普洱市澜沧县大山乡中心小学代开良剖析.pptVIP

— 通过食物获得人体需要的各种营养物质，以满足机体的正常生长发育，新陈代谢和工作、劳动的需要，此种营养物质称为营养素，是保证人体健康的物质基础。 合理营养 合理营养是指通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的热能和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体的正常生理需要，保持人体健康 中国居民膳食指南 食物多样，谷类为主，粗细搭配 多吃蔬菜水果和薯类 每天吃奶类、大豆或其制品 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 食不过量，天天运动，保持健康体重 三餐分配要合理，零食要适当 每天足量饮水，合理选择饮料 如饮酒应限量 吃新鲜卫生的食物 多吃蔬菜、水果和薯类 蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维 红、黄、绿等深色蔬菜优于浅色蔬菜和一般水果，是胡萝卜素、维生素B2、维生素C和叶酸、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化物的主要或重要来源 蔬菜不能代替水果，水果中含有丰富的有机成分 薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维，以及多种维生素和矿物质 每天吃奶类、豆类或其制品 奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，利用率也很高，是天然钙质的极好来源 给儿童、成人补钙可以提高其骨密度，从而延缓其发生骨质疏松的年龄 给老年人补钙也可能减缓其骨质丢失的速度 豆类含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等 常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉 鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源 动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸含量较高，有利于补充植物性蛋白质中赖氨酸的不足 常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉 肉类中铁的利用较好，鱼类特别是海产鱼所含不饱和脂肪酸有降低血脂和防止血栓形成的作用，动物肝脏含维生素A丰富，还富含维生素B12、叶酸等 有些脏器如脑、肾等所含胆固醇相当高，对预防心血管系统疾病不利 肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物，摄入过多往往会引起肥胖，并是某些慢性病的危险因素，应当少吃 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 吃清淡膳食有利于健康，即不要太油腻，不要太咸 我国居民食盐摄入量过多，平均值是世界卫生组织建议值的二倍以上 钠的摄入量与高血压发病呈正相关 世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过6克为宜 食不过量，天天运动，保持健康体重 进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素。食物提供人体能量，体力活动消耗能量 如果进食量过大而活动量不足，多余的能量就会在体内以脂防的形式积存，即增加体重，久之发胖 * * 普洱市澜沧县大山乡中心小学 代开良 食物的营养 不同营养成分的作用： 蛋白质、水、盐类是构成人体的主要材料 淀粉、脂肪是人体的能源材料 维生素需要量不多，但可以促进人体生长发育，提高身体的免疫力。 营养素 （nutrients） 把瘦肉在火上烧一烧有什么气味？ 蛋白质 烧 烧焦鸡毛的气味 把肥肉在白纸上压一压，观察现象？ 脂肪 压、划 留下油迹 往淀粉液中滴碘酒观察有什么现象？ 淀粉 滴碘 变 蓝 我知道检验食物中营养成分的方法 蛋白质 烧 烧焦鸡毛的气味 脂肪 压、划 留下油迹 淀粉 滴碘 变 蓝 想一想 我们小学生正处在生长发育时期，为使自己身体健康，我们吃饭时应注意什么？