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基于主题农业资源旅游开发探究摘要：旅游开发必须有主题才能吸引游客，形成市场。食用菌资源拥有一定的产业规模和完整的产业链条，是一种独特的主题农业旅游资源，具有广阔的旅游开发价值空间。通过分析古田县食用菌资源的历史文化价值、生态环境价值、品牌规模价值、综合效益价值，利用系统动力学因果关系分析确定古田县食用菌旅游资源开发的思路和战略选择。提出古田县主题农业旅游资源开发的四种模式，包括推进主题农业观光园建设、开发食用菌旅游商品系列、引导开发食用菌主题餐饮、大力发展食用菌主题会展旅游。主题农业旅游资源的开发，将丰富古田县农业旅游的内涵和开发方式，进一步促进古田县旅游产业的发展 关键词：主题农业旅游资源；食用菌；旅游开发；古田县 中图分类号：F590．3l 文献标识码：A 文章编号：1009―9107(2011)06―0107―06 旅游的产业化开发需要有主题突出、特色鲜明的旅游资源作为开发的依据和保障，福建省古田县在长期的产业发展过程中形成了具有鲜明特色的食用菌产业，并建立了具有一定规模和效益的食用菌产业发展链。随着社会经济的发展，旅游业越来越成为促进国民经济进一步增长的有效方式，在国家旅游业发展政策的鼓励和海西旅游业进一步发展的有利契机下，古田县把食用菌产业与旅游产业结合起来，在以旅游产业发展带动食用菌产业发展的新模式下，实现古田县域经济效益、社会效益、生态效益科学良好发展的综合目标 一、食用菌资源的相关概念 (一)食用菌 食用菌(edible fungi)可供人类食用的大型真菌。自然界约有食用菌2000种，估计我国至少可达1500种或接近2000种。据统计，目前我国食用菌已知938种，隶属于166属，54科，14目。在我国已知食用菌中，约90多种可培养出子实体，其中40余种可大量生产，具有商业开发价值；还有10来种不能形成子实体，可借菌丝体发酵培养。食用菌有较高的食用价值和较高的药用保健价值，其生产与繁育的环境也可以为旅游开发提供相应的优质生态环境 (二)主题农业旅游资源 旅游资源是指特定地理环境(自然环境和社会环境)中，能够激发人们的旅游动机并产生旅游活动的各种因素的综合。这种因素可以是物质的，也可以是附着于物质实体的精神文化。他们在现实条件下的开发能够产生一定的经济、社会、生态效益，或者具有在未来被开发利用的可能性 笔者认为已经具备开发成为旅游资源的潜力和条件、已形成较大产业规模、具有一定品牌知名度、拥有完整产业链条的农业旅游资源可以看作是主题农业旅游资源。福建省古田县的食用菌产业经过长期的发展，作为一种资源已经具有开发成为旅游资源的条件，特别是已经形成规模庞大、特色明显的食用菌产业集群地。因此，福建省古田县的食用菌作为一种独特的主题农业旅游资源，其开发将产生广泛的社会、经济与生态效应，也将开拓农业旅游的内涵与旅游开发方式 二、古田县食用菌资源的旅游开发价值 古田县历史悠久，食用菌生产规模大、品质优、品种全。本文主要从食用菌的历史文化价值、生态环境价值、品牌规模价值、综合效益价值等不同视角探讨其作为主题农业旅游资源在旅游开发中的价值 (一)历史文化价值 首先食用菌的历史悠久，我国食用菌资源丰富，也是最早栽培食用菌的国家之一。1100多年前已有人工栽培木耳的记载，至少在800多年前香菇的栽培已在浙江西南部开始，草菇则是200多年前首先在闽粤一带开始栽培，这些技术一直流传至今。悠久的栽培历史，使得食用菌的历史文化积淀深厚，在人类的发展史上占据着一定的地位，可以满足人们了解其发展历史及栽培技术的旅游诉求。其次，食用菌饮食文化价值特色明显。食用菌是一种具有营养价值和保健功能的绿色食品。早在6000―7000年前，我们祖先就有了食菌习惯，积累了宝贵的食用菌加工烹调方法和经验，创造了源远流长、博大精深的食用菌饮食文化。食用菌含有丰富的蛋白质、氨基酸，味道鲜美。满足人体日需求量的核酸，含有饱和与不饱和脂肪酸、碳水化合物、纤维素和矿物质，维生素种类齐全。食用菌的保健作用有抗肿瘤性，增强免疫力，调节血脂，降低血糖，保肝解毒等功能。食用菌的这些饮食保健作用符合当今人们对健康养生的追求，也可以形成多品种、高品位的旅游特色餐饮，满足不同旅游市场的各类需求，旅游发展前景广阔 (二)生态环境价值 古田县是我国重要的食用菌生产基地，全国银耳标准化工作组在古田县召开成立大会，工作组主要负责银耳等领域的国家标准制修订工作。古田县的银耳栽培技术在80年代中期就已经享誉大江南北，资源特色非常明显。因为银耳菌丝生性对环境要求很高，而古田县气候温和、冬暖夏凉、雨水充沛、空气湿润、光照充足。年平均气温18.3℃，无霜期276天，年平均降水l400―2100毫米以上，年平均空气相对湿度8