改善免疫力的饮食.docVIP

?改善免疫力的饮食 免疫力是指机体抵抗外来侵袭，维护体内环境稳定的能力，始终与疾病及衰老过程相抗衡。饮食营养对免疫功能有重要的影响，是维持人体正常免疫功能和健康的物质基础。然而，现代人的生活节奏变快，加班熬夜、饮食不规律等不良习惯过快的消耗着我们的体力和免疫力。免疫力低了，身体就容易反复生病，如感冒、扁桃体炎、精神萎靡等，我们跟医院打交道的次数就会越来越多，生活质量也逐渐下降。 平时适量吃一些增强免疫力的食物，可以提高我们的抗病能力。以下食物可适当选用： ??? 1.富含蛋白质的食物：蛋白质是机体免疫防御功能的物质基础，上皮、黏膜、胸腺、脾脏、白细胞等组织器官及血清抗体和补体等都需要蛋白质参与构成。当蛋白质不足时，这些组织器官的结构和功能均会受到不同程度的影响。有研究显示，除了食物蛋白质的含量外，蛋白质的种类也影响免疫功能：动物乳清蛋白比植物蛋白更易增强免疫力。富含蛋白质的食物有畜禽肉、鱼、奶类、蛋类、豆类等。 ??? 1）鸡蛋：作为最经济实惠的优质蛋白来源，建议每天吃一个。蛋黄中富含多种维生素和矿物质，能增加营养，提高免疫力。如果胆固醇不高，建议蛋黄不要浪费。 ??? 2）奶类：中国营养学会推荐每天饮奶类300g。如有酗酒、精神紧张或食欲不振等情况，可适当饮用酸奶，以调节肠道菌群，提高机体免疫力。 ??? 2.富含维生素A的食物：维生素A及其衍生物从多方面影响免疫力，缺乏时皮肤、黏膜局部免疫力降低，易诱发感染。适度补充维生素A，可提高机体免疫力，并能产生抑制肿瘤的效用。维生素A的最好来源是动物性食品，如肝脏、鱼肝油、鱼卵、全奶、奶油、蛋黄等。 ??? 3.富含维生素E的食物：维生素E是体内抗氧化剂，也是免疫调节剂，可预防衰老。每天的摄入量不超过400毫克。与硒具有协同作用。植物油、麦胚、坚果、种子、豆类、谷类等含量丰富，蛋类、肉类、鱼类、水果及蔬菜等含量较少。 ??? 4.富含维生素C的食物：维生素C是免疫系统必须的维生素，缺乏时白细胞内维生素C含量减少，白细胞的战斗力减弱，免疫功能降低，易患病。各种新鲜蔬菜水果是良好来源，如猕猴桃、樱桃、辣椒、苦瓜等；动物性食品含量较少。 ??? 5.富含铁的食物：铁是人体必须的微量元素，较易缺乏，多见于儿童及生育期妇女。轻度缺乏即可致免疫功能受损。每天摄入15~20毫克，过量对身体有害无益。广泛存在于各种食物中，但动物性食物铁含量及吸收率较高，如动物肝脏、动物全血、瘦肉、鱼类等；蔬菜、牛奶等含量较少。 6.富含锌的食物：锌对免疫系统的维持至关重要，参与维生素A的代谢，即使轻度缺乏也可损伤机体对肿瘤的免疫监视作用。能提高人体免疫力，缩短感冒病程。有实验发现：在出现感冒症状的第一天就补锌，能够有效抑制病情，减轻症状；感冒7天以后，与未补锌的患者相比，服用锌的患者好得更快。但过量补锌有损免疫力。动物性食品含锌高且吸收率高，如贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏等；蔬菜水果含量较低。 ??? 7.富含硒的食物：硒是体内重要的抗氧化剂，适宜硒水平对保持免疫功能是必须的。成人每日摄入量50微克。食物中的硒含量变化较大，主要与所在区域内土壤的硒含量有关。海产品、动物内脏及肉类都是良好来源。 ??? 8.富含植物化学物的食物：香菇含的香菇多糖能增强人体免疫力；新鲜萝卜富含干扰素而具有免疫作用；蜂王浆含有蜂乳酸有防癌作用；生大蒜含有大蒜素，可抗病毒、提高机体免疫力；茶叶中的茶氨酸能抵御细菌、真菌和病毒；葡萄、石榴中的多酚类化合物可抗氧化、抗肿瘤、抑菌、消炎、抗病毒；豆类含有的皂甙可增强免疫力，抗肿瘤，降糖。 ??? 9.水：多喝水可保持器官粘膜湿润，抵挡细菌的侵入。研究证明，白开水是人体新陈代谢理想的生理活性物质：水极易透过细胞膜被吸收，使器官中的乳酸脱氢酶活力增强，从而有效提高人体的抗病力和免疫力。多喝水还能让人感觉清新，充满活力。建议晨起一杯凉开水。中国营养学会推荐每日饮水1200毫升。 10.富含谷氨酰胺、精氨酸、牛磺酸等的食物：谷氨酰胺是人体不可或缺的条件性氨基酸，经常感冒或腹泻的人，可将谷氨酰胺粉剂加入果汁或凉开水中服用。精氨酸可防止胸腺退化，促进激素分泌，蚕豆、黄豆、核桃、花生、鸡肉、鸡蛋、墨鱼等海量较高。牛磺酸具有抗氧化作用，可解毒，海产品中含量高，如牡蛎、蛤蜊等。 有挑食偏食习惯的人，由于经常吃或不吃某类食物，较易出现某些营养素的过量或缺乏，导致免疫力下降。想要健康的体魄，食物就要多样化，粗细搭配，营养全面均衡才能保证免疫力持续正常。平时可多吃些新鲜的蔬菜、水果、奶类、豆类、海产品、谷薯类，适量选用动物肝脏、坚果，足量饮水等。油炸、熏烤的食物易损伤免疫力，建议少吃。 饮食调节免疫力还有一点需要强调：几乎所有的营养素都有剂量范围，摄入不足会降低免疫力，但过量亦会对免疫系统造成损害。因此，选择改