2016大学生开面包店创业计划书.docVIP

2016大学生开面包店创业计划书 2016-01-124?手机版 　　(1)why?我为什幺要开面包店?(先找出自己真正开店的动机?) 　　开面包店源于对面包、蛋糕等甜点的喜爱，先开面包店，面包以营养、健康、美味、养 生为主导，再增加蛋糕制作，蛋糕的制作以休闲甜点消费为主，以年轻人DIY为辅。最后发展成为集西点咖啡消费和DIY蛋糕制作综合一体的店面。 　　(2)when?我准备什幺时候开店?(决定开店的时机之前，全部资金是否已经到位?) 　　资金目前还是问题，如果各方面准备齐全，资金可以贷款或向父母、朋友借。开店要在调研充足、条件具备(生完孩子)的情况下进行。预计2011年底。 　　(3)where?我的店想要开在哪里?(租金是否符合自己的资金预算标准?) 　　我的店要在学校附近或者居民楼聚集的地方。花园学校附近或者三区附近是不错的选择，目前房租还未做调研。 　　(4)what?我的面包店想卖什幺?(自己是否了解门店未来卖什幺烘焙品类及当地销售特性?) 　　主要是以健康养生为主题的面包，比如适合中老年人的藻类面包、麦麸面包等有助于缓解病情的面包;还有适合女性的减肥面包;再就是适合孩子的花样繁多的面包。 　　(5)whom?我的面包打算卖给谁?(未来面包制作技术是自己掌握还是外聘师傅?) 　　我的面包店主要是针对中老年人高血压、糖尿病等病不能吃甜食的困扰，制造一些适合中老年人吃的有益健康、有益改善病症的面包，以荞麦面包、藻类面包、麦麸面包等为主。另外就是正在减肥的年轻女孩和少妇，研制出一种吃了不但不会长胖而且还有助于减肥的产品，让年轻女性依赖上我的减肥面包。最后就是孩子，孩子可以说是甜点的主要消费群体，但吃多了糖对身体有害无益，要研制一种不加糖或加少量糖但却深深让儿童喜欢的儿童面包。儿童面包主要以花样繁多、口味各异吸引孩子的目光。 　　(6)who?开店后，谁来经营这家面包店?(是由自己直接经营，还是聘请外人来管理?) 　　自己直接经营面包店。经营方面还没有经验，可以买一些经营管理的书籍看看。 　　(7)how much?我准备多少资金开这一家面包店?(自己能掌握的资金有多少钱?) 　　目前的可用资金只有1万元，总体投资需要4-5万元。 　　(8)how to?我打算怎样经营这家面包店?(这关系门店装修与营业风格，是否符合主流顾客嗜好?) 　　原则 　　1) 第一次开店不必贪大求全，适合自身实力即可，但必要的装修不可少。 　　2)投资额控制在5万。面积不可太小政策与设备问题。 　　可行性分析 　　劣势与威胁 　　1)目前已有数家面包店，且显品牌化、连锁化趋势，大峰、稻香园等品牌老店的地位是很难动摇的。具有很强的竞争力。 　　2)店长营销管理能力(主要表现在：销售口才，结合实际情况促销方案制作，挖掘潜在市场)。 　　注意事项 　　1) 面包店是一个顾客忠诚度很高的行业.所以,你从一开业开始，就要保证出品的质量。 　　现在国家对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行QS制，到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求，就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的(暂略)。 　　2) 味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要; 　　3) 影响购买的因素：新鲜(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。 　　财务状况分析 　　4.1. 资金预算 　　1) 一般在不计房租的情况下，一间30~50平米的店面均需5万元左右的资金.其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右;工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜5千元左右;其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。 　　2) 设备以二手货为主。 　　3) 周转金(至少是总投资的30%) 　　4) 店租(建议预测月营业额的8%～17%)、店型(依据营业性质而定)、租期(一般最好为3年～10年)、 装修+空间动线设计(依据预算、产品类别及店铺风格而定)。 　　5) 设备 　　烤箱\醒发箱\冰箱\大小搅拌器\操作台\收银台\可自用电脑\加扫描仪来做\各种模具\刀具\ 原料 　　4、产品定位与差异化营销 　　1) 精品化路线：少量产品可参考甜甜圈。 　　2) 保健(营养)面包为特色： 　　特色类别 材料及成分 目标对象 早餐面包 学生早餐 　　胚芽面包 小麦胚芽为主要 适合胃肠功能弱的人 　　糙米面包 60%的糙米、40%的黑麦粉 肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用 　　藻类面包 可以促进血液循环 　　减肥面包 麦麸制品为原料 含有大量纤维素 无糖面包 概念诱导 　　儿童面包 概念诱导 主要做噱头用 　　3) 个性化经营：客户可以DIY生日