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动物营养与饲料复习题 名词解释 1、粗蛋白粗灰分无氮浸出物总能消化能代谢能净能添加剂添加剂预混料浓缩饲料精料补充料全价饲料1kg含脂率为4%的标准乳能量，即3.138kJ产奶净能作为一个“奶牛能量单位”。 14、营养需要饲养标准脂溶性维生素水溶性维生素脂类的额外能量效应必需脂肪酸20、寡糖：是由2~10个分子的单糖通过糖苷键连接起来形成的一类糖。 21、热增耗22、瘤胃氮素循环必需氨基酸24、非必需氨基酸25、瘤胃可降解蛋白26、瘤胃蛋白氨基酸互补限制性氨基酸微量元素常量元素31、能量饲料45%，而且干物中粗纤维低于18%，粗蛋白质又低于20%者，均划归为能量饲料。 32、粗饲料18%条件者，均应划为粗饲料。 33、蛋白质饲料45%，干物中粗纤维低于18%，而粗蛋白质达到20%的豆类，饼粕类和动物性蛋白饲料。 34、青贮饲料粗纤维维持需要美拉德反应粗脂肪钙的营养生理作用与缺乏症单胃动物、反刍动物消化碳水化合物、蛋白质、脂肪的特点 多数不饱和脂肪酸变成饱和脂肪酸，EFA减少。 部分氢化的不饱和脂肪酸发生异构变化。 脂类中的甘油被大量转化为VFA。 支链脂肪酸和奇数碳原子脂肪酸增加。 3、影响动物维生素需要量的因素B12更是如此。维生素A或β胡萝卜素在肝脏和脂肪组织中的贮存可以满足6个月或更长时间的需要。 4、粗饲料的概念？对单胃动物来说，为何饲料中粗纤维比例增加，饲料消化率降低?18%条件者，均应划为粗饲料。 5、蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养物质的生物学功能（或营养作用）。2)、构成体组织 (3)、碳水化合物的贮能作用 (4)、碳水化合物在动物产品形成中的作用 (5)、碳水化合物的其它作用 - 寡糖、糖蛋白、糖脂 6、水的营养作用及影响动物需水量的因素1)、动物机体的主要组成成分。 (2)、水是一种理想的溶剂。 (3)、水是化学反应的介质。 (4)、调节体温。 (5)、维持体液平衡。 (6)、润滑和缓冲作用 影响动物需水量的因素： 动物种类、饲粮因素、生产性能 、环境因素、水温。 7、饲料分为几大类，分别是什么？18%条件者，均应划为粗饲料。例如，干草、糟渣类、带壳的粕饼类、纤维含量高的树实、草籽或油料籽实等。 (2)青绿饲料 ： 自然含水量≥45%的陆地或水面野生或栽培植物，划为青绿饲料。例如： 鲜树叶、水生植物、菜叶、非淀粉和糖类的块根、块茎和瓜果类等都属于青绿饲料。 (3)青贮饲料 ： 自然含水的青绿饲料，包括野生青草，秧秸和栽培的饲料作物等，收割后经自然发酵或加酸青贮制成的青贮或半干青贮饲料。 (4)能量饲料： 自然含水分低于45%，而且干物中粗纤维低于18%，粗蛋白质又低于20%者，均划归为能量饲料。例如： 谷实类、糠麸类，外皮比例较小的草籽和树实类、含淀粉和糖的根，茎，瓜果类、动物或植物的油脂、糖蜜。 (5)蛋白质饲料 ： 自然含水分低于45%，干物中粗纤维低于18%，而粗蛋白质达到20%的豆类，饼粕类和动物性蛋白饲料。 合成或发酵生产的氨基酸和非蛋白氮产品，不划入添加剂大类，而应划入蛋白质饲料中。 (6)矿物质饲料 ： 天然的矿物质和工业合成的单一化合物以及多种矿物质配成的矿物质添加剂预混料。例如： 贝壳和骨粉等来源于动物，但主要用来提供矿物质，即为矿物质饲料。 (7)维生素饲料 ： 工业合成或由原料提纯精制的单一或混合的多种维生素，均为维生素类饲料。 (8)饲料添加剂 ： 指各种用于强化饲养效果和有利于配合饲料生产及贮存的非营养性添加剂原料及产品。例如：抗生素，防霉剂，抗氧化剂，黏结剂，疏散剂，着色剂，增味剂等。 8、例举4种？ 简称石粉，为石灰岩，大理石矿综合开采的产品，基本化学成分是碳酸钙。钙含量介于34%~38%之间，另外还有少量的镁、钾、钠。 天然石粉中，只要铅、汞、砷、氟的含量不超过安全系数，都可用作饲料。 虽然石粉价格便宜，但过量，会降低饲粮有机养分的消化率，对青年鸡的肾脏有害，使泌尿系统尿酸盐过多沉积而发生炎症，甚至形成结石。 石粉作为钙的来源，粒度以中等（0.5~0.7mm）为好，对蛋鸡来讲，以宜（1.5~2.0mm）。这样有助于保持血液中钙的浓度，满足形成蛋壳的需要，但粗粒影响饲料的混合均匀度 碳酸钙，也叫轻质碳酸钙，俗名双飞粉。将石灰石煅烧成氧化钙，加水调制成石灰乳，再经二氧化碳作用生成碳酸钙。既是建筑上的材料，又可做饲料工业的钙源饲料和添加剂预混料的稀释剂。因其成分较纯，钙含量可达39%以上 （二）磷源性饲料 只提供磷源的矿物质饲料为数不多，仅限于磷酸、磷酸钠盐等。磷酸为液态，配合饲料生产使用不方便。磷酸二氢钠和磷酸氢二钠各含磷25%和21%，同时也提供19%和32%的钠。 磷酸钙盐能同时提供钙和磷，是化工生产的产品，有磷酸一钙，也叫磷酸二氢钙或过磷酸钙，为白色结晶粉末，吸湿性强