我国水产品中农药残留检测方法研究.PDFVIP

124 2015, Vol.35, No.13 农业与技术 ※养殖科学 我国水产品中农药残留检测方法研究 1 2 3* 孙 丹 ，张世瑞 ，李晓娜 （1. 深圳市南山区农产品监督检验站，广东 深圳 518052； 2. 深圳市农产品质量检验检测中心，广东 深圳 518052；3. 中国热带农业科学院科技信息研究所，海南 海口 570100） 摘 要：随着我国对水产品需求的不断扩大，在水产品供给方面的压力导致水产品生产更加依靠廉价、高效的各种药剂 在短时间内起到增产、增重和抗病等目的。药物残留分析一直以来是食品安全的重点，其是混合物微量分析领域的难 点， 精细微量操作即难度大又成本高。药物残留分析从开始应用至今经历了溯源追查法、气相色谱法、高效液相色谱 法、超临界流体色谱法、DNA 检测分析法、毛细管区域电泳法和免疫分析法等。本文通过研究各种测检方法的利弊， 寻找简单、快速和便携的农药残留检验分析技术和高效、高灵敏的联合应用技术阐述我国当代农药残留检验办法。 关键词：水产品；农药残留；检测方法；研究 中图分类号： F762.6 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20150732065 众所周知，我国水系是自西向东的整体，大江大河上 昏迷和呼吸抑制：杀虫脒中毒会使人嗜睡、尿急；更甚者 游是我国农作物主产区，而下游多湖海水系发达，自古以 昏迷、明显紫绀和血尿：溴氰菊酯（凯素灵）中毒症会使 来就是我国水产品的主要出产区域。然而，自现代农业发 人皮肤刺激，烧灼感、红斑、丘疹、强过敏反应甚至死亡 展至今农药的运用越来越普遍，农药施用量也随着增产和 等：百草枯类农药毒性非常强，不但损害人类的肾脏，导 农害抗药性的增加日益增加。常年来，农药的过度使用造 致蛋白尿、血尿，引起肾功损害，而且积累在人体内或大 成农药溶入水中随着水系的物理作用向下游水产生产地区 量进入人体引起进行性呼吸困难，最终导致呼吸衰竭。 漂流，最终进入水产品的食物链被人体误食。水产品农药 1 水产品中农药检测概况 残留是在水生动、植物养殖过程中，为防病、治病增加产 量而使用的药物、渔药在生物体内产生积累或代谢不完全 1.1 水产品中农药残留介绍 而残留的药物或是上游使用农药的遗留进入生物链 [1] 。随 为了抵抗病虫害并提高农作物产量人们很早就发明 着我国国民生产水平的提高人们不再追求如猪肉的高热量 了农药，为了防治植物病虫害，全球每年有 460 多万 t 的肉食摄入，渐渐青睐更为健康的鱼虾类水产品蛋白质摄 化学农药被喷洒到自然环境中。据美国研究机构统计全 入。我国有绵长的海岸线，是世界水产品生产大国，但我 世界每年使用的 400 余万 t 农药，然而只有 1％发挥作用， 国养殖水产品出口经常被查扣或退回，这主要是因为我国 其余 99％并未产生效果都散逸于自然环境中。其中水环 在水产品农药残留监控体系上与国际认证还不接轨， 检测 境中的农药在自然条件及生物链作用下，进入水体在水 和监控水平与欧盟、美国等要求存在差距。 中生物链要素间循环，最终进入人体。据美国环保局报 甲胺磷等禁用农药仍是水产品抽检不合格的主要原 告，美国许多公用和农村家用水井里均由非自然界的化 因。经检测并依据相关国家标准进行判定，水产品样品指 学农药残留被检出，即使在高纬度的极寒地区都有检出 标超标主要是检出了甲胺磷等禁用农药。水产品样品中超 DDT、甲胺磷、艾氏剂等农药残