 　　过氧脂质对人体有害，在胃肠内会破坏食物种的维生素，阻碍和干扰人体吸收蛋白质，还可使人体内某些代谢酶系统遭受破坏，使大脑过早痴呆。此类食品主要有油温达200以上的煎炸食品，炸过食物的油很快氧化并产生过氧脂质，长期曝晒的食物里的脂肪酸也会产生过氧脂质。 ·烧烤食品（鱼肉、鸡、肉等） 　　肉类在烧烤过程中会产生有害物质，还可诱发癌症。而且，木炭、煤火等燃料燃烧时产生的多环芳烃可污染食品；烧烤时，肉类的脂肪滴入炭火中燃烧，也能产生苯并芘等物质。同时，被烧烤过的蛋白质焦化变性，不仅失去了原有的营养价值，还能转化成对人体细胞具有致突变性的食物。 ·泡泡糖类 　　常嚼泡泡糖可使颌骨和牙齿得到协调发展，但过多地吹泡泡会造成前列牙齿慢慢顶向唇颌侧，时间长了就引起牙齿畸形。泡泡糖的主要成分是橡胶和增塑剂，按说应该无毒，但是增塑剂的代谢产物苯酚在消化道被吸收后，对脑发育不利，所以泡泡糖不可多吃。 　　此外，容易导致发胖和食欲减退的巧克力、会使人兴奋的咖啡和含盐、味精过多的食品都对孩子的大脑发育有不利影响。为了让宝宝聪明成长，家长要在科学的指导下给孩子最合理、最有营养的膳食安排。 延伸阅读1：婴儿大脑发育的要素 　　遗传提供的是基础，生活体验造就的是精神与灵魂。早期教育的精髓不是灌输各种知识，而是聆听，指导孩子认识真实的世界。 　　婴儿的大脑发育是由哪些要素决定的呢？是先天的？还是后天的？是按照固定的模式呢？还是有千差万别呢？父母们越来越关心孩子的智力发育，都希望自己的孩子聪明绝顶。但面对失望，父母大多归于没有遗传好的基因，其实大脑的发育是受很多因素影响的，遗传仅仅是一个侧面。我们应该用科学的态度来对待孩子的智力发育。 　　在过去的几十年里，科学家们认为人类大脑的结构是由遗传的模式决定的。近年来，神经学家研究发现，儿童早期的经历可极大程度地影响脑部复杂的神经网络结构。 　　小儿的生活环境会对其大脑结构的形成有很大的影响。这听起来令人惊讶。 　　我们知道，人