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2017-06-27 发布于天津
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手手把把手手教教你你做做法法式式水水果果塔塔水果塔是一种经典的英式下午茶甜点，但是在法国也有着它独的存在方式。酥脆的塔皮加上鲜嫩可口的水果，完美地展现了一种融合美味。鲜艳的色彩，看起来就别有食欲!Freesiaa：我在制作的过程中就已经忍不住想要吃了!香气四溢的法式水果塔别适合招待朋友，或者和家人一起分享。今天跟大家分享的是一种基础款，做起来别简单!食材塔皮部分：黄油不用软化 100g、低筋面粉 180g、细砂糖 50g、冰水 50g、可可粉 27g卡仕达酱：蛋黄4个、低筋面粉 35g、牛奶 450g、细砂糖 80g、香草豆荚1根、黄油 15g装饰部分：猕猴桃、草莓、石竹梅做法① 巧克力塔皮制作; ② 卡仕达酱：细砂糖一半加入牛奶，一半加入蛋黄，搅拌均匀; ③ 蛋黄里筛入低筋面粉，混合均匀，不要过度搅拌; ④ 香草荚剖开，把香草籽、香草荚放入牛奶，加入一半量黄油，中火加热沸腾后熄火，取出香草荚; ⑤ 将1/3热牛奶倒入蛋黄面糊里，一边搅拌一边倒; ⑥ 混合均匀后，再将所有蛋奶液倒回小锅，搅拌均匀，开中小火一边搅拌一边加热，沸腾后再加热30秒～1分钟，等卡仕达酱变得浓稠、顺滑、失去弹性后，加入剩余黄油，搅拌均匀; ⑦ 紧贴卡仕达酱表面盖上一层保鲜膜，冷却后放入冰箱冷藏待用; ⑧ 卡仕达酱冷却后，填入塔皮; ⑨ 用喜欢的水果装饰。开动啦!是不是超想吃? 本文作者：饮食行业头条