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第三节 商品养护 一、商品养护概念 概念：是商品在储运过程中所进行的保养和维护 易发生变质的商品，对它的流动时间限度就越大，就越需要商品养护 商品养护是一项技术强的工作，就是对商品的防与治的问题，应贯彻以防为主，防重于治 二、商品储存期间的质变因数 从内因弄清商品的变化规律，掌握决定商品内因的主要因素，弄清商品本身的成分，性质和结构 掌握外界因素对商品质量的影响，包括温度、湿度、氧气、微生物、光线、昆虫、老鼠 1商品本身的自然属性 2商品的储存条件 A、温湿度对商品质量的影响 温度对商品的影响。 库内温度超过商品的安全保管条件，会引起商品质量的变化。有的商品怕热如油毡、复写纸、橡胶制品及蜡；（发粘，变质，熔化） 有的怕冻如医药针剂、口服液、墨水、乳胶等。（冻结，沉淀，变质，失效） 湿度对商品的影响。 空气相对湿度过大（超过75%），食盐、洗衣粉会潮解、结块，服装、药材、糕点等会生霉，金属会锈蚀。 空气相对湿度过小（低于30%），皮革、香皂、木器家具、竹制家具等会开裂。 B、日光对商品的影响 好处：蒸发水分，对微生物的杀伤作用 坏处：对某些商品起破坏作用 棉，麻，丝等化纤织品，被氧化，变色 漂白粉，分解 塑料，橡胶等高分子商品，发粘，龟裂，强度降低以致发脆，变质 C、气体对商品的影响 氧气：与商品的锈蚀，酶腐，老化，虫蛀等有直接关系 氮气：隔断氧气，大大降低变质的速度 二氧化碳：光合作用的成分，放出和吸收辐射，影响温度，抑制害虫和微生物繁殖，加速金属锈蚀 其他气体：臭氧吸收紫外线，引起商品老化 二氧化硫，硫化氢等引起商品锈蚀，脆化，变色 D、虫，鼠对商品的破坏 纺织品的棉，麻，毛等原料以及织品，皮革，农副产品，木制品，纸及其制品，粮食及其制品等含有蛋白质，淀粉，脂肪，纤维素等老鼠，害虫都喜欢食用的成分，因而易遭受仓库虫，鼠的蛀咬 仓储害虫主要来源于农作物或杂草 其主要生活习性表现为： 能适应恶劣环境，繁殖能力强，食性广而杂 目前世界上已定知名仓库害虫有600多种，我国记载200多种，危险严重的有70余种 仓库的老鼠食性杂，且具有咬啮特性，多在夜间活动，反应灵敏，并有较强的繁殖力 E、卫生条件对商品的影响 卫生条件差，商品容易受微生物的感染而酶腐，仓库内的垃圾，灰尘，腥臭也会污染商品 F、外力对商品的影响 商品受到重力，压力，摩擦力，冲击力等外力作用，会产生一定形变或质变